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  • 乌龙山药饼

    乌龙山药饼是一道由山药1段(约250克)、甜莲子半杯等食材制成的食品。 材料:山药1段(约250克)、甜莲子半杯、蛋1个、全麦面粉2大匙、水少许、油少许、乌龙茶末1小匙 做法: 1.山药去皮,放入透明塑料袋内拍碎,再倒出剁细。 2.甜莲子亦拍碎再剁细。 3.山药、莲子、茶末、面粉、蛋(先打散)、油及水,一起搅拌均匀成糊状。 4.锅子烧热,放少许油,烧至温热。用大匙舀起前述糊料,滑入锅内,成小圆片状。再用小火煎至两面金黄(要翻面),即可起锅。如此煎成数个小圆薄饼。

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    材料 /乌龙山药饼 编辑

    山药1段(约250克)、甜莲子半杯、蛋1个、全麦面粉2大匙、水少许、油少许、乌龙茶末1小匙

    做法 /乌龙山药饼 编辑

    1.山药去皮,放入透明塑料袋内拍碎,再倒出剁细。

    2.甜莲子亦拍碎再剁细。

    3.山药、莲子、茶末、面粉、蛋(先打散)、油及水,一起搅拌均匀成糊状。

    4.锅子烧热,放少许油,烧至温热。用大匙舀起前述糊料,滑入锅内,成小圆片状。再用小火煎至两面金黄(要翻面),即可起锅。如此煎成数个小圆薄饼。

    乌龙山药饼 乌龙山药饼

    /乌龙山药饼 编辑

    ◆山药有黏液,削皮时,手上套个塑料袋,比较不会滑手。

    ◆使用平底锅或不沾锅煎饼更方便。

    ◆甜莲子可在超市买到(煮熟的,冷冻真空包),甜度已足,故山药糊内不再加糖。

    附图

     

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