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  • 三伏天

    三伏天是出现在小暑与大暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。所谓的“伏天儿”,就是指农历“三伏天”,即一年当中最热的一段时间。三伏天果然火力十足,南方大部地区的高温天气已连续“坐庄”多日。自古以来长沙人就有三伏天兴吃路边荆老姜煨鸡的习惯,长沙有“火炉”之称,三面环山,北面临水,气候湿润,而古人认为公鸡有去湿的作用,这便形成了民间头伏吃鸡的习惯,也因此留下“头伏吃只鸡,一年好身体”的民谚。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 三伏天
    出现时间: 小暑和立秋之中 俗称: 伏天儿
    所 指: 一年当中最热的一段时间。 饮 食: “夏季暑湿,适宜清补”

    目录

    入伏时间/三伏天 编辑

    三伏天三伏天

    每年入伏的时间不固定,中伏的长短也不相同,需要查历书计算,简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期,即从夏至后第3个“庚”日算起,初伏为10天,中伏为10天或20天,末伏为10天。中国古代流行“干支纪日法”,用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子,循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“ 甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字,庚日每10天重复一次。从夏至开始,依照干支纪日的排列,第3个庚日为初伏,第4个庚日为中伏,立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天。看来,庚日出现的早晚会影响中伏的长短,所以,出现了有些年份伏天30天,有些年份伏天40天的情况。

    2011年三伏天:

    7月14日头伏,7月24日中伏,8月13日末伏,至8月22日结束。由于中伏结束于立秋之前,所以2011年中伏增加十日,共20日,整个伏天共40天。

    初 伏:2011年07月14日 农历六月十四 周四

    中 伏:2011年07月24日 农历六月廿四 周日

    中伏加强 :2011年08月03日 农历七月初四 周三(说明:由于中伏结束于立秋之前,所以2011年中伏增加十日)

    末 伏:2011年08月13日 农历七月十四 周六

    三伏天三伏天

    三伏天结束时间:2011年08月22日农历七月二十三周一

    2012 年三伏天:

    具体时间是:

    2012年7月18日~7月27日 为头伏 10天

    2012年7月28日~8月6日 为中伏 10天

    2012年8月7日~8月16日 为三伏 10天(末伏)

    2013年三伏时间:

    三伏天三伏天

    7月13日 农历六月初六庚辰,是头伏第一天,头伏 10 天。

    7月23日 农历六月十六庚寅,是二伏第一天,二伏 20 天。

    8月12日 农历七月初六庚戌,是三伏第一天,三伏 10 天。

    2014年三伏时间:

    7月18日是头伏第一天,头伏 10 天。

    7月28日是二伏第一天,二伏 20 天。

    8月17日是三伏第一天,三伏 10 天。

    2015年三伏时间:

    7月13日交“初伏”。

    7月23日交“中伏”。

    8月12日交“末伏”。

    8月22日“出伏”。

    饮食调理/三伏天 编辑

    三伏天饮食三伏天饮食

    中医认为“夏季暑湿,适宜清补”

    。夏天酷热高温,人们喜冷饮,喝水多,导致湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能产生障碍,出现积水为患,引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利,而味苦的食物具有泻燥的功能,不宜多食,因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。且夏季归心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一,阴阳互补,因此,在夏季人们要多吃酸甘的食物外,尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。

    在烹调方面,凉拌、清炒是夏季最佳吃法,能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末,可促进食欲和消化外,还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用,是首选祛暑食物。此外,入伏饮食还要注意增加营养,食物以易消化为宜,少吃油腻和辛辣的食物,少饮酒、少抽烟。

    此外,夏天大量流汗会引起盐分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少,从而影响胃液中盐酸的生成,不利于铁和钙的吸收,所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐,而茶水可生津提神,减轻疲劳。不过,这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效,因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1~2℃,消暑效果远优于冷茶。

    最热原因/三伏天 编辑

    入伏后,地表湿度变大,每天吸收的热量多,散发的热量少,地表层的热量累积下来,所以一天比一天热,进入三伏,地面积累热量达到最高峰,天气就最热。另外,夏季雨水多,空气湿度大,水的热容量比干空气要大得多,这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强,在副高的控制下,高压内部的下沉气流,使天气晴朗少云,有利于阳光照射,地面辐射增温,天气就更热。

    饮食习惯/三伏天 编辑

    1、扬州:蒸小公鸡

    “入暑三伏,一伏一对童子鸡。”入伏以后,扬州民间有一传统进补方法,就是吃童子鸡。童子鸡是指还不会打鸣,生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。

    童子鸡优点是:有鸡肉可食却无鸡油之肥,极为鲜嫩清雅;吸收污染少,颈皮内没有淋巴结集聚,是健康食品;皮肤细腻没有积垢疮伤,卫生营养。每年7至10月正是童子鸡涌市之时,也是人们争相大啖之日。

    童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用,即使是年轻人,体质虚弱的也可一试。

    扬州最家常的蒸小公鸡的方法是,将鸡身子用盐抹一下,静置10分钟,鸡肚子里塞上葱、姜,淋上料酒,放在一只碗里,隔水清蒸。差不多要熟之前,把已经凝固的鸡血倒在上方,不能随便乱动,再蒸一会儿,就可以吃了。一只一斤半左右的草鸡要蒸40分钟左右,同样大小的三黄鸡大约20分钟就好了。

    夏季讲究清补,鸡是温中健脾、补气补血的食材,小公鸡清蒸的做法食用人群更加广泛,但并不是唯一的选择,像老鸡汤、老鸭煲、牛肉、羊肉、黄鳝、甲鱼等,也是适合夏季清补的食材。

    2、长沙:老姜炒鸡

    长沙人好吃,三伏天会做六样事,排名第一的就是吃叫鸡。此外,还有吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴。为什么伏天要吃鸡呢?

    自古以来长沙人就有三伏天兴吃路边荆老姜煨鸡的习惯,长沙有“火炉”之称,三面环山,北面临水,气候湿润,而古人认为公鸡有去湿的作用,这便形成了民间头伏吃鸡的习惯,也因此留下“头伏吃只鸡,一年好身体”的民谚。特别是头伏这天,很多市民喜欢用生姜或红枣炖伏鸡、伏狗吃,这其中生姜开胃、健胃,红枣补脾,对人体健康有益。

    在头伏这天,叫鸡是老长沙家里必不可少的一道菜。最地道的做法是:把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番,加一点料酒,再将提前熬好的路边荆水倒进锅里,用大火煮开后改小火慢慢地煨,直至里面的汁水半干。当然,起锅前倒上一点酱油,味道更佳。

    叫鸡(公鸡)属于温阳食物,符合中医“春夏养阳”的治疗方法。体质虚寒特别是一到冬天就怕冷的人,适合吃这道菜。如果原本体质阳热者,最好还是少吃些。

    在叫鸡中加入路边荆水,可以使这道菜不那么油腻,有助于消化吸收。路边荆能起到清热解毒、散寒、强劲筋骨、祛风湿的作用,帮助人们增强身体抵抗力。许多老长沙认为,一只叫鸡要配上半斤姜。小编的建议是,生姜要放得适量,否则有可能引发口干、喉咙痛和便秘等不适症状。

    旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时,很有一番讲究:吃时要将门窗关闭,须穿好长袖衣,将鞋袜整齐穿上,并将裤脚用绳子扎紧,不许用风扇、蒲扇之类的东西,然后倒一小杯酒,慢慢食用。吃得大汗淋漓,意在发散体内蕴寒,防止秋发寒病。

    3、赣南:田七炖公鸡

    在赣南地区,自古就有三伏天吃公鸡进补的习俗,尤其是对处于十三四岁青春发育期的少年,更是有“三伏吃鸡公,吃了冲一冲”的说法。有些市民还会在炖公鸡时加入田七等药材,以达到促进孩子长高的功效。

    食用公鸡进补有些讲究,比如体质阴虚者(表现为晚上易口干、体格消瘦、脾气急躁等)不宜食用。而田七通经络、活血,和公鸡一起炖汤有助阳、祛阴寒的功效,对发育期的少年长高有一定的辅助作用,不过炖汤时,田七不宜过量,一只公鸡炖汤时应放不超过10克田七。

    医生提醒,患有慢性甲亢、结核病、高血压、内分泌失调等4类病症的人,吃伏鸡一定要慎重,必须根据个人体质而论,尽量少吃或不吃。

    防暑方法/三伏天 编辑

    一、夏天不提倡进行爬山等在室外、白天进行的剧烈活动,建议可选择游泳、早晚慢跑等体育活动。

    二、要多喝白开水,并且要定时饮水,不要等口渴时再喝,口渴后不宜狂饮。应少喝果汁、汽水等饮料,其中含有较多的糖精和电解质,喝多了会对胃肠产生不良刺激,影响消化和食欲。

    三、不宜过量饮酒。人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热,而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因,若大量饮白酒,更会助热生湿,无异于火上浇油。

    黄瓜黄瓜

    四、饮食不宜过于清淡。夏天人的活动时间长,出汗多,消耗大,应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,以满足人体代谢需要。夏天的时令蔬菜,如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高;新鲜水果,如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%,都可以用来补充水分。

    五、午睡时间不宜过长。午睡时间过长,中枢神经会加深抑制,脑内血流量相对减少会减慢代谢过程,导致醒来后周身不舒服而更加困倦。

    六、忌受热后“快速冷却”。炎夏,人们外出或劳动归来,喜欢不是开足电扇,就是立即去洗冷水澡,这样会使全身毛孔快速闭合,体内热量反而难以散发,还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足,使人头晕目眩。

    七、空调室内外温差不宜太大。使用空调室内外温差不超过5度为宜,即使天气再热,空调室内温度也不宜到24度以下。

    八、不宜佩戴金属首饰。金属装饰品中的某些金属沾上汗水,所接触到的皮肤可能出现微红或瘙痒等症状,容易引发接触性皮炎。

    九、夏天出门记得要备好防晒用具,最好不要在上午10点至下午4点时在烈日下行走。如果此时必须外出,一定要做好防护工作,如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜,最好涂抹防晒霜。

    十、生活起居要规律,不经常熬夜,保证充分的睡眠也是预防中暑的有效措施。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电扇下。

    十一、出门还要随身携带防暑降温药品,如十滴水、仁丹、风油精等,以防应急之用。

    高温新闻/三伏天 编辑

    三伏天果然火力十足,南方大部地区的高温天气已连续“坐庄”多日。自7月以来,南方大部地区连续出现高温天气,上海、杭州的气温纷纷打破历史极值;长沙已连续27天日最高气温超过35℃。稳定的副热带高压是本次南方高温天气的“元凶”,由于未来其他天气系统较弱,副高“一家独大”,南方的高温天气还将持续。专家提醒,要注意防暑降温,调整好心情,积极应对酷暑天气。

    注意事项/三伏天 编辑

    伏天里,要注意这些事

    怎样才能健康、安全地度过伏天?专家表示,要从以下几个方面多注意。

    最好少开空调

    空调可以迅速降温,但常吹空调会影响人的排汗功能。排汗是人体自我调节的降温过程,长期呆在空调房中,人体对温度的调节能力就会降低,中枢调节能力下降,会引发各种不适。因此,最好少开空调,用风扇代替来降温。还可以多开窗。

    补水时可选择喝点绿茶

    伏天气温高,人体容易脱水,因此大量补水是防止中暑的最佳方法。补水时,可选择喝点绿茶。因为伏天人体流失的不仅是水分,很多电解质也会流失掉,绿茶不仅有清热去火的功效,其中所含的多种维生素和矿物质还可以对人体流失的电解质进行迅速补充,进而维持体液的动态平衡。

    棉质衣服舒适、柔软,吸汗能力也强

    棉质衣服不仅舒适、柔软,吸汗能力也强。所以,伏天穿棉质衣服可以加速吸收身体排出的汗水,迅速带走体内的热量,从而达到降低体温的效果。衣服不要穿得太紧,宽松的衣服也能让汗液迅速离开体表。深色衣服吸热能力强,可以选择颜色较浅的衣服。

    伏天最好洗温水澡

    天气热,不少人会选择直接用凉水洗澡降温,其实这并不是正确的做法。专家表示,伏天最好还是洗温水澡,水温在35℃—37℃为最佳。这个温度比皮肤温度高,却比体温低,很适合消暑散热。需注意的是,有些老年人怕受凉,选择用较热的水洗,其实这样也不对。温度过高可能会使浴室中含氧量降低,容易发生因缺氧导致的晕厥。

    绿豆祛湿又健脾

    伏天湿热较重,易导致脾虚,要注意健脾护脾。专家表示,饮食应以清淡为主,绿豆有健脾的功效,可适当喝些绿豆粥祛湿健脾。我国传统医学还认为,绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效,对于轻度中暑,头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热等症状具有较好的治疗作用。

    夏天游泳,不易中暑

    常说的“夏练三伏”,并不是让大家不分时间、地点、情况地去锻炼。夏天人体能量消耗大,跑步、打球等锻炼方式要量力而行,最好进行一些“低调”运动,既能起到锻炼效果,又不至于出现不适。专家推荐了游泳运动,因水的散热能力比空气高15倍,游泳时人体能保持体温恒定,不易中暑。

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