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  • 丙酸钠

    丙酸钠(sodium propionate),分子式是CH3CH2COONa,相对分子质量96.06。无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,略有特殊气味。一水盐为无色晶体,具有吸湿性。溶于水和乙醇,在10%水中溶解度约100(15℃),pH值为8.5~10.5。对于霉菌酵母菌细菌等具有广泛的抗菌作用,在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名称: 丙酸钠 外文名: Sodium propionate
    化学式: C3H5O2Na 分子量: 96.06
    CAS登录号: 137-40-6 水溶性: 溶于水
    外观: 无色透明结晶或颗粒状结晶粉末

    目录

    性质/丙酸钠 编辑

    丙酸钠丙酸钠
    透明颗粒或结晶,有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。

    易溶于水(15℃时 100、100℃时150),溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4),微溶于丙酮(15℃时0.05),在酸性条件下最活泼,产生游离丙酸,具有抗菌作用,对于霉菌酵母菌细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮馄饨皮生切面干酪等的防腐防霉剂杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量:推荐用量0~2.5g/ kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2011),可用于糕点,最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,最大使用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅,最大使用量50g/kg(以丙酸计)。一般使用 3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准: GB25549-2010取代HG 2922—1999,取代GB 7656—1987。含量(以干基计)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金属≤0.0004%;碱度(以碳酸钠计):通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。[1]

    物性数据/丙酸钠 编辑

    1. 性状:无色透明颗粒结晶或白色结晶性粉末,易潮解。

    2. 溶解性:溶于水、乙醇

    3. 水溶液pH值:8.5-10.5

    生产方法/丙酸钠 编辑

    丙酸钠丙酸钠
    1、丙酸和碳酸钠在80-90℃反应2-3小时,pH=7-8,反应毕,经过滤、喷雾干燥得成品。

    2、碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至pH=7~8,中和温度70~100℃,中和时间2~3h。将中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

    CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa

    3、将碳酸钠溶于热水中,在70℃慢慢加入丙酸,然后加热至沸,pH值应在6.8~7.3,脱色,过滤,减压浓缩,冷却,过滤,干燥即为成品。

    4、由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。

    碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至PH=7-8,中和温度70-100℃,中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物,清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

    5、由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。[2]

    主要应用/丙酸钠 编辑

    丙酸钠丙酸钠
    1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。

    2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

    3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

    4、食品、饲料和防腐防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

    5、化妆品防腐剂。对霉菌酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。[3]

    安全说明书/丙酸钠 编辑

    急救措施

    食入:如果受害人是意识清醒,给予2-4个满杯牛奶或水。经口决不会放弃任何一个失去知觉的人。获得医疗救助。不要催吐。如果意识清醒,用水漱口,喝2-4满杯牛奶或水。

    吸入:立即接触到新鲜空气中删除。如果没有呼吸,进行人工呼吸。如呼吸困难,给输氧。如果出现咳嗽或其他症状,送医院救治。

    皮肤:获取医疗援助。立即用大量肥皂和水冲洗皮肤至少15分钟,而去除被污染的衣服和鞋子。衣服洗净后方可重新使用。

    眼睛:冲洗眼睛,用大量的水冲洗至少15分钟,偶尔抬一下上下眼睑。如果刺激发展,寻求医疗救护。

    处理和存储

    贮藏方法:存放在密闭的容器中。储存于阴凉,干燥,通风良好的地方远离不相容物质。存储防潮保护。

    处理:后,彻底冲洗。脱去被污染的衣物,清洗后方可重新使用。使用足够的通风。减少灰尘的产生和积累。避免吸入粉尘,蒸汽,薄雾,或气体。避免接触眼睛,皮肤和衣物。空容器中保留有产品残余物(液体和/或蒸汽),可能会有危险。保持容器密闭。避免食入和吸入。

    危害辨识

    吸入:可能引起呼吸道刺激症状。

    皮肤:可能会导致皮肤发炎。可能会被吸收,通过皮肤有害量。

    眼睛:可能引起眼睛发炎。

    食入:可能引起胃肠道刺激,恶心,呕吐和腹泻。

    曝光控制/个人防护

    个人防护:眼睛:佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤:穿戴适当的防护手套,以防止皮肤接触。服装:穿适当的防护服以防止皮肤接触。

    呼吸器:的呼吸保护计划,以满足OSHA的29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或必须遵循的欧洲标准EN 149工作环境需要时,呼吸器的使用。

    曝光效果:高钠血症可能会产生烦躁,易怒,头晕,逐步迟钝,减少流涎,流泪,抽搐和昏迷。脑体液高渗可能导致蜂窝crenation的和不可逆的神经损害。

    消防措施

    消防:佩戴自给式呼吸器压力需求的装置,MSHA / NIOSH(或同等学历),以及完整的护具。发生火灾时,可能会产生刺激性和剧毒气体通过热分解或燃烧。灭火剂:使用最合适的灭火剂。在用火喷水,干粉,二氧化碳,或适当的泡沫的情况下。

    火灾隐患:可燃

    泄漏处理办法

    小泄漏/泄露:真空或清扫物质,并到一个合适的地方处置容器中。立即清理泄漏,使用适当的防护设备。避免产生灰尘的条件。提供通风。

    安全危害特性/丙酸钠 编辑

    类别:有毒物质

    毒性分级:低毒

    急性毒性:口服-小鼠 LD50: 6332 毫克/公斤

    可燃性危险特性:可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾

    灭火剂:水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

    储运特性/丙酸钠 编辑

    库房低温, 通风, 干燥

    上游产品

    丙酸 纯碱 氢氧化钠

    下游产品

    L-丙氨酸 茴香脑 丙酸酐 DL-丙氨酸 (5-氟-2-甲基-1H-茚-3-基)乙酸 6-甲基香豆素 3-甲基氧杂萘邻酮 (R)-2-(2,4-二氯苯氧基)丙酸 N-羟乙基-N-羟烷基-Β-氨基丙酸 丙酸苄

    安全信息/丙酸钠 编辑

    风险术语

    R21:Harmful in contact with skin. 与皮肤接触有害。

    R38:Irritating to skin. 刺激皮肤。

    安全术语

    S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

    S36/37/39:Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.穿戴适当的防护服手套护目镜或面具。

    系统编号/丙酸钠 编辑

    CAS号:137-40-6

    MDL号:MFCD00002759

    EINECS号:205-290-4

    RTECS号:UF7525000

    BRN号:3566934

    PubChem号:24898252

    毒理学数据/丙酸钠 编辑

    急性毒性数据:

    大鼠途径不详LD50:8150mg/kg

    小鼠经口LC50:6332mg/kg

    小鼠途径不详LC50:7800mg/kg

    兔子皮肤LD50:1640mg/kg

    兔子途径不详LD50:6750mg/kg

    其他多剂量数据:

    大鼠途径不详TDLo:24817mg/kg/9W-I有刺激性

    计算化学数据/丙酸钠 编辑

    1、 疏水参数计算参考值(XlogP):

    2、 氢键供体数量:0

    3、 氢键受体数量:2

    4、 可旋转化学键数量:1

    5、 互变异构体数量:

    6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):40.1

    7、 重原子数量:6

    8、 表面电荷:0

    9、 复杂度:44.1

    10、同位素原子数量:0

    11、确定原子立构中心数量:0

    12、不确定原子立构中心数量:0

    13、确定化学键立构中心数量:0

    14、不确定化学键立构中心数量:0

    15、共价键单元数量:2

    显示方式:分类详情 | 分类树

    共有232个词条

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    参考资料
    [1]^引用日期:2017-08-21
    [2]^引用日期:2017-08-21
    [3]^引用日期:2017-08-21
    扩展阅读
    1丙酸钠主要用途:化化网
    开放分类 我来补充
    化学品

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