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  • 《好利来》

    好利来企业创建于1992年9月,现为拥有上亿元固定资产,七千多名员工,及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团,创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。

    编辑摘要

    目录

    好利来简介/《好利来》 编辑

     好利来创建于1992年9月,创始人为现任总裁罗红。

    经过多年努力,好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆、粽子等产品为主,拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店,北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园,上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。 

    好利来好利来

    总裁故事/《好利来》 编辑

    艺术简历:
    1985年  进入成都摄影公司学习摄影。
    1995年  开始深入西部各省,以特色区域为单位进行风光摄影创作。此后十年内,足迹踏遍中国西部各省,为这片幅员广袤、地貌形态变化万千、自然资源和人文资源都异常丰富的地域拍摄了大量的风光摄影作品,向外部世界的人们呈现了一个更细腻、更真实和更美丽的中国大西部。
    2001年  第一次远赴非洲,拍摄非洲野生动物,开始关注动物与自然的关系,探索人·动物·自然的和谐主题。

    罗红好利来总裁:罗红

     2004年9月  应北京市宣传部及北京市地铁公司的邀请,罗红的风光摄影、天鹅摄影作品、非洲野生动物摄影作品以公益事业的性质,开始分批在北京市地铁站内展出,在北京市引起强烈反响,极大地唤醒了市民热爱自然,保护环境的意识,使罗红成为一名广为人知的宣传环保的公众人物。其作品被北京市地铁公司指定为2008年北京奥运会展览作品。
    2006年6月5日  受联合国环境规划署邀请,在肯尼亚联合国举办名为“地球,我们的家园”个人摄影展,这是中国人首次在联合国举办个人摄影展。
    2006年11月  罗红以个人名义在联合国创立“罗红环保基金”,成为首个在联合国创办个人基金的中国人。目前基金已经资助了UNEP中文网站开通、肯尼亚纳库鲁湖火烈鸟保护计划、北京奥运动会绿色奥运项目、两届亚太和非洲地区青年环保领袖进修班以及资源非洲组织在南非的大象保护项目。
    2007年6月5日 应联合国环境规划署邀请赴挪威参加世界环境日纪念活动,并在活动期间举行新书《一个中国摄影师的非洲朋友》(英文版)首发仪式,该书并捐赠给到会的世界儿童代表。随后进入北极圈拍摄北极动物
    2007年底,赴南极拍摄帝企鹅,随后,罗红拍摄的帝企鹅摄影作品在北京地铁站和罗红个人博客上展出,引起强烈反响,全球变暖、南极洲面临的自然及生态威胁等环保问题一时成为公众话题,中国媒体也对此作了广泛报道。
    2008年,罗红两度赴加拿大丘吉尔市拍摄亚北极地区的北极熊,力图通过反映地球另一极的代表性动物的生存现状,来进一步加强中国公众对全球变暖、气候变化等环境问题的关注。
    2008年11月,“罗红环保基金”资助UNEP在中国举办“2008中国儿童环保绘画大赛”,有150万中国儿童参与了比赛及相关的环保知识普及知识,在中国和UNEP都产生了巨大影响,罗红先生并亲自带领前20名获奖孩子前往肯尼亚马赛马拉野生动物保护区观看野生动物。
    2009年  由罗红环保基金资助的中国儿童环保绘画大赛继续在中国举办,这一届比赛吸引了230万中国儿童参加,并且形成了“骨干教师环保知识培训—校内学生环保知识普及—学生环保主题绘画创作”的完整体系,使绘画大赛成为面向全中国儿童和教师的环保知识推广普及活动。中国儿童环保绘画大赛同时也成为全世界规模最大的儿童环保教育活动。 
    2009年6月5日 受邀在联合国纽约总部大楼举办名为“同共的命运:从非洲到北极的野生动物”个人摄影展。这是联合国总部大楼建成56年来首次邀请中国人在此办展。在摄影展的开幕式上,联合国新闻部发言人还宣布授予罗红全球“气候英雄“称号,罗红是亚太地区唯一获得这项殊荣的环保主义者。
    工作简历: 
    1992年,在兰州创办好利来蛋糕世界。 
    1999年,成立沈阳好利来实业管理有限公司。 
    2001年,在沈阳投资兴建“无菌化”食品工厂。 
    2002年,投资1.1亿在北京通州建成好利来食品工业园。 
    2003年,好利来总部迁至北京,成立北京好利来企业投资管理有限公司。 
    现任北京好利来企业投资管理有限公司董事长兼总裁。  
    中国糖制品焙烤协会副会长  
    中国饼店烤业委员会副会长 

    中国摄影家协会会员 
    中国艺术摄影家协会会员 

    到目前为止,好利来已在全国六十多个大中城市开设了近千家直营连锁店,建立了庞大的连锁经营体系,成为中国本土最大的连锁饼店品牌。

    好利来创业故事/《好利来》 编辑

    也许谁都不会想到,好利来的诞生仅是缘于一个小小的愿望。  

    十三年前,好利来公司总裁罗红还只是一个仅仅拥有梦想与激情的年轻人。在母亲退休后的第一个生日,为了表达孝心与祝福,他希望能为母亲选购到一个式样新颖、口味馨香的生日蛋糕,然而几乎跑遍了全城,仍然没有寻找到可心的蛋糕。于是他想,如果市场上有制作精巧而且美味的生日蛋糕出售该多好,因为这样的蛋糕不仅仅是商品,还寄托了人们对亲人和朋友的爱心与祝福。  

    似乎只是一个不起眼的小小想法,却在当时的罗红心中生根发芽,令他开始了艺术蛋糕的事业。也正是因为这样一个温馨而富于感情色彩的开始,决定了好利来永久的品牌内涵------甜蜜的事业、快乐与爱心的使者。 

    1991年,罗红在四川雅安开办了第一家蛋糕店,开始了艺术蛋糕的事业。  

    1992年9月13日,罗红挟技西进,在兰州开设了第一家蛋糕专卖店,以前店后厂、现订现卖为经营模式,推出了琳琅满目、样式新颖的蛋糕,在兰州一炮打响。这是中国烘焙行业第一家大型的西饼专营店。他给自己的蛋糕专卖店起了一个吉祥如意的名字——“好利来”,这是他对自己刚刚起步的蛋糕事业的美好期盼,也是对每一位购买“好利来”食品的顾客的一个美好祝福。  好利来蛋糕 
    1994年,吉林、包头好利来蛋糕世界相继成立,也获得了良好的市场效应。  

    1995年,罗红开始把蛋糕经营推向品牌专卖与连锁经营,创办了沈阳市好利来实业发展有限公司,并不断在全国各城市开设分支机构和连锁店。好利来也逐渐形成了独特的经营模式与品牌风格。  

    1999年,为了扩大好利来品牌的市场占有率,罗红又成立了沈阳好利来实业管理有限公司,负责对所属连锁店的经营管理与服务。到目前为止,好利来已在全国五十多个大中城市开设了近二百家连锁店,建立了庞大的连锁经营体系,拥有了一支专业而充满朝气的好利来团队。   

    2001年,在发展饼店系统的同时,罗红敏锐地捕捉到了中国月饼与包装食品的市场机会,开始抢滩月饼市场,并于2001年、2002年以国际标准先后投资成立了沈阳食品厂与北京食品工业园,以最现代化的工业化生产与最严格的品质控制流程来为消费者提供最优质放心的月饼与其他包装食品。 

    2002年,好利来成为蛋糕、月饼双冠之王。  

    2003年,好利来连锁店达360家,好利来月饼销量突破3.5亿元。至此,含金量日益提高的“好利来”三个字又被赋予了更多的内涵。

    好利来的愿景/《好利来》 编辑

     共创一流的食品连锁企业,以便捷的方式,提供健康、美味的优质产品和令人满意的服务,传递爱心,共享快乐,让生活更精彩! 

    好利来的未来蓝图/《好利来》 编辑

    好利来将成为人们提升生活品质和传递情感的首选品牌,并不断引领着行业发展。无论人们身在何处,随时都能享受到我们健康美味的食品与优质服务,以及由此带来的快乐感受。
    好利来将成为一个人人向往的卓越团队,每一个员工都满怀热情地工作,以乐观、积极的态度,在充满爱、尊重、信任和关怀的氛围中快乐地成长,每一个员工都有机会通过自身的努力,成为公司的合作伙伴,体现价值、实现梦想,过上人人羡慕的生活。 
    好利来将成为所有客户最真诚、最有价值、最值得信赖的合作伙伴,相互支持、共同发展、实现双赢。 

    好利来的价值观/《好利来》 编辑

     品德比才华重要
    诚信经营,视品质为生命,以满足顾客需求为己任 
    企业荣誉至上 
    不断创新,追求卓越 
    崇尚执行文化,讲求团队协作 
    为员工提供成长的环境和发展的空间 
    以品绩为导向,奖励杰出 
    以感恩的心回报社会,以奉献的精神创造价值 

    好利来的核心业务由两大部分组成/《好利来》 编辑

      1.饼店连锁系统:以连锁店的形式,主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。截止目前,已在全国五十多个大中城市开设了五百多家连锁店,建立了庞大的连锁经营体系。  

    2. 包装食品制造系统:主营产品为好利来牌月饼其他包装食品。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。这两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计,采用全封闭空调净化系统,使空气净化指数达10万级,同时拥有国内最先进的进口生产线,科学的生产流程与严格的品质控制系统,是国内食品企业的标志性工厂。近期,沈阳又在兴建3万多平米的大型食品工业园,设计的年生产能力达50亿元。 

    精致美味的好利来水果蛋糕
    多年以来,好利来一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展, 2000年被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌”;2002年成为食品行业首家被中国消费者协会授予3·15标志的企业,通过ISO9000:2000质量管理体系认证;2003年,通过HACCP食品安全体系认证,并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟踪的企业,并批准在产品外包装上注明:“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。

    精致美味的好利来水果蛋糕精致美味的好利来水果蛋糕

     2002年—2004年,凭借自身强劲实力,好利来蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。2005年-2007年好利来月饼市场上一直保持稳定的增长,品牌的推广力度仍然很强,央视和北京的站牌及车体主流广告媒体上都有呈现,将月饼品牌做到京城首屈一指的地位;2007年好利来继续在以北京为中心,广告媒体投放在电视,公交车车体广告,站牌等广告载体上,继续以强大的品牌效应,将品牌继续做大,维护和提升品牌在消费者心中的认知度,所以在2007年仍会有不错的业绩表现,请大家关注;  

     展望未来,好利来将以企业的愿景为努力的方向和目标,“共创一流的食品连锁企业,以便捷的方式,提供健康、美味的优质产品和令人满意的服务,传递爱心,共享快乐,让生活更精彩!”。

    好利来月饼制作原料和方法/《好利来》 编辑

    什么样的月饼才是好月饼?真正的好月饼,可不止皮儿跟馅儿那么简单,而是由五个不同位置和功能的“地带”构成,称之为月饼的“分层理论”。下面我们来看看月饼巨头好利来,如何层层用心,打造出真正的经典月饼。
    好利来饼皮:独门密制,皮出好味
    月饼皮带来月饼的第一层好味道。好利来饼皮选用优质月饼专用粉,配以秘制糖浆和纯正花生油精制而成,使饼皮晶莹剔透,入口甘绵,回味无穷。而这其中最大的秘密,便是秘制糖浆的制作。  

    好利来月饼所用糖浆以优质白砂糖为主料,加入柠檬、菠萝等香味浓郁的水果,以文火慢慢熬制,用于饼皮的制作。以此法制作的果糖糖浆不仅营养丰富,而且能够赋予饼皮以淡淡的水果清香。饼皮入口,前味微甜,后味中又有水果的清香,口感酥糯,绵中带劲。
    饼壁:精准火候,天衣无缝
    通俗点解释,如果只是简单地把月饼拆为皮儿和馅儿,那么这饼壁便是皮儿和馅儿之间的过渡带。好的饼壁,能使皮儿和馅儿的味道充分融合,避免了味觉断裂,使整个月饼浑然天成。  

    好利来月饼通过特殊制作工艺解决了皮馅结合部口感断裂这一月饼制作的老大难问题。经过上千次的对比实验,好利来研发小组成员精确地掌握了月饼的烤制火候,先以200℃的高温烤制15分钟,冷却后在饼坯表面刷上一层蛋浆,再以220℃上炉烤制18分钟。由于采用了目前国际最先进的远红外线隧道烤制炉,饼坯可以长时间地连续烤制,皮儿与馅儿的性状得以充分融合,各种精选食材的香味充分爆发,使饼皮和饼馅形成最佳的贴合感。
    馅基:君臣佐使,绝妙好味
    饼壁之下,就是人们通常所说的馅儿了,而这馅基,便是指饼馅的基料。不同口味的月饼基料不同,比如说五仁月饼的基料是糯米粉,双黄月饼的基料是莲蓉等等。可别小看这些最简单、最平常的材料,这可是决定月饼口感好坏的关键。基料与主要原料在味觉上也是有君臣佐使的讲究的,既要互相融合,又要交相辉映,材料的选择和比例的搭配是极有学问的。  

    好利来月饼对每一款月饼都进行了深入研究,根据不同口味,精选馅基材料,并采用不同的制作工艺 馅料:创新成就味觉之美。馅料,是月饼的核心部分。好利来告诉人们,好的馅料,来自苛刻的选材标准,更来自对味觉体验的不断创新。 

    就拿好利来伍仁月饼来说,馅料由五种果仁组成。再经过严格挑选、清洗、漂煮、烘烤、再次挑选等多道工序,以近乎“吹毛求疵”的标准进行制作。同时,与其他伍仁月饼不同,好利来独具匠心,选用当年初夏所产新鲜糯米细果椰,色白入玉,经选别、去皮、取肉、杀菌、检测等多道工序制作而成,使月饼组织松软性得到进一步改善,同时使口感更加清爽,椰香果仁香融为一体。   

    层层用心,层层心意。好利来正是以这种精益求精的态度和追求完美的行动,打造了一个个月饼传奇。

    好利来资质荣誉/《好利来》 编辑

    1995年,在第三届中国科技之星国际博览会上荣获金奖 
    1995年,被中国保护消费者基金会授予“深受消费者信得过产品” 
    1997年,经中国食品工业协会评定名列“97中国知名食品排行榜” 
    2000年,在中国商业统计学会、中国名牌商品协会举办的调查中由于品牌知名度、品质价格比、质量满意度、服务满意度等指标名列前茅,被列为同行业十大品牌 
    2000年,被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌” 
    2001年,通过ISO9000:2000质量管理体系论证 
    2002年,成为食品行业首家被中国消费者协会授予315标志的企业 
    2003年,通过HACCP食品安全体系认证 
    2001-04年,连续在中国烘焙食品工业协会主办的全国烘焙技术大赛中荣获“月饼技术金奖”等称号。此后连年获得劳动部签发的,江泽民同志手书的“全国劳动技术能手”称号。全国各行业每年共颁发100个,好利来每年都能获得3个。 
    从2001年起连续几届获得中国月饼节“名牌月饼”称号; 
    2003、2004好利来月饼连续两年荣获“国饼十佳”称号  

    好利来品牌代言人/《好利来》 编辑

     江一燕

     

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