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  • 主席红烧肉

    属于川菜,主要原料是猪肉,口味是香,工艺是烧,难度属于中级。猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

    编辑摘要

    目录

    配  料/主席红烧肉 编辑

    五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四、五个粒,三奈四、五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。

    操  作/主席红烧肉 编辑

    主席红烧肉主席红烧肉
    1、将肉放锅内,加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸,撇去浮沫。

    2、放入葱、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。

    3、改用微火,一直保持沸面不腾,烧至汁浓肉粑,捡去姜、葱不要,起锅即成。[1]

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    参考资料
    [1]^引用日期:2017-01-16

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    3. 最近更新时间:2015-05-16 08:47:12