托克托县

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托克托县 - 简要介绍

托克托县历史悠久、人杰地灵、文化底蕴深厚。早在五、六千年前的新石器时代,就有人类在这里生息繁衍。在这块古老而文明的沃土上,有新石器时期的“海生不浪文化”遗址,战国赵武侯筑就的云中古城唐代边陲要塞东受降城,的云内、东胜州,互市贸易的水旱码头河口古镇;有神奇莫测、变化无穷的海眼神泉,千亩湖泊、苇丛点缀的南湖水上公园;有品质优良、闻名遐迩的红辣椒葡萄小茴香黄河鲤鱼黄米黄豆红萝卜枸杞等土特产品。在历史的进程中,这里曾先后孕育出孟舒恰台吉李裕智苏谦益等历史名人和革命先驱。

改革开放以来,特别是中国实施西部大开发战略和亚洲最大火力发电厂内蒙古大唐国际托克托电厂的建成投产,给托克托县带来了前所未有的发展机遇,托县工业经济异军突起。托克托工业园区成为托县经济发展的最大平台,是依托大唐托克托发电厂、园区自备电厂发展建设的高载能产业新型工业园区,自治区级高科技园区,是全区八大特色产业基地之一——生物制药发酵基地,被自治区列为全区20个重点工业园区之一。

2007年,全县地区生产总值预计完成103亿元,人均gdp达到7100美元,是2003年的4.5倍。财政收入预计完成18.65亿元(含政府性基金收入4.77亿元),是2003年的8倍。可用财力大幅增长,彻底摆脱了“吃饭财政”的困境。城镇居民人均可支配收入预计达到12800元,农民人均纯收入预计达到6200元,分别比2003年翻一番。近两年来,县政府从银行融资3.6亿元用于基础设施建设,为全县长远发展奠定了坚实基础。托克托县由国家级贫困县一跃跨入全区一流旗县行列,在第七届全国县域经济基本竞争力评价中跃居西部百强县第9位。     

“十一五”时期,托克托县经济社会发展的奋斗目标是:地区生产总值达到300亿元,年均递增35%;人均地区生产总值130434元,年均递增32%;单位生产能源消耗比“十五”期末降低25%左右;固定资产投资五年累计完成425亿元,年均85亿元;财政收入达到40亿元,年均递增31%;城镇居民人均可支配收入达到23000元,年均递增21%;农民人均纯收入达到10000元,年均递增16%;人口自然增长率控制在10‰以内。

托克托县 - 行政规划

托克托县托克托县
托克托县辖3个镇、6个乡:双河镇、新营子镇、五申镇、中滩乡、燕山营乡、伍什家乡、永圣域乡、古城乡、乃只盖乡。
双河镇:辖 第一、第二、第三、第四、第五、第六、第七、第八、第九、第十、旧城11个居委会;南街、前街、北街、前狼窝壕、城拐、南火盘、董家营、枳芨壕、张四壕、张家当铺梁、郝家当铺梁、苗家梁、徐家夭、大羊场、霍家圪洞16个村委会。
新营子镇:辖 新营子居委会;新营子、碱沟子、东马士夭、豆腐夭、南什拉乌素壕、常家营、乃莫营、缸房窑、范成滩窑、黑城、黑水泉、乃同、张全营、坝上、马士窑、合同营、东荒地窑17个村委会。
五申镇:辖 五申居委会;五申、伞盖、大井壕、官士夭、崞县营、团结、左家营、两间房8个村委会。
中滩乡:辖 郝家窑、中滩、河上营、杷栅、碾子湾、什四份、柳林滩、下沙拉胡滩、河口、东营子、皮条沟、格兔营、海生不拉、哈拉板申14个村委会。
燕山营乡:辖 燕山营、石匠营、老杜营、塔布峁、胡忽浪营、西大、小口子、那木架、柳二营、章盖营10个村委会。
伍什家乡:辖 伍什家、树林子、大北窑、大00、西大圪达、狄四窑、刘家窑、西荒地窑、兴旺庄、新河、毡匠营、哈达兔壕、杜家壕、焦家一间房、北什拉乌素壕15个村委会。
永圣域乡:辖 永圣域、东云寿、南的力兔、窑房沟、乔富营、什里圪兔、满水井、西黑沙兔、南崞县营9个村委会。
古城乡:辖 古城、北斗林盖、南园子、东湾、白家营、什力邓、一间房、韭菜滩、北崞县营、张宗00、保号营、南斗林盖、塔布板申、南台基、北台基、西云寿16个村委会。
乃只盖乡:辖 乃只盖、一间房、三间房、黑兰土力亥、祝乐沁、补还岱、老官营、伍把什、鸡咀、帐房坪、黑兰圪力更、刺尾沟、什老二新营子、乃同营、万全店营15个村委会。

托克托县 - 地质地貌

地 质
一、地层
(一)第四纪前地层,新第三系.底部砂砾与红土互层

托克托县托克托县
、顶部红土夹钙质结核层,总厚度约30米,普遍分布于县境东南丘陵区。
(二)第四纪沉积
l、下中更新统
(1)冲积红积层,为半胶结的砂砾层、局部夹粉沙层,具有交错层理,砾石成分为花岗岩片麻岩石英安山斑岩玄武岩等,厚度达15米。出露于宝贝河两岸.
(2)湖相沉积黄绿色粘质砂土及灰黑色淤泥中夹薄层的午胶结的砂层.分布于黄河左岸蒲滩拐。
2、全新统
(1)风积层,由细砂、粉砂组成。分布于县境黄河北岸地带、呈砂堆、砂垅、砂丘。
(2)冲积层,由砂、砂砾、粘质砂土等组成,分布于平原表层,层次清楚,岩层垂直方向变化较大,厚度无常。
二、构造轮廓
本县位于内蒙古东西褶皱带南部.基底褶皱抽、近于东西向或东北向,与内蒙古东西褶皱带的构造线一致.盖层走向近乎东北——西南方向,向西北缓缓倾斜,与黄河西的鄂尔多斯台地相似。
地 貌
自然地理为黄土高原-在地上地势东南高而西北和西南低。由丘陵地形过渡到宽广的平原地形.具体分为五类:丘陵区.山前倾斜平原、湖积台地、宽谷洼地和冲积平原.在成因类型上,由剥蚀堆积地形到堆积地形。
一、剥蚀堆积地形分布于县于县镜东南部,海拔高程1100—1277米,由第三系砂砾组成,在表面上,普遍被黄土质粘砂土覆盖、形成浑圆形山顶,地形向西北倾斜。
二、堆积地形
 冲积平原,由黄河、大黑河宝贝河什拉乌素河冲积而成。地势平坦,微有起伏。盐渍化普遍,沼泽零星分布,由冲积砂粘质砂土、砂质粘土堆积而成.海拔高程1000——1050米。

风成地形,分布于县境西南、南部黄河以北局部地方,由细纱、粉纱组成固定砂丘和砂垅。一般高出地面约0.5—20米,海拔高程1000——1050米。

托克托县 - 自然资源

托克托县托克托县
内蒙古自治区矿产资源富集,己发现的各类矿产地4100余处,矿产134种,其中许多矿产资源在中国占有重要地位,也是自治区的明显优势资源。
(1)能源矿产:全区能源矿产有石油天然气油页岩地热铀矿等,其中天然气和煤炭是自治区最重要的能源矿产。现已查明全区天然气资源储量为6170亿立方米,预测储量15000方米;煤矿资源储量2254.17亿吨,预测资源量12250.41亿吨。与我县相邻的鄂尔多斯市赋存了丰富的天然气和煤炭资源,复合成矿、集中分布,两种资源预测最均占今区预测资源量的70%以上,其中东胜煤田资源储量921.36亿吨,低位发热量25.12百万焦耳/千克,准格尔煤田资源储量263. 97亿吨,低位发热量23.86-- 29.3l百万焦/千克,而且煤炭资源储量大、煤层厚、埋藏浅、煤质好,是中国著名的优质动力煤。
(2)稀土资源:全区稀上资源得天独厚,世界第一。累计探明稀土氧化物资源储量8390万吨,预测资源总量1亿吨以上。其中离我县较近的白云鄂博稀土矿以轻稀土为主,保有资源储量占世界总储量的38%,是世界上最大的稀土矿床。
 (3)铁矿资源:我区铁矿资源较丰富,累计查明的铁矿资源储量为26.6亿吨,保有资源储量23.71亿吨,而白云鄂博铁矿主、东、西三个矿段的资源储量就有11.5亿吨,占全区保有资源储量的50%。此外,与托克托县相邻的清水河县石灰石储量1亿吨(距托县园区70公里),武川县石灰石储量7000万(120公里),铁矿储量50万吨,粉化煤储量1.2亿吨。周边其它地区也有丰富的石灰石、铝土矿、铁矿、云母、高岭土膨润土、石墨芒硝等几十种矿产,储量丰富。

托克托县 - 经济发展

区位优势:
托克托县地理位置优越,是自治区首府呼和浩特市的一个近郊县,距呼和浩特市为65公里,距草原钢城包头市130公里,距国家大型能源基地准格尔煤田40公里,处在呼市、包头市、准格尔煤田“金三角开发区”之腹地。

交通、通讯优势:
托县交通发达,形成了公路、铁路和航空相结合的立体交通网络。
公路——现有4条主要公路干线。其中呼和浩特市——准格尔煤田二级公路途经县内三乡一镇;呼和浩特市——喇嘛湾柏油公路经县城中心向东接呼准公路;包头市一一凉城柏油公路经县城东连乌盟凉城县与晋陕两省相通;托县一一察素齐公路与京包铁路相交。其余10多条县乡柏油路东西南北贯通县内各乡镇,呼市一一东胜高速公路将在2005年建成通车,极大地拉近了我县与周边地区的距离。
铁路——与丰准铁路接轨的大唐托电专用线横穿托电工业园区,大型物资可通过铁路直接运抵托县 2005年建成通车的呼准铁路经过托县,将为托县的发展创造更为便捷的条件。
航空——呼和浩特市白塔机场距托县一小时多的路程,距拟新建机场半小时的路程,有通往国际国内多条航线,四通八达。
托县邮电事业发展迅速,已实现了长途电话自动化,可直拔全球各地。用户还可申请办理数字化业务、图文传真、移动电话及智能业务等,移动电话达到了无缝隙覆盖。

资源优势:

1、水利资源:黄河流经托县37.5公里,水利条件得天独厚

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。境内有华北地区提水能力最大的麻地壕扬水站和扬程最高的毛不拉扬水站,形成了两大黄灌区。引黄入呼工程和引黄入托电工业园区工程已全面建成,为工业生产发展奠定了良好的水源保证.

2、电力优势:2004年托县的电力建设正处于高峰期,总装机容量4800MW的8台发电机组同时施工,大托电一期工程2X600MW机组2003年正式投产发电,二期工程2 X 600MW机组2004年8月投产发电,明后2年三、四期工程各有2台机组投产发电。与此同时园区自备电厂l0X300Mw机组2007年也相继投产发电,现一期工程4X 300MW于2005年投产发电。届时将成为亚洲地区最大的火山发电厂,可为企业提供优质、稳定、廉价的直供电源。

4、农畜产品:托县玉米种植面积28万亩,加之周边地区玉米种植面积将达到200余万亩;还有驰名中外的托克托小茴香,占全国总产量的50%;畅销国际市场的托克托枸杞与宁夏枸杞齐名; 自成品系的托克托葡萄,色香味聚佳的红辣椒、红萝卜、绿豆等以其独特的风味闻名区内外;还有较丰富的等农畜土特产,开发价值不可低估。

托克托县 - 旅游文化

托克托县托克托县
托克托县位于大青山南麓,黄河上中游分界处北岸的土默川平原上,行政隶属于内蒙古自治区首府呼和浩特市,县城北距呼和浩特70公里,西距草原钢城包头市130公里,南距国家大型能源基地准格尔煤田40公里,处在呼市、包头准格尔三地之“金三角”腹地。黄河流经县境37.5公里。托克托县历史悠久,文化遗存遍地,现代工业发达,古城、黄河、沙漠汇集,旅游资源十分丰富。早在五、六千年前的新石器时代,就有人类在这里生息繁衍。在这块古老而文明的沃土上,有新石器时期的“海生不浪文化”遗址,战国筑就的云中古城,唐代边陲要塞受降城,时期的云内、东胜城,互市贸易的水旱码头河口古镇;有神奇莫测、变化无穷的海眼神泉,千亩湖泊、苇丛点缀的南湖水上公园,水面宽阔、气势恢弘的黄河上中游分界处,绵延十余里,处处飘香的葡萄一溜湾;有品质优良、远近闻名的红辣椒、小茴香、黄河鲤鱼、绿豆红萝卜枸杞等土特产品;有亚洲最大的火力发电基地和国内最大的生物发酵基地。在历史的进程中,这里曾先后孕育出孟舒、恰台吉、李裕智、苏谦益等历史名人和革命先驱;也见证了赵武侯始筑云中城,常遇春大破胜洲城,康熙帝西驻托克托,刘统勋查办保德将军等帝王将相的风采;还流传下神灵点化铸旗杆、御马刨出满水井,仙花潭与蛤蟆石等奇幻的民间神话传说。

在这片历史文化积淀深厚,自然风光独特的古老热土上,有许多值得开发建设的旅游项目,县委、政府在制定了全县旅游业总体规划的基础上,首先推出了以下四项招商项目,热切期盼国内外的有识之士与我们携手开发,共谋发展,共创辉煌。

黄河晋陕大峡谷

托克托县托克托县大峡谷

黄河晋陕大峡谷,北起内蒙古托克托,南至河津禹门口,全长725公里,沿线共有27个县市,面积达11.16万平方公里。
黄河晋蒙大峡谷,西依辽阔雄浑的鄂尔多斯高原,东邻边疆起伏的晋北山区,北邻阴山山脉,南接晋陕峡谷。沿黄河大峡谷两岸其旅游资源十分丰富,文物古迹众多,自然,人文景观皆美,历史文化底蕴深厚。大自然的鬼斧神工,匠心独具,使大峡谷两岸悬崖峭壁,峰耸秀,烟迷玉黛,如诗如画,风光独特,甚为壮观。被誉为北国的"小三峡"。大峡谷地处中温带,属温带大陆性季风气候,四季分明。冬季气候寒冷,夏季气候温和凉爽,环境宜人。

托克托县托克托县
大皇城
大皇城位于呼和浩特市托克托县新旧城之间,系明代修建的古城遗址。废弃后,城墙遗存较好,人们把这座废城墙名为“城kulue”。
这座古城是在唐代“东受降城”的基础上扩建的。辽代;为“东胜州”治所,俗称“大皇城”。金代在“大皇城”东边兴建“子城”,即为“小皇城”。洪武二十五年(公元1392年)赐名“东胜左卫”,次年扩建东胜左卫城(今城kulue)。城周长12.5公里,城墙高8米左右,是呼和浩特地区规模最大的一座古城。建有东、南、西、北四门,并筑有瓮城,是一座屯军大城。明正统十四年(公元1449年)内迁山西,城遂空废。明嘉靖年间(公元1522午后),俺达汗义子卡台吉,名脱脱(也有写成妥妥),率众长期驻牧于此,这座址城即称为“脱脱城”(今城kulue)。城kulue一名流传至今。

托克托县 - 民族风情

礼俗
蒙古民族热情好客,讲究礼貌。牧民对来客,不论认识与否总是热情问候,盛情款待,如果是贵客还要敬献哈达。慷慨大方的主人总是把奶茶奶油奶酪炒米以及手扒肉、奶酒等摆在客人面前,请客人痛饮饱餐。对客人的食宿不取酬谢。牧民相见面,总要热情问候。习俗中,也有一些忌讳。 如车辆进牧民住地要慢行,马鞭子进包前放到门外,进门后坐在右边等

喜庆
大年(春节)是蒙古族最盛大的节日。期间,人人换新袍服和靴帽,蒙古包外添新毡,包里添新家俱。户户都备办牛羊肉,优质酒、各种点心果糖香烟奶食黄油等,整天摆在炕桌上。午夜,蒙古包里灯火辉煌,全家人饮酒进餐,唱歌、划拳、打牌、尽情娱乐,彻夜不眠。在春节期间有祝寿和拜年两项传统活动。祝寿:在腊月二十七至除夕的几天内,牧民家里如果有60、70、80、 90、100岁以上的过“本年”长者时,全家亲属欢聚一堂庆贺老人长寿。祝寿的小辈要送绸缎袍面、棉毯、糕点、瓶装洒等。过寿的长者也给晚辈回送月饼或其他纪念品,并祝福他们也健康长寿。拜年:在正月初一晨曦微露的时候开始。先在家庭内部拜年。全家老幼都要穿上崭新的节日盛装,先由晚辈手捧哈达向长者扣拜,然后对碰哈达互相问候“过年好”,长者还祝福晚辈幸福愉快。接着晚辈向长辈敬洒,共同进早餐。家庭拜年结束后,再进行牧户之间的相互拜年,形式基本与家庭拜年相似。先到长者家里,随着人们的增多,就结伴而行,同行者按年龄大小排列而进入每户牧家。就近牧户间拜完后,从初一到十五,男女牧民就骑着骏马,穿的红红绿绿,走营串户给亲朋好拜年。祈求新的一年顺利平安。
另外,民间平时兴办的还有新蒙古包落成、小孩剃头、婚礼、祭敖包(山头)等喜庆活动。那达幕是旗、苏木嘎查每隔3——5年举办一次的喜庆畜牧业丰收的盛会。会期内,主要进行表彰劳模、摔跤、赛马、文艺表演、物质交流等活动。旗级那达幕会会期5——7天,苏木级3天,嘎查级1——2天。

娱乐
传统娱乐活动主要有赛马摔跤射箭音乐舞蹈四种。前三种其历史悠久,是男子必具备的三项技能。近代,赛马、射箭、摔跤是那达慕会的主要比赛内容,获胜者便成为公认有本事的牧人,显得十分荣耀。音乐舞蹈具有民族特色,舞蹈节秦欢快,歌曲悠长高亢,马头琴旋律优美,“好来宝”地方风味很浓。每当节日和喜庆的日子,牧民聚集到一起,载歌载舞,草原上充满了欢乐的气氛。而今牧区娱乐活动丰富多彩,说书、蒙古相声、下蒙古棋、看电影电视、听广播、录音等等。

居住
历史上长期的游牧生活,使蒙古族牧民选择了最适宜的住所——蒙古包。蒙古包包内宽敞舒适,是用特制的木架做“哈那”(蒙古包的围栏支撑),用两至三层羊毛毡围裹而成,之后用马鬃或驼毛拧成的绳子捆绑而成,其顶部用“乌耐”作支架并盖有“布乐斯”,以呈天幕状。其圆形尖顶开有天窗“陶脑”,上面盖着四方块的羊毛毡 “乌日何”,可通风、采光,既便于搭建,又便于拆卸移动,适于轮牧走场居住。
 蒙古包以“哈那”多少来区分大小,通常分为4个哈那、8个哈那、10个哈那和12个哈那。12个哈那的为大型蒙古包,过去草原上是罕见的。但近几年,锡林郭勒盟举办的那达慕大会上已多次出来了。
包门朝南开,包内正北中间是长者或贵宾的位置,西边是客人的位置,东边是家人就坐的和做饭的地方,东南是炉灶。现在,大多数牧民有两座蒙古包,一座往人,一座作仓库或做饭烧茶做奶食品。随着生产发展和牧民生活水平的提高,现在已有好多牧户搬进砖瓦房,实现了定居游牧。在农区和半农半牧区的蒙古族农牧民已普遍居住砖木结构的房舍。

饮食
 食品主要有三类,即肉食、奶食、粮食。牧区菜很少,常食野葱野韭蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米(蒙古语为蒙古勒巴达,或包勒圣巴达),晚上吃手把肉面条饺子等。
奶食分食品和饮料两大类,奶食有黄油(蒙古语称为协日陶斯)、白油奶皮子(蒙古语称为乌如木)、奶豆腐(蒙古语称为胡乳达)、酸奶酪等。其中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品,味道纯香,营养丰富。其中奶皮子作法是:将鲜奶放入器皿中存放一两日,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称为图黑乌如木,即生奶皮子,是做黄油的原料;另一种作法是,采用熬开的鲜奶发酸后形成的奶皮,称为宝勒森乌如木,即熟了的奶皮,是做酥油的原料。正蓝旗的奶食品制作精细,颇有名声,曾是清皇室制作奶食的地方。 
蒙古饮料主要有三种:奶茶、酸马奶和奶酒。
奶茶(蒙古语为苏台柴)是主要饮料,一日三餐都有,也是招待客人的必备饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼奶)以6:1的比例放入茶水中熬开即成。奶茶营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。 
奶酒,又叫蒙古酒,是夏秋季发酵后的牛奶或马奶或羊奶经自家蒸馏酿制而成,酒精度不高,醇香可口。发酵的马奶也叫马奶酒(蒙古语称作乞戈或艾日戈),是将新鲜的马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,逐渐发醇变酸,当马奶变成清淡透明、味道酸辣时即成。马奶酒解热止渴,营养丰富,是招待贵客的上等饮料。常饮马奶酒可治胃溃疡肺结核等疾病。 
肉食主要是吃牛、羊肉、也吃骆驼肉、马肉、黄肉、野肉、旱獭肉。吃法有几十种,享有盛名的有手扒肉(蒙古语称作布呼利)、烤全羊(蒙古语称作协日森豪尼)、羊背子(是把全羊卸成七大件,除去胸叉,带尾入锅煮熟)等。手扒肉香嫩可口,是牧区最常见的一种吃法。羊背子和全羊为上等食品,作法和吃法都比较讲究,在祭奠或宴请、大庆时使用,而驼峰、熊掌、鹿尾、飞龙是蒙古民族的珍品,只有在盛大宴会上才能食用。过去蒙古族牧民受喇嘛教的影响,不吃鱼,现在吃鱼的越来越多了。

服饰

想

首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服饰的主要部分。

首饰是蒙古族妇女逢年过节、访亲探友时用于头上的装饰,多用玛瑙、珍珠、宝石、金银等制成,平时牧区妇女不戴帽子,常用红、绿绸缎缠头。
蒙古袍,是牧民喜爱穿的一种古老、传统服装。袍子宽大,长袖高领,钮扣在右侧。衣领、衣襟、袖口皆用漂亮的花边点缀,作有艳丽的镶边。袍色因人而异,男子多喜欢兰色、浅兰色,而女子多喜欢绿色、红色、粉红色。腰带是穿蒙古袍时,扎腰用的长带,多为绸、缎布料,颜色与袍色协调,长为15--20市尺。男子扎腰带,把袍子向上提,显得精悍潇洒。而女子则把袍子向下拉展,显得苗条矫健。
蒙古靴,牧民穿的靴子有几种,一种叫蒙古靴 ,用涩面的香牛皮制作,靴头粗笨,靴尖上翘, 腰长且帮上镶有刺绣或革制的图案,筒口宽大呈马蹄形,四季都穿。另一种叫马靴 ,圆头长腰,结实耐用。还有一种为毡靴,俗称毡圪垯,保暖极强,是冬季劳作、行走、放牧时的用物。
顾固冠,是元代蒙古族已婚女子流行的高冠。在《蒙古秘史》中蒙古语称孛黑塔,汉文史籍称固姑冠、故姑冠或罟罟冠。是一种具有浓厚民族色彩的、艳丽的首饰,能显示出妇女的身份贵贱和社会地位。这种高冠,一般用桦树皮围合缝制,成长筒形,高约一尺,顶部为四边形,上面包裹着五颜六色的绸缎,缀有各种宝石、琥珀、串珠、玉片及孔雀毛、野鸡尾毛等装饰物,制作精美,绚丽多彩。元代后,这种首饰失传。但,在发掘的元代的蒙古贵族陵墓中,多有顾固冠出土,其形式多样,各具特色,反映了元代蒙古民族精湛的工艺水平

托克托县 - 美食

食品主要有三类,即肉食、奶食、粮食。牧区菜很少,常食野葱、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米(蒙古语为蒙古勒巴达,或包勒圣巴达),晚上吃手把肉、面条、饺子等。
奶食分食品和饮料两大类,奶食有黄油(蒙古语称为协日陶斯)、白油奶皮子(蒙古语称为乌如木)、奶豆腐(蒙古语称为胡乳达)、酸奶酪等。其中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品,味道纯香,营养丰富。其中奶皮子作法是:将鲜奶放入器皿中存放一两日,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称为图黑乌如木,即生奶皮子,是做黄油的原料;另一种作法是,采用熬开的鲜奶发酸后形成的奶皮,称为宝勒森乌如木,即熟了的奶皮,是做酥油的原料。正蓝旗的奶食品制作精细,颇有名声,曾是清皇室制作奶食的地方。 
蒙古饮料主要有三种:奶茶、酸马奶和奶酒。
奶茶(蒙古语为苏台柴)是主要饮料,一日三餐都有,也是招待客人的必备饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼奶)以6:1的比例放入茶水中熬开即成。奶茶营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。 
奶酒,又叫蒙古酒,是夏秋季发酵后的牛奶或马奶或羊奶经自家蒸馏酿制而成,酒精度不高,醇香可口。发酵的马奶也叫马奶酒(蒙古语称作乞戈或艾日戈),是将新鲜的马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,逐渐发醇变酸,当马奶变成清淡透明、味道酸辣时即成。马奶酒解热止渴,营养丰富,是招待贵客的上等饮料。常饮马奶酒可治胃溃疡、肺结核等疾病。 
肉食主要是吃牛、羊肉、也吃骆驼肉、马肉、黄羊肉、野免肉、旱獭肉。吃法有几十种,享有盛名的有手扒肉(蒙古语称作布呼利)、烤全羊(蒙古语称作协日森豪尼)、羊背子(是把全羊卸成七大件,除去胸叉,带尾入锅煮熟)等。手扒肉香嫩可口,是牧区最常见的一种吃法。羊背子和全羊为上等食品,作法和吃法都比较讲究,在祭奠或宴请、大庆时使用,而驼峰、熊掌鹿尾飞龙是蒙古民族的珍品,只有在盛大宴会上才能食用。过去蒙古族牧民受喇嘛教的影响,不吃鱼,现在吃鱼的越来越多了。