三伏天（dog days[1]），三伏天是中国农历小暑与处暑之间的一段时间，[2]是指初伏、中伏、末伏。[7]《汉书郊祀志注》中说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”[8]中国古代采用天干地支纪事的方式计算年月日。传统推算方法中，从夏至后的第三个庚日开始为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后的第一个庚日为末伏，三伏天的天数因每年日期不同而变动。[9]第三个三候为“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。”[10] 按照中国古代节气物候划分的方法，三伏天跨越小暑、大暑和立秋三个节气，所以有三个阶段的物候现象。[11][12][10]分别为第一阶段“温风至、蟋蟀居宇、鹰始鸷”；[11]第二阶段为“腐草为萤、土润溽[rù]暑、大雨时行”；[12]第三阶段为“凉风至、白露生、寒蝉鸣”。[10] 俗话说“最热不过三伏天”。[13]三伏天通常是一年中最热的时段，[14]中国北方地区入伏和南方地区入伏的热又有明显的区别，于北方的热是干热，南方是闷热。[15]三伏天南方天气常表现为晴朗少云，风速小且高温湿热的状态。北方地区，则进入“七下八上”的北方汛期。[16]三伏天各种作物在伏天生长旺盛，农民则要投入大量精力进行田间管理，[17]防洪、抗旱、采收、播种育苗等。[14][17][18] 古代的伏天跟其他节令一样，也传承着很多习俗，比如头伏萝卜二伏菜、三伏还能种荞麦；头伏饺子二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋等，在一些地方还有三伏天吃伏羊的文化习惯。[6]在三伏天要注重养生，饮食做到搭配合理，清淡为主，[19]运动时做些“小运动”，[20]做到冬病夏治，进行一些针对冬病的治疗。[9]在古代文人的诗篇中，能看到对于三伏炎热的描述。如唐代诗人刘禹锡，就写过“金数已三伏，火星正西流”。[21] 历史渊源