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  • 《饮食男女》

    《饮食男女》是一部于1994年出品的台湾剧情片,本片是李安担任导演的“父亲三部曲”之第三部曲,主要演员有郎雄、吴倩莲、杨贵媚和王渝文。《饮食男女》讲述这样一个故事:老朱是台北最了不起的名厨,是台北圆山大饭店的主厨,但妻子去世后他便要肩负起抚养三个女儿的责任,惟她们性情各异,充满叛逆个性,有着自身的问题。女儿们都逐渐长大了,老父亲也渐渐力不从心,不过他那一手炉火纯青的厨艺却依旧维系着全家的和睦。吃晚饭也就成为全家团聚沟通的唯一时刻。这样的时刻理应是其乐融融的,但是因为三个女儿和老父亲各自的“宣布”,令每顿晚饭都充满了意外:闪电结婚,投资失败,未婚先孕,续弦娶妻。不仅令剧中人惊讶不已,更使观众原本平静的心情频起波澜。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 饮食男女 外文名: Eat Drink Man Woman
    别名: Comer, beber, amar 主演: 郎雄,吴倩莲,张艾嘉,陈昭荣,王渝文,赵文瑄
    上映时间: 1994年8月3日8月3日 类别: 喜剧 爱情 剧情
    导演: 李安 编剧: 李安 詹姆士·沙姆斯 王蕙玲
    影片片长: 123分钟 上映地区: 中国台湾,美国
    语言版本: 汉语普通话 画面颜色: 彩色
    电影等级: USA:TV-PG 主要奖项: 第67届奥斯卡金像奖(1995)  奥斯卡奖-最佳外语片(提名)
    出品公司: 中央电影事业股份有限公司 发行公司: 米高梅家庭娱乐公司
    制片地点: 台湾
    胶卷长度: 3521 m

    目录

    剧情简介/《饮食男女》 编辑

    (图)《饮食男女》《饮食男女》
    台湾中国菜硕果仅存的大师老朱(郎雄)退休后,渐尝老年生活的诸多尴尬:每周日费心做出的一桌丰盛菜肴,并无将三个女儿(杨贵媚、吴倩莲、王渝文)齐齐拉到饭桌的吸引力,已经长大成人的她们,心里藏了许多比陪父亲吃饭更重要的事;多年老友的突然离世,令他在友情这块也有了缺口;而对厨师来讲最重要的味觉的丧失,则将其彻底推到人生的低谷。 
      三个女儿虽各忙各事,却也操心着老朱的晚年生活,计划着为其找个老伴,但她们没料到老朱早已悄无声息地谈起了“黄昏恋”。吃惊过后,老朱最看重的继承了他做菜天赋的二女儿家倩因为自身的生活经历,对父亲、她与父亲的关系有了新的认识,而对老朱来讲更大的惊喜,还在后面。

    [1]

    演职员表/《饮食男女》 编辑

    演员表

    角色           演员 
    老朱             郎雄 
    朱家倩           
    吴倩莲 
    朱家珍           
    杨贵媚 
    朱家宁           
    王渝文
    锦荣             
    张艾嘉 
    Guo Lun          陈昭荣 
    梁伯母           归亚蕾
    李凯             赵文瑄 
    Raymond          陈哲民 

    职员表

    ▪ 制作人:徐立功;詹姆士·沙姆斯;泰德·霍珀;Kong Hsu;Feng-Chyt Jiang 
    ▪ 导演:李安
    ▪ 副导演(助理):Yang-Sheng Ou 
    ▪ 编剧:李安;詹姆士·沙姆斯;王蕙玲
    ▪ 摄影:林良忠
    ▪ 配乐:Mader
    ▪ 剪辑:蒂姆·史奎尔
    ▪ 艺术指导:李富雄
    ▪ 服装设计:Wen-Chi Chen

    角色介绍/《饮食男女》 编辑

    饮食男女饮食男女
    老朱|演员郎雄
    圆山饭店的大厨。台湾中国菜硕果仅存的大师,渐尝老年生活的诸多尴尬。

    朱家珍|演员杨贵媚
    内向,敏感,基督徒,工作教书,喜欢听歌剧。因为一场失败的初恋,未嫁(后得知,初恋不过她自己的幻想)。因着自己的对感情的美好憧憬而一直固执的坚守着自己的处女地。只是不在沉默中爆发,就在沉默中灭亡。

    朱家倩|演员吴倩莲
    瘦弱的身子,坚定的眼神,女强人是也。因为父亲早年的干涉,家倩不得不做自己从前并不热衷的那行。虽然也做的成功,但是其实还是心有不甘,从她幸福的回味童年有关厨房的一切就知道,父亲的行为其实对他的内心是打击的。因此与父亲有隔阂,多年如此,甚至想搬出住。只是后来,房子投资失败,父亲,大姐和小妹的事让她改变了初衷,最终接手家中的老房子,放下心中的包袱,终于可以享受厨房的乐趣。

    朱家宁|演员王渝文
    单纯大学生,也许早也习惯大姐的孤僻古怪,二姐的强势,所以变的乖巧亦然。连爱情也是。都不知道到底是不是喜欢,该不该努力争取。只是后来遇到的少年,青春没有什么不可能,荷尔蒙催化,把一切都推到位了。依旧在家宴饭桌上,家宁用细细的声音,勇敢说出自己怀孕了。

    电影赏析/《饮食男女》 编辑

    《饮食男女》(电影版)是奥斯卡奖得主李安导演的电影作品中的经典,而电视版《饮食男女》被拉成30集,并在上海拍摄完成。电视连续剧《饮食男女》剧组在上海媒体面前集体亮相,在所有演职人员中,4届台湾电影“金马奖影后”归亚蕾与上海电影节“金爵奖影后”彭玉最为引人注目。据悉,电视版《饮食男女》 增加了一个新的角色,就是由彭玉饰演的刘妈,她将在戏中与归亚蕾争风吃醋,上演老年版的“女人大战”

    在传统题材的《饮食男女》中,李安对这一主题靠拢的趋向通过多条叙事线索的辐和表现得更为突出。德高望重、妻子早丧的老厨师,一手拉扯了三个女儿成人。生活的压力和感情的孤独,使得他一天失去了一个厨师必不可少的功能——舌头的味觉。三个女儿也各有感情的失落。有的被工作干扰,有的因不敢表白爱意而只能沉湎宗教信仰中,有的爱上不该爱的人。到了后来,父亲与女儿们一个个不再愿意被社会观念所拘束,冲出各自的心理“蚕茧”。

    在电影的结尾,老父亲又能尝到“味道”——人生的味道,终于回到了老父亲的生活中,而没有成为老父亲终身的遗憾。女儿的微笑,也冰释了两代人的心结。 《饮食男女》本影片的精巧白描情节情节设置也使得这部影片意味深远。白描的手法,最为体现在父亲和邻居单身母亲的孩子的关系中。电影中只用了一个“换便当”在开头点了一下。邻居单身女子的小儿子不喜欢妈妈做的午饭,为此老父亲每天给小孩子悄悄做好吃的午饭和他交换,自己吃那个小孩妈妈做的难吃的午饭。此外,老父亲坚持锻炼身体的线索也是一种留白的暗示,这些蛛丝马迹恰恰呼应了后来两人走到一起的结局。至于这对“老少恋”是如何开始和发展的,出于对主题强化的角度被影片彻底地隐去,反而使得线索更为精炼。《饮食男女》开场影像亦十分独到,通过厨师身份的父亲利落的洗、切、炸……一系列娴熟厨艺的特写动作,以蒙太奇剪辑的手法将父亲毕生的手艺展现得淋漓尽致。接着,镜头横摇,墙上的几幅装帧精美的照片,将朱师傅的辉煌职业历史及不俗身份不着痕迹地全然表现,将技巧融入故事之中,充分体现了这部电影的魅力和神采。

    影片评价/《饮食男女》 编辑

    (图)《饮食男女》《饮食男女》--李安继

    该片是李安继《推手》《喜宴》之后拍摄的“家庭三部曲”之一,而且首度回台拍摄。这一次郎雄饰演圆山饭店的大厨,每个星期弄了一大桌菜让三个女儿杨贵媚、吴倩莲和王渝文回家来吃饭,但总是不欢而散,反而他为年轻寡妇张艾嘉的小女儿做几个便当菜,却让小朋友们吃得津津有味。三个女儿各有爱情上的烦恼,没有人关心老爸,令他连味觉也逐渐失去了。女儿们本以为从美国回来的归亚蕾很适合跟老爸凑一对,不料他的再婚物件大爆冷门。本片的剧情安排无疑是相当刻意,用隆重的吃饭仪式来架构全片虽符合主角身份,却表现得不够生动自然。不过导演还是将这个伦理喜剧拍得流畅热闹,风格上依旧兼顾中国文化与国际口味,是典型雅俗共赏路线下的作品,那些令人垂涎的菜式展示更成为本片最大特色。由于本片在国际影坛上卖座成绩优异,使李安得以进军好莱坞执导西片《理性与感性》

    一句话评论
    The Ingredients of Life A comedy to arouse your appetite

    精彩对白

    人生不能象做菜,把所有的料都准备好了才下锅。

    主要特色/《饮食男女》 编辑

    影片带有很强的导演个人的风格,提到《饮食男女》 就是会提到这个西方电影圈中的新宠。并不是说,有无西方评论界的认同是衡量导演是否成功的标准,但李安确实无愧于世界级导演的称号。从90年代初的《推手》、《喜宴》到中期的《饮食男女》和近期的《理智与情感》、《冰风暴》,每一部都好评如潮《理》片还获得多项奥斯卡奖。 他并不在作品中展现中国功夫以取悦西方观众, 也不靠一两个东方美女来满足人们的新鲜感和好奇心。 尽管受的教育中有很大成份来源于西方,他还是代表着中国最为传统的道德观念, 表现出中国社会生活中最为真、善、美的一面。在他的影片中, 艺术魅力已远远超过明星效应。

    (图)《饮食男女》《饮食男女》——电视剧版

    这是一部关于食欲的电影吗,的确,开始在厨房里,结束在餐桌旁,朱家的七次周末大餐(从台上的菜肴来讲,应该叫盛宴),朱家宁的汉堡,朱家倩的威士忌,姗姗的便当,大酒店的筵席,影片中的每一道菜色都使人垂涎欲滴。影片中的大部分情节都是在吃饭时开展的。朱家的三个女儿,老大“为伊消得人憔悴”,老二“乱花渐欲迷人眼”,老三“少年不识愁滋味”,还有她们分别认识的那些或憨厚,或痴情,或潇洒,或风流的男人们,她们那些让人吃惊让人会心让人叹息的爱情,当然还有“老夫聊发少年狂”的老朱和梁家那对金马影后级的母女间的人间喜剧

    可以说这部电影,饮食是体,男女是神,影片中所表现的各种饮食,表现的其实是各人不同的个性和爱情观念:老朱能烧一手极棒的中国菜其实是说这个人有着一颗传统的但是丰富多采的内心,他的“失味”其实是讲他内心的褪色;家珍对父亲失味的菜肴的沉默,从小对父亲只带家倩去厨房却不带她去而耿耿于怀,可以看出她外表虽冷漠,但内心对多姿多彩生活的渴望;家宁在快餐店干活,她得到的是那种简单直接快捷的爱情;家倩在家庭中扮演的却是一个儿子的角色,与父亲对峙,却是最受父亲宠爱和冀望,也得到父亲手艺的真传,因此,她是那种外洋内中的类型,也是这部电影的精神寄托。所以,李安到底讲的还不是食欲,而是借饮食讲男女,讲文化,因此,这是一部食文化电影

    影片花絮/《饮食男女》 编辑

    (图)《饮食男女》《饮食男女》--三姐妹

    杨贵媚称:“在拍《饮食男女》有一场三姐妹在一起洗碗的戏让其印象最为深刻,当时拍了几条李安也没喊过,但他只是每次走过来看一眼,然后说再拍一次。知道问题一定出在我身上,但我真的想不出错在哪里,只好一次次地演。最后李安终于绷不住了,他过来问我,你怎么没哭?这时摄影师说了一句,她不但哭了,而且每次眼泪都落在同一个位置。因为那场戏我一直在低头洗碗,眼泪并没有滑落在脸上,而李安在监视器前又看不清楚,所以他是错怪我了。不过后来当我听到李安在接受采访时对我做评价她的精准度让我没有办法剪镜头的时候,我知道我已经获得了他的认可。不过我问他精准是一件好事还是坏事的时候,他的回答却是有时是好事,有时又是坏事。这就是李安,在第一时间捕捉他的想法是一件很困难的事情,获取他的信任并不是一件简单的事情。”

    幕后制作/《饮食男女》 编辑

    1994年,李安执导了《饮食男女》,把中国烹调艺术带入家庭和情感的戏剧之中,不仅增加了可视性,而且展现了东方文化迷人的魅力。李安表现中国家庭伦理、东西方文化冲突、新旧观念冲突的一系列影片,在这个特殊的形式中达到顶峰,李安也成功地完成了他的“父亲三部曲”或者说“家庭三部曲”。影片获得了第七届台北电影奖优秀作品奖,第三十九届亚太电影展最佳作品、最佳剪辑奖,第七十七届大卫格里菲斯奖最佳外语片奖,名列1994年台湾十佳华语片第一名。

    所获荣誉/《饮食男女》 编辑

    李安表现中国家庭伦理、东西方文化冲突、新旧观念冲突的一系列影片,在这个特殊的形式中达到顶峰,李安也成功地完成了他的“父亲三部曲”或者说“家庭三部曲”。《饮食男女》获1995年获最佳外语片提名。 

    歌曲/《饮食男女》 编辑

    莫文蔚——《饮食男女》
    作词:王海涛
    作曲:莫文蔚
    编曲:侯都都
    专辑:《宝贝》

    歌词:
    放开我的身体被禁锢的脚步
    痛苦越是纠结坏情绪越反覆
    爱与被爱都不是拿来炫耀
    捧给我的幸福奉上我的感触
    有过几次错误才认准对的路
    错的等待到头来只留空白

    ah 住过的公寓几座
    现在谁放进什麽
    双人床不断闯祸
    落地窗前的生活

    饮食的男女从过分亲密到疏远
    懒得看一眼勇於亏欠
    欲望是双黑夜中的眼
    紧盯你的脸却不碰面

    忠於我的灵魂调整我的角度
    欲望越是倾斜越不容易满足
    目光坦率心却在有意逃开

    ah 住过的公寓几座
    现在谁放进什麽
    双人床不断闯祸
    落地窗前的寂寞

    饮食的男女从过分亲密到疏远
    懒得看一眼勇於亏欠
    欲望是双黑夜中的眼
    紧盯你的脸却不碰面

    饮食的男女从过分亲密到疏远
    懒得看一眼勇於亏欠
    欲望是双黑夜中的眼
    紧盯你的脸却不碰面

    欲望是张没轮廓的脸
    法则丢一边勇於沦陷
    善於尝试黑暗的危险
    紧盯我的脸却不碰面[2]

    影片评价/《饮食男女》 编辑

    媒体评价
    《饮食男女》可以说是李安的电影中最具全球化特征的作品,老朱与三个女儿都在经历着现代与传统、中西方文化碰撞、交融而对于自身带来的改变。(王登弈评)
    这恰恰是李安对全天下父亲的一种期许:放下负担,是时候为自己着想了。(新浪网评)
    李安在《饮食男女》中热烈地讨论着中国人社会中传统与现代的撞击以及东西方文化的差异。藉由片中无处不在的中国美食,观众嗅到“饮食男女,人之大欲”在现代中国人社会的另类解释。(新浪网评)
    个人评价
    《饮食男女》揭示生活了中那些意外,那些情理之中的意外。还连带着传播了中华饮食文化,探究了一把家庭伦理,有门道,有热闹,堪称经典。(鱼马相及评)
    “有关于热爱的一百种表达”,《饮食男女》里朱老爷子一家给了大家最精辟的诠释。(似火焱焱评)
    最后一幕的戏剧性场面是李安把三部曲推向了高潮,以及他又一次对禁忌的触犯。电影借“饮食”喻人生,人从一出生就从妈妈的乳房吸吮乳汁,一直到死吃这个词就没有在大脑中消失过。(凤梨罐头评)

    发行信息/《饮食男女》 编辑

    发行时间     国家
    1994年8月3日 美国USA
    1994年9月9日 加拿大
    1994年9月15日 德国
    1994年10月5日 法国
    1994年12月9日 芬兰
    1995年1月13日 英国
    1995年3月24日 丹麦
    1995年3月24日 西班牙
    1995年8月25日 瑞典
    1995年9月21日 阿根廷
    1996年6月14日 葡萄牙

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2011-05-13
    [2]^引用日期:2010-08-08
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