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  • 《蛋白质与氨基酸》

    《蛋白质与氨基酸》是由大连医科大学著作、人民卫生出版社出版的医学CAI课件,其内容丰富,讲解生动,制作精良。本课件由大连医科大学制作,适合医学生自学、医学院校教学以及临床医师参考使用。

    编辑摘要

    目录

    《蛋白质与氨基酸》一书由大连医科大学制作,人民卫生出版社出版发行,为国家卫生部医学CAI课件,该课件主要通过文字、图像、动画等方式讲述生物化学中的蛋白质氨基酸的构成、功能、代谢、生物合成及分解等内容,适合医学院师生以及临床医师参考使用。

    基本资料/《蛋白质与氨基酸》 编辑

    名称:《蛋白质与氨基酸》
    作者:大连医科大学
    出版社:人民卫生出版是
    出版日期:2004年1月
    编码:ISBN7-900105-42-5/R·42
    语言:中文简体
    读者对象:医学师生、临床医师
    定价:¥160.00
    内容简介:本光盘为卫生部医学CAI课件。本课件以集成声音、文字、图像、动画的形式讲述生物化学中的蛋白质与氨基酸部分,包括氨基酸的结构与性质、蛋白质的结构与功能、氨基酸的分解代谢、蛋白质生物合成等内容,并有大量针对教学重点、难点制作的精致动画。本课件内容丰富,讲解生动,制作精良。本课件由大连医科大学制作,适合医学生自学、医学院校教学以及临床医师参考使用。

    释义/《蛋白质与氨基酸》 编辑

    蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

    氨基酸(Aminoacid)是构成蛋白质的基本单位,赋予蛋白质特定的分子结构形态,使他的分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子,包括催化新陈代谢的酵素和酶。不同的氨基酸化学聚合成,一个蛋白质的原始片段,是蛋白质生成的前体。

    组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等;各种氨基酸残基按一定的顺序排列。产生蛋白质的细胞器是核糖体

    组成关联/《蛋白质与氨基酸》 编辑

    一,蛋白质的重要性和一般组成
    (一)重要性
    有些蛋白质是生物体的结构物质。有些蛋白质是生物体的功能物质。
    近年来的研究还指出蛋白质在遗传信息的控制,细胞膜的通透性以及高等动物的记忆等方面起了重要作用。
    总而言之,一切重要的生理活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命现象的最基本的物质基础。
    几年前,在欧洲乃至全世界引起恐慌的疯牛病,其致病元凶就是蛋白粒子(prion),这种只有蛋白质而没有核酸的病原体,可引起人或动物的疯牛病,这一发现又一次说明了蛋白质是生命的物质基础。
    (二)一般组成
    元素组成:所有蛋白质都含有C,H,O,N四种元素,大多数蛋白质还含有少量的S,有些蛋白质还含有一些其它元素,如P,Fe,Cu,Mo,I等。
    各种蛋白质的含氮量都很接近,都在16%左右,因此可通过测定生物样品中的含氮量计算出样品中蛋白质的含量,1克氮就相当于6.25克蛋白质。
    蛋白质水解:用H+,OH-或酶将蛋白质彻底水解,可以得到许多种氨基酸的混合物,说明氨基酸是蛋白质的基本结构单位。
    二,蛋白质的基本结构单位——氨基酸(aminoacid,aa或AA)
    (一)氨基酸的通式,分类,结构和代号
    1,氨基酸的通式
    2,氨基酸的分类、结构、代号
    氨基酸有两种分类方法
    (1)按侧链R基的结构
    (2)按侧链R基的极性
    中性氨基酸
    氨基酸的结构、代号
    (二)氨基酸的构型,旋光性和光吸收
    构型:组成蛋白质的氨基酸除Gly以外都有手性碳原子,在三维空间上就有两种不同的排列方式,它们互为镜影,这两种不同的构型分别称为D-型和L-型。
    以丙氨酸为例:
    如含两个手性碳原子,则有4种立体异构体,分别称为D-,L-,D别-和L别-氨基酸.
    L-苏氨酸
    (L-threonine)
    D-苏氨酸
    (D-threonine)
    L-别-苏氨酸
    (L-allo-threonine)
    D-别-苏氨酸
    (D-allo-threonine)
    蛋白质中的氨基酸都是L-型.
    (Gly除外)
    旋光性:
    组成蛋白质的氨基酸除Gly以外,都有手性碳原子,所以都有旋光性,能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转,向左旋转的称左旋,用"一"号表示,向右旋转的称右旋,用"+"号表示.
    旋光度,比旋光度
    消旋
    外消旋
    内消旋
    光吸收:
    组成蛋白质的氨基酸中,Trp,Tyr和Phe对紫外光有一定的吸收,这是因为它们分子中含有苯环,是苯环的共轭双键造成的,这三个氨基酸的光吸收都在280nm附近.

    参考资料/《蛋白质与氨基酸》 编辑

    http://www.pmph.com/product/videoDetail.aspx?articleId=14334&columnId=269

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