beta-紫罗兰酮;

乙位紫罗兰酮;

4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-3-丁烯-2-酮

英文名称

β-ionone；4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE

中文别名

香堇酮；β-芷香酮；β-环柠檬叉丙酮；乙位紫罗兰酮

结构式

4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-3-丁烯-2-酮

CAS号

14901-07-6

分子式

C13H20O

分子量

192.2973

性状

本品为淡黄色至黄色油性液体，在室温下具有特征香气。溶于乙醇,二乙酯和二氯甲烷中,微溶于水。

物性参数

密度：0.945 g/cm（25℃）；熔点：-49℃，沸点：126-128 ℃（12 mmHg），121.5℃（0.93 kpa）；折射率nD：1.519-1.5215，闪点：122℃。

一种极其重要的香料，用于皂用香精，也是合成维生素A的原料。

存在于紫罗兰等多种植物中。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。

紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。储存条件：2-8℃。