乳酸钠
无色或近于无色的糖浆状液体
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乳酸钠（英语：Sodium lactate）是一种化学物质，分子式为C3H5NaO3，分子量112.06，常温下为透明液体，具有较淡的咸味。乳酸钠是乳酸的钠盐，能与水、乙醇或甘油任意混合，不溶于氯仿或乙醚。[3][4]
乳酸钠是强碱弱酸盐，水解呈弱碱性，是临床上治疗酸中毒的药物，用于治疗酸中毒，高血钾等。乳酸具有消毒、防腐作用，可作消毒防腐剂。其蒸气可用于空气消毒、预防流感等。乳酸钙 是补钙药，用于治疗佝偻病等缺钙症。乳酸钠可以应用于食品领域，可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂，被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。[5][6]
物理化学性质
乳酸钠结构简式