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  • 三林崩瓜

    三林崩瓜,传说每当雷雨过后,该瓜常破裂满地,故名崩瓜或迸瓜;又因为形状如马铃,人称“马铃瓜”。被称为西瓜一绝的三林崩瓜在失传30余年后又重新回归了。2011年6月4日在浦东三林镇举办的“三林崩瓜暨端午民俗活动周”,三林崩瓜将首次进入市区大型超市,因为种植难度大导致市场总体供应量并不会太多,均价估计8元一斤。

    编辑摘要
    中文学名: 三林崩瓜 界: 植物界
    门: 被子植物门 Magnoliophyta 纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
    科: 葫芦科 Cucurbitaceae 属: 西瓜属 Citrullus

    目录

    简介/三林崩瓜 编辑

    三林崩瓜三林崩瓜

    一个闷雷响过,瓜就炸开了,咬一口,香甜又清爽……有着百余年历史的“三林崩瓜”,至今仍让许多老上海怀念。经过10多年保护和抢救,这一地方名特产将获得“重生”,“三林崩瓜”作为市科技兴农重点攻关项目之一,2011年已开辟40亩生产基地,首批7.5万公斤瓜不久将正式采收。

    据介绍,2011年的三林崩瓜总产量将达到7.5万千克,预计每千克售价在20元左右。同时,三林镇还将在海南省开辟种植基地,通过三四个月的生长期,使市民在春节也能吃上带来美好回忆的“三林崩瓜”。

    历史/三林崩瓜 编辑

    崩瓜具有近百年历史,尤其三林的崩瓜更是上海本地传统名瓜。传说每当雷雨过后,该瓜常破裂满地,故名崩瓜或迸瓜;又因为形状如马铃,人称“马铃瓜”。也有写成“浜瓜”的,是否因种在河浜边而得名,这要请教当地老农了。 

    崩瓜的身世也是众说纷纭。据说川沙麦家圈中种得更早,后才引至三林塘,种源在浙江绍兴一带,可从没听说过绍兴历史上有如此名品;或说引自遥远的新疆,还有洋西瓜和本土瓜杂交而成的讲法,可都找不到确凿的史料,暂时只好诸说并存。后来崩瓜飘洋过海传到日本,改称“嘉宝”。

    大凡名贵品种总显得有些“娇气”,命运多舛。因为皮薄瓜脆,崩瓜在搬运过程中极易破裂,损耗率高,所以售价要比一般西瓜高许多,只有富裕人家才享受得起。解放后一度种得很多,可后来实行计划种植,瓜田面积越缩越小,1958年人民公社的生产计划中竟然没有了崩瓜种植。眼见为三林争得名气的崩瓜面临绝境,老瓜农很是心疼,千方百计觅来瓜籽,交给生产队继续种植。可在当时情况下,崩瓜的收购价只能和其他瓜差不多,这不成了赔本的买卖?终于,三林塘崩瓜在 1976年彻底绝了种。1978年,上海农业科学院从日本引回“嘉宝”原种300粒,交三林公社种籽站,由老瓜农试种0.7亩,1979年试种2.1亩,当年上市32担,特供锦江饭店。后来产量多了,超市也曾见过供应,但似乎并不如想象中那样甜,也许是变种的缘故,昔日据说甜度达17度的“妙物”已成为 “广陵散”。

    特点/三林崩瓜 编辑

    三林崩瓜也叫三林塘雪瓤瓜,是“浦东三宝”之一。它外形似橄榄形的马铃,又称马铃瓜,早在清朝就有种植。由于皮薄籽红、肉多汁甜,曾在上世纪30年代扬名江南。但由于产量低,种子退化快,到了上世纪六七十年代就绝迹了。

    因皮薄而脆,成熟后稍受碰击即会崩裂,外形长圆,中部略粗,似橄榄形的马铃,又称马铃瓜。单重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜皮呈淡绿色,有浅色花网纹,皮薄而脆,瓤色淡黄,籽血红,肉厚汁多,甜度尤高,清香爽口。嵌棕红色瓜子,色泽鲜艳,为一般西瓜所不及,甜度在西瓜中最高。崩瓜成熟期比其它品种瓜要早10~20天。三林崩瓜皮极其脆弱,一击即破,而瓤碎出,“崩瓜”由此得名。 [1]

    育种措施/三林崩瓜 编辑

    三林崩瓜三林崩瓜

    由于产量低,种子退化快,再加上上世纪五六十年代三林崩瓜作为常规品种在南汇等地大面积长期种植,不可避免地出现了种性退化,抗性衰退,糖度下降,甚至皮厚肉糙,种植面积急剧萎缩。不过,三林镇不少农技人员做起了留种“有心人”,悄然辟出一小块地方开展种质保存,许多国外种子公司和制种专家慕名前来。自2007年起,上海三林镇加大资金投入,正式启动了“抢救老崩瓜”项目,通过改进育种方式等措施,恢复三林崩瓜种质和品质。

    由于三林崩瓜对土地和种植方法都有很高要求,且病虫害较多,目前要想在广大农民中推广种植还有一定难度。接下来,科研人员将进一步总结栽培方法,提高商品化水平,为大面积种植打好基础。

    自然天成的崩瓜有点“挑”,对生长环境,育种技术,种植方法要求都很高。根据崩瓜保种复原计划,研究人员开始在镇外设立农业基地,每年小批量生产,提升培育种质。

    经提纯复壮、品种筛选和改良,三林崩瓜逐步恢复传统的优良品质,进入小范围种植。目前,位于浦东临空农业园区的三林崩瓜基地建设已初步建成,投入运行。基地建立了新品杂交崩瓜生产区、传统崩瓜生产区、崩瓜亲本品种圃等区域,并展开新品崩瓜生产技术试验。2011年,基地崩瓜长势良好,已经成熟可采摘。

    产地分布/三林崩瓜 编辑

    三林崩瓜,原产地绍兴,上海最早在川沙,莘庄、端桥等地栽培,继而传至南汇乔家花园、观音堂一带,而后才流传到三林塘。三林塘一带由于土质疏松肥沃,加上瓜农栽培得法,此处浜瓜比别处更鲜甜多汁,故成为远近闻名的特产。

    相关调查/三林崩瓜 编辑

    2011年6月4日在三林老街的临时切瓜台附近,里里外外挤满围观的村民。这种崩瓜形似小冬瓜,不仅瓜皮上纹路清晰,拿在手上还能明显摸到瓜的生长纹路。用刀一切马上就裂开,露出黄色的瓜瓤和厚度仅有3毫米左右的皮,还有颗粒饱满的黑色瓜籽。“果然很甜。”年轻的镇上居民余兆国花1元钱买了一杯现榨的崩瓜汁,喝了一口后笑眯眯地说。[2]

    三林崩瓜基地总经理姚卫平介绍,崩瓜又名浜瓜、马铃浜瓜,传说每当雷雨过后瓜吸足了水份,一有人在瓜田梗上走路时脚步稍重些,就会把瓜惊动得崩裂,由此被命名为“崩瓜”。还有一种名称来源说法是,成熟后瓜皮薄脆,说话声音稍大或是轻拍一下,瓜都会“脆弱”得裂开。 

    姚卫民说,崩瓜对土地和种植方法都有很高要求,因此现在暂时还没有散户种植,而是由三林镇成立的专门种植基地在统一种植,“所有的瓜都是人工授粉,肯定没有使用‘膨大剂’”。

    从2011年6月开始,3万斤崩瓜将陆续进入市区大型社区附近的大超市。至于具体是哪些超市,姚卫民表示现在还没有最后确定。在价格方面,根据品质每斤售价6元、8元、和10元3个档次。一等品崩瓜每个有4到6斤,次一点的也有3斤半到4斤左右。“我小时候吃的崩瓜才好呢。”2011年6月4日,57岁的三林镇村民蔡全妹说,那时的崩瓜形状是橄榄形,籽又黑又大但并不多,皮仅1毫米左右厚,“一口咬下去甜得不得了。”目前三林镇已启动了三林崩瓜特色农业发展项目,三林崩瓜被列入上海市科技兴农项目,有关部门现在还在继续对崩瓜进行研发。 

    有望回归市民餐桌/三林崩瓜 编辑

    走进三林镇崩瓜农业基地的现代大棚,绿瓜藤上悬挂着绿崩瓜。与普通的西瓜与众不同的是,崩瓜表皮密布着绿色细网纹,个头2千克左右,瓜瓤黄色,瓜籽接近红色,皮极薄,瓜肉致密,口味更清脆爽滑。目前,亩产量达到2500千克左右,预计每千克售价约20元。

    三林镇农业部门以及研究人员将继续杂交组合对比和小品种对比试验,寻求品质更好表现更稳定的品种。同时,研究人员还将在海南省开辟种植基地,通过异地反季培育,让夏季崩瓜也能登上春节餐桌。

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2011-06-05
    [2]^引用日期:2011-06-05
    开放分类 我来补充
    水果生物自然

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