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  • 乌发汤

    乌发汤特点有羊肉酥烂,爽滑利口,汤汁香醇,并具有补养气血,乌须黑发之功效。

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    基本材料/乌发汤 编辑

    乌发汤乌发汤

    羊肉1000克羊头一只。 羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克,何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。

    制作过程/乌发汤 编辑

    1.将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。将羊肉、羊头(打破)。[1]

    乌发汤

乌发汤

    2.羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用炆火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。[2]

    3.药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2016-10-23
    [2]^引用日期:2011-10-10

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