• 正在加载中...
  • 五敛子”是“阳桃”的同义词。

    阳桃

    阳桃(学名:Averrhoa carambola L.),别名:五敛子,杨桃,洋桃,三廉子等,被子植物门,五敛子属。阳桃是一种产于热带亚热带的水果,具有非常高的营养价值。阳桃为常绿小乔木,高可达12米。羽状复叶互生,由于叶子会对热和光产生反应,受到外力触碰会缓慢闭合,小叶5-13片,卵形至椭圆形,顶端渐尖,基部圆,一侧歪斜。花小,两性,花枝和花蕾深红色;花瓣背面淡紫红色,边缘色较淡,有时为粉红色或白色,腋生圆锥花序;花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形,淡绿色或蜡黄色,有时带暗红色。果子成五角星形。 (概述图参考资料来源 )

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 阳桃 别名: 洋桃、五敛子、杨桃
    界: 植物界 门: 被子植物门
    纲: 双子叶植物纲 亚纲: 原始花被亚纲
    目: 牻牛儿苗目  科: 酢浆草科
    属: 阳桃属 种: 阳桃

    目录

    形态特征/阳桃 编辑

    常绿小乔木,高达8~12米。羽状复叶互生,小叶5~9厘米,卵形至椭圆形,长3~6厘米,先端尖,基部偏斜,全缘。

    花小,两性,白色或淡紫色,雄蕊5长5短:腋生圆锥花序;花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形,长5-8厘米,有3-5棱,绿色或黄绿色,五敛子。

    杨桃乔木,高5~12m。幼枝被柔毛及小皮孔。奇数羽状复叶;总叶柄及叶轴被毛,具小叶5~11枚,长约13cm;小叶卵形至椭圆形,长3~6cm,宽约3cm,先端渐尖,基部偏斜。圆锥花序生于叶腋或老枝上,长约3cm;花萼5,红紫色,复瓦状排列,长约3mm;花冠近钟形,白色至淡紫色,长约5mm,花瓣倒卵形,旋转状排列;雄蕊10,其中5枚较短且无花药,花丝基部合生;子房5室,具5棱槽,每室胚珠多数。浆果卵状或椭圆状,长5~8cm,淡黄绿色,光滑,具3~5翅状棱。花期7~8月,果期8~9月。

    乔木,高可达12米,分枝甚多;树皮暗灰色,内皮淡黄色,干后茶褐色,味微甜而涩。奇数羽状复叶,互生,长10-20厘米;小叶5-13片,全缘,卵形或椭圆形,长3-7厘米,宽2-3.5厘米,顶端渐尖,基部圆,一侧歪斜,表面深绿色,背面淡绿色,疏被柔毛或无毛,小叶柄甚短;花小,微香,数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序,自叶腋出或着生于枝干上,花枝和花蕾深红色;萼片5,长约5毫米,复瓦状排列,基部合成细杯状,花瓣略向背面弯卷,长8-10毫米,宽3-4毫米,背面淡紫红色,边缘色较淡,有时为粉红色或白色;雄蕊5-10枚;子房5室,每室有多数胚珠,花柱5枚。浆果肉质,下垂,有5棱,很少6或3棱,横切面呈星芒状,长5-8厘米,淡绿色或蜡黄色,有时带暗红色。种子黑褐色。花期4-12月,果期7-12月。

    生长习性/阳桃 编辑

    喜高温湿润气候,不耐寒。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质的壤土栽培为宜。杨桃性喜高温潮湿,怕霜害和干旱,久旱和干热风引起落花落果;喜半荫而忌强烈日照,特别在开花期和幼果期;喜微风而怕台风,果梗纤弱,台风造成大量落花落果。

    温度低于15℃时幼苗停止生长;10℃以下受寒害,影响花芽分化、果实发育、产量和品质;15℃以上枝梢开始生长;开花期需27℃以上温度。

    根系浅生,吸收根分布在10-2Ocm土层,主根可达1米以上,因此喜湿,但积水会引起烂根。根系从2月开始生长,6-8月生长旺期,11月停止生长。新梢3一9月抽生,每年5一6次,4月抽梢最多,雨季高温多湿,新梢生长无间歇期,因而当年春植至次年底可形成树冠并开花结果。

    阳桃阳桃

    杨桃周年连续开花多次结果,而且有树干结果习性。花序一般从一年至多年生枝上抽生,特别2-3年生枝结果最好,每年5-12月抽4-5 次花,果实从7月底至翌年2月陆续成熟。主要收果期有3次:分别为7-8月、9-10月、11-12月。杨桃有两个落果高峰:一个在花后至小果形成期;另一个在小果形成后5-10天的转蒂期。另外,异常天气也引起大落果。开花至成熟约80天,谢花后15天果实迅速膨大,50天稳定。杨桃修剪短截后留下的枝桩也能开花结果 , 因此在修剪内部荫生枝时一般不从基部剪除,而留2cm的枝桩。对某些品种如B17, 要配授粉树。杨桃适应性广,在年降雨量1500-300Omm的地区均可种植。对土壤的要求不严,各种土壤均可生长,但以土层深厚、 肥沃沙壤土为好,PH值5.5-6.5之间。

    分布范围/阳桃 编辑

    原产马来西亚、印度尼西亚,广泛种植于热带各地。广东、广西、福建、台湾、云南有栽培。

    繁殖方法/阳桃 编辑

    阳桃可采用实生繁殖、压条、圈枝和嫁接等方法,最常用补片芽接、切接和劈接等。以春季(2-5月)和秋季(9-10月)为嫁接最适期。

    嫁接法

    用嫁接苗木种植,以保持优良母性的品质。除太冷天气外,一年四季可种植。种植规格为3×4米或3×5米,每亩40-50株,待树冠交接后可进行间疏。

    地理分布/阳桃 编辑

    主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、云南。广东过去以广州市郊栽培最多而且集中,为广州六大名果之一。此外,广东高州、湛江、江门、佛山、惠阳、潮州等地、也普遍栽培。广西在北纬23°以南各市县都有分布,其中平南、玉林、浦北、南宁市郊较多。福建以漳州、云霄、诏安较多。杨桃是台湾大宗水果之一,年产4.1~4.8万吨,主要分布于台湾中部和南部,以漳化最多,屏东、高雄、台南、台中、苗栗也较多。海南文昌、琼山原有多种酸杨桃或小果甜杨桃。

    栽培技术/阳桃 编辑

    建园种植

    阳桃阳桃

    若在山地建园,则宜选择有水源可灌溉、土质较好、坡度较小的南向或东南向的中下坡地。平地建园一般要求开挖排灌水沟,深浅应依地下水位的高低而定,且逐年修挖完善。

    种植规格可选用3×4米、3×5米或4×4米3种方式。植前应挖大植穴,施足腐熟有机质肥作基肥。平地果园植穴深、宽各50厘米,土质差的则可适当加深加宽;山地果园植穴深、宽各1米,植后尚需逐年扩穴改土。

    由于阳桃树干怕晒,在定植时宜用稻草包扎树干,包至树干能被树冠荫蔽处为止。

    根系浅生,吸收根分布在10-20厘米土层,主根可达1米以上,因此喜湿,但积水会引起烂根。根系从2月开始生长,6-8月生长旺期,11月停止生长。新梢3-9月抽生,每年5-6次,4月抽梢最多,雨季高温多湿,新梢生长无间歇期,因而当年春植至次年底可形成树冠并开花结果。

    养护管理

    阳桃阳桃

    早期整形

    以培养结构紧凑的圆头形树冠为主要目标。幼树定植后,在离地面40-50厘米处剪顶,抽梢后留取3-4条分布均匀的主枝,待主枝30-40厘米长时摘心,每枝留2-3个芽,由于阳桃抽梢和成枝能力强,以此为原则进行整形,随着枝梢级数的增加,春植后至次年年底即可形成丰产树冠。在整形过程中可用竹枝或细绳固定细弱枝,防止下垂,并可使主枝分布均匀。

    果期修剪

    果期修剪宜轻不宜重,对中下部枝条应尽量保留,使其成层状排列,枝叶分布均匀,疏密适度。对青壮年结果树,宜去除霸王枝,疏除树冠上层部分营养枝以抑制生长,并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝条,以保持强旺树势,保证每年的产量。对老弱树则可培养树冠上部枝条以荫蔽树干,并充分利用徒长枝填补树冠空位和更新老枝。对阳桃树冠内枝条(内膛枝)修剪时,可留1-2厘米的枝桩,使其结枝头果,增加当年产量。由于阳桃一般一年能抽5-6次梢,故修剪时期可安排在3-4月、6-7月和9-10月,主要是剪除生长过旺的徒长枝、病虫枝、过密交叉枝、细弱枝和短截过度下垂枝。

    另外,新加坡阳桃在正常的栽培管理条件下开花多,座果率高,如果任其自然结果,易导致果小,影响果实品质、风味和树势,从而影响下次乃至来年的产量,因此应适度疏花疏果。

    阳桃周年连续开花多次结果,而且有树干结果习性。花序一般从一年至多年生枝上抽生,特别2-3年生枝结果最好,每年5-12月抽4-5次花,果实从7月底至翌年2月陆续成熟。主要收果期有3次:分别为7-8月、9-10月、11-12月。阳桃有两个落果高峰:一个在花后至小果形成期;另一个在小果形成后5-10天的转蒂期。另外,异常天气也引起大落果。开花至成熟约80天,谢花后15天果实迅速膨大,50天稳定。阳桃修剪短截后留下的枝桩也能开花结果,因此在修剪内部荫生枝时一般不从基部剪除,而留2厘米的枝桩。对某些品种如B17,要配授粉树。

    施肥管理

    1、基肥:新种果树基肥在打穴时施用,每穴施腐熟禽畜粪肥10-15公斤、麸肥1公斤、过磷酸钙1公斤。基肥需与泥土拌匀后回填,再把表土填回,并高出地面20厘米,以防积水。结果树可在每年12月或收完最后一次果整枝修剪后施用,每株施腐熟禽畜粪肥15-20公斤、麸肥1.5公斤、过磷酸钙1-1.5公斤,在树冠滴水线周

    阳桃阳桃

    围挖环形沟施放。以后随树龄递增和结果量的增加,基肥施用量还要适当增加。

    2、追肥:幼龄树以勤施薄施为原则,2月底至3月初开始施稀薄人畜粪尿,每月施一次,至11月后植株生长缓慢,停止施速效肥。“冬至”前后每株约施腐熟禽畜粪肥或土杂肥10公斤,采用穴施,以增强树势和提高树体抗寒力。

    结果树每造果一般分4次进行追肥,以第一造果为例:

    (1)促梢壮梢催花肥,在3-4月施用,每株施复合肥0.2-0.3公斤、尿素0.1公斤、腐熟人畜粪肥10-20公斤;

    (2)保果肥,在6-7月正造果拇指大小并开始转蒂下垂时施用,每株施腐熟有机肥(按过磷酸钙∶麸肥∶人粪尿=1∶2∶100沤制)25-30公斤;

    (3)壮果促花肥,在8月以后果实快速膨大期施用,种类和份量同保果肥;

    (4)促熟肥,于果实成熟前施用,每株施尿素10-20克。

    (5)过冬肥:12月施重肥,以有机质肥为主,为一年中的重点肥,应占全年施肥量的25%以上,对增强树势和抗寒力,减少冬季落叶枯枝,提高明年产量有重要作用。

    排灌水

    阳桃吸收根分布较浅,易受外界条件的影响,因此在干旱高温季节应及时灌溉,用杂草复盖树盘,保持土壤经常湿润,并降低土壤温度,以适应根系的正常生长。阳桃根系不耐水浸,长时间水浸会引致烂根、落叶落果,故雨季到来前应疏通排水沟,降低地下水位。山地果园要及时扩穴改土,防止积水。

    病虫防治

    阳桃病虫害较少,主要病害有炭疽病、赤斑病,主要虫害有鸟羽蛾、黑点褐卷叶蛾和红蜘蛛、果实蝇。

    炭疽病

    防治方法:

    阳桃炭疽病只危害阳桃果实,多发生于成熟期,伤口可诱致贮藏运输期间发病。防治方法:①彻底清除。深埋树上的病果、小果和地上的落果、烂果。②采收装运要尽量减少果实损伤。③发病严重的果园;小果期喷波尔多液(硫酸铜1公斤,熟石灰1.2公斤,水200公斤)或600倍的氧氯化铜,每10-15天1次,连喷2-3次。冬季清园。

    赤斑病

    防治方法:

    阳桃赤斑病只危害叶片,为真菌性病害。受害叶片最初产生极细小黄点,后逐渐扩大呈圆形。半圆形或不整形,中部暗赤色或紫褐色,边缘赤色,斑外有黄色圈,最后中部变为灰褐色或灰白色,组织枯死,有的脱落成穿孔。防治方法:①加强管理,增强树势,提高抗病力。②冬季或早春清除病落叶集中烧毁,并翻耕土面。③春季新叶初生时,喷0.5%波尔多液或600倍的氧氯化铜,7-10天1次,共2-3次。

    鸟羽蛾

    防治方法:

    鸟羽蛾以幼虫危害花和幼果,因幼虫呈红色,又称红丝虫。主要至食花朵,由于虫体小,肉眼仅可见,极易忽视而、严重危害,特别是6-7月繁殖极迅速,严重时可使花及幼果全部落光。防治方法:在开花前开始喷药,数天1次,每造花3-5次,至幼果转蒂下垂才可停止。药剂可用90%敌百虫800倍液,或敌敌畏相应浓度,着重喷花及幼果。

    黑点褐卷时蛾

    防治方法:

    黑点褐卷叶蛾以幼虫钻入果心蛀食果肉,俗称蛀心虫。严重时果实受害率达40%以上,引至落果或失去食用价值。防治方法:①摘除并深埋已受害果实。②用黑光灯诱杀成虫。③用90%敌百虫800倍液喷杀。

    红蜘蛛

    防治方法:

    搞好冬季清园工作,加强栽培管理,增强植树抗虫能力;药剂防治在春暖、秋凉两个季节用几种药剂轮换防治,适用药剂有73%克螨特乳油2000~3000倍液,5%尼索朗乳油1000~2000倍液,5%速螨酮1500~2000倍液。

    果实蝇

    防治方法:

    常用90%的敌百虫800倍液喷杀。在阳桃果实大拇指大小时进行套袋,可有效防治果实蝇的危害和防止机械伤,提高果实品质,增加商品价值。

    物种分类/阳桃 编辑

    阳桃阳桃

    阳桃品种众多,其马来西亚阳桃、美国阳桃因生长快、结果早、果大、品质优而发展较快。

    马来西亚甜阳桃

    植株高大、生长快、结果率高、肉脆化渣汁多味甜,单果重200-300克,果实长椭圆形,5棱,果棱厚,可食率96%,品质优、耐贮运。

    美国红阳桃

    与马来西亚阳桃相似,树形圆柱形,小叶稍硬脆,长叶粉红色,花序紫红色,单果重150-250克,鲜食品质佳。

    台湾蜜丝阳桃

    一年可抽稍5-6次,在高温多雨季节,新梢生长无间歇期,表现早结丰产,单果重150-200克,肉质细嫩、多汁、清甜。

    主要价值/阳桃 编辑

    药用

    阳桃阳桃

    来源

    酢浆草科五敛属植物阳桃,以根、枝、叶、花及果实入药。根、枝、叶全年可采;春末夏初采花;秋季采果。鲜用或晒干。

    性味

    根:酸、涩,平。

    枝、叶:酸、涩,凉。

    花:甘、平。

    果:酸、甘,平。

    功能主治

    根:涩精,止血,止痛。用于遗精,鼻衄,慢性头痛,关节疼痛。

    枝、叶:祛风利湿,消肿止痛。用于风热感冒,急性胃肠炎,小便不利,产后浮肿,跌打肿痛,痈疽肿毒。

    花:清热。用于寒热往来。

    果:生津止咳。用于风热咳嗽,咽喉痛,疟母。

    ①《纲目》:主治风热,生津止渴。

    ②《岭南杂记》:能解肉食之毒。又能解岚瘴。

    ③《纲目拾遗》:脯之或白蜜溃之,不服水土与疟者皆可治。

    ④《岭南采药录》:止渴解烦,除热,利小便,除小儿口烂,治蛇咬伤症。

    ⑤《陆川本草》:疏滞,解毒,凉血。治口烂,牙痛。

    ⑥《广西中药志》:解酒毒,消积滞。

    用法用量

    内服:生食、煎汤或捣汁。

    注意事项

    《药性考》:多食冷脾胃,动泄澼。

    附方

    ①治风热咳嗽:阳桃鲜食。(《泉州本草》)

    ②通石淋:阳桃三至五枚,和蜜煎汤服。(《泉州本草》)

    ③治疟母痞块:阳桃五至八枚,捣烂绞汁。每服一杯,日服二次。(《福建民间草药》)

    药理药效

    阳桃能减少机体对脂肪的吸收,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。另外,阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,并使体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。阳桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔溃疡,防治风火牙痛。

    阳桃有很高的药用价值,尤其鲜果含糖量非常丰富,成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖,还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等,对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外,一般人群可以放心食用。

    食疗作用

    1、补充营养。阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等,是人体生命活动的重要物质,常食之,可补充机体营养,增强机体的抗病能力。

    2、利小便,解酒毒,生津止渴。阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分而止渴,并使体内部热或酒毒随小便排出体外。

    3、和中消食。阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化而达和中消食之效。

    4、清热利咽。阳桃果实中含有大量的挥发性成份。

    保健食谱

    1、鲜阳桃汁。新鲜阳桃3枚,以清水洗净,用水果刀将之切成果肉丁,并捣烂绞汁;将果汁倒人杯中,加温开水100毫升调匀,每日服用2次。此汁具有清热祛风,止痛消肿的功效,适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。

    2、醋渍阳桃。新鲜阳桃1枚,红醋50毫升。将阳桃以清水洗净,后用水果刀一分为二;将鲜果放人杯中,加红醋浸10分钟后取出,慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效,可用以治疗消化不良,胸闷腹胀等病症。

    3、糖渍阳桃。新鲜阳桃100克,白糖50克。用清水将阳桃洗净,后用水果刀将之切开,摆入盘中;将白糖均匀撒在鲜果上,腌30分钟后,慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效,适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。

    4、阳桃芡米粥。阳桃、晚米各100克,芡米50克,白糖50克。阳桃洗净,切成果丁,晚米以清水淘洗干净;将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中,加清水750毫升,以小火慢炖60分钟,再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效,可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲,强身健体。

    食用

    阳桃阳桃

    阳桃鲜果,性稍寒,多食易使致脾胃湿寒,便溏泄泻,有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的,无论食生果或饮汁,对于人体有助消化,滋养,保健功能,对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲,有帮助消化、治疗皮肤病的功效。最好不要冰凉及加冰饮食。

    营养成分

    阳桃阳桃

    每100克果肉含水分92.5,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,纤维1.1克,碳水化合物5.3克,灰分0.4克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸7毫克,钾126毫克,钠0.7毫克,钙3毫

    克,镁6毫克,铁0.6毫克,锌0.5毫克,磷27毫克,硒0.84微克。

    阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物,其挥发性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克,亚油酸15.5毫克,十六碳酸12.3毫克,1-二十五碳烯10.3毫克,r-十二碳内酯1.8毫克,十四碳酸1.2毫克等共57种脂类,9种内酯,其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃,B-胡萝卜素,B-隐黄素,玉米黄素,B-阿朴、B-胡萝卜醛,B-隐黄质,叶黄素,隐色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙,维生C、B,草酸,枸椽酸,苹果酸,蔗糖,果糖,葡萄糖等,其中,维生素C含量十分丰富,每100毫升果汁中含维生素C27.2毫克。

    食用方法

    1、直接食用

    阳桃食用方法阳桃食用方法

    清洗干净,然后用刀削掉五(或六)个硬边,注意只需要削掉较薄的硬边即可,然后用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。

    2、蛋奶炖阳桃

    鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效,加上阳桃也是非常富有营养的,所以这款炖品很适合护肤养颜,做法也不会很复杂。

    3、拔丝阳桃

    阳桃也可以拔丝,星形包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看晶莹通透。

    阳桃阳桃

    4、阳桃包

    这种阳桃的吃法非常特别,做法也相对考究。

    5、阳桃茶

    阳桃不止可以做成各类美食,还可以拿来泡茶。

    6、海星阳桃瘦肉汤

    阳桃还可以作为餐桌上的一道菜,非常有进补的功效,而且做法简单。

    注意事项

    需要注意的是,阳桃性稍寒故过量食用易使导致脾胃湿寒,有碍食欲及消化吸收。所以,无论食生果或饮汁,最好不要冰凉及加冰饮食。

    药用价值/阳桃 编辑

    杨桃在海南有10多个品种,其主要有:马来西亚香蜜杨桃、台湾蜜丝杨桃。又名叫“五敛子”,是属于热带果树,原产印度、越南。分为甜、酸两大类。甜杨桃作水果吃;酸杨桃果实大而味酸,多用作烹调配料或蜜饯原料。

    基本资料

    【药材基源】:为酢浆草科植物阳桃的果实。

    功能性味

    【功效分类】:清热解毒药;生津药。

    【性味归经】:性寒,味甘酸;入肺、心、小肠经。

    ①《纲目》:“酸甘涩,平,无毒。”

    ②《陆川本草》:“性寒,甘酸。”

    ③《广西中药志》:“味甘酸,性凉,无毒。”入肺、胃经。

    【功效】:清热生津,利水解毒,下气和中,利尿通淋,生津消烦、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。

    【主治】:风热咳嗽;咽痛;烦渴;石淋;口糜;牙痛;疟母;小便不通;便秘等病症。

    【用药忌宜】:《药性考》:“多食冷脾胃,动泄澼。”

    【选方】:

    ①治风热咳嗽:杨桃鲜食。(《泉州本草》)

    ②通石淋:杨桃三至五枚,和蜜煎汤服。(《泉州本草》)

    ③治疟母痞块:杨桃五至八枚,捣烂绞汁。每服一杯,日服二次。(《福建民间草药》)

    【古籍考证】:出自《本草纲目》》,《南方草木状》。

    ①《南方草木状》:“五敛子,大如木瓜,黄色,皮肉脆软,味极酸,上有五棱,如刻出。南人呼棱为敛,故以为名。以蜜渍之,甘酢而美。出南海。”

    ②《纲目》: “五敛子,出岭南及闽中。其大如拳。其色青黄润绿,形甚诡异,状如田家碌碡。上有五棱如刻,起作剑脊形,皮肉脆软,其味初酸久甘,其核如柰,五月熟,一树可得数石,十月再熟。以蜜渍之,甘酢而美,俗亦晒干以充果食。又有三廉子,盖亦此类也。”

    禁忌事项

    《药性考》:多食冷脾胃,动泄澼。

    【注意事项】:杨桃性寒,凡脾胃虚寒,纳差泄泻者,宜少食之。

    文献选录

    1.《纲目》:主治风热,生津止渴。

    2.《岭南杂记》:能解肉食之毒。又能解岚瘴。

    3.《纲目拾遗》:脯之或白蜜渍之,不服水土与疟者皆可治。

    4.《岭南采药录》:止渴解烦,除热,利小便,除小儿口烂,治蛇咬伤症。

    5.《陆川本草》:疏滞,解毒,凉血。治口烂,牙痛。

    6.《广西中药志》:解酒毒,消积滞。

    【文化欣赏】:鲁迅先生对杨桃甚为赞赏,称它样子“奇特”,入口“滑而腻,酸而甜”,似乎是“火星上来的果子”。

    食疗:酢浆草科木本植物杨桃的果实。又称五梭子、五棱子、羊桃、洋桃。我国东南部地区及云南均分布,多为栽培。秋季采收成熟果实,鲜用或晒干用。

    【性能】:味甘、酸,性凉。能清热利咽,生津止渴,利小便。

    【参考】:含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、草酸、维生素B1、C等成分。

    【用途】:用于肺热或风热所致的咳嗽、咽喉痛;胃热伤津或饮酒过度,烦热口渴;热结膀胱,小便不利。此外,亦可用于久患疟疾,脾脏肿大。

    【用法】:生食,煮汤,或绞汁饮。

    【附方】:

    杨桃汁:鲜阳桃5~8个,切碎,捣烂绞汁,每次服1杯,一日2次。

    福建民间用于疟母痞块(久疟后脾脏肿大),其作用尚待研究。据《本草纲目拾遗》记载:本品“脯之或白蜜渍之,持至北方,不服水土与疟者,皆可治”。可能与本方的应用有关。

    化学成分

    果实含挥发性成分,从中已检出178种化合物,其中含量大于l%的有:l-二十三碳烯(tricos-1-ene)21.40%,亚油酸(linoleicacid)15.50%,十六碳酸(hexadecanoicacid)12.30%,1-二十五碳烯(pentacos-1-ene)10.30%,γ-十二碳内酯(γ-dodecalactone)1.80%,3,7,11,15-四甲基十六碳-l,3,6,10,14-五烯(3,7,11,15-tetramethyhlexadeca-1,3,6,10,14-pentaene)1.40%,十四碳酸(tetradecanoicacid)1.20%,2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-diterbutyl-4-methylphenol)1.20%;起主要芳香作用的是57种酯类、9种内酯和一些类胡萝卜素前体化合物,有1,1,5-三甲基-6-亚丁烯基-4-环乙烯(megastigma-4,6,8-triene)的4个异构体,顺式和反式1,1,5-三甲基-6-(2-丁烯基)-5-环己烯-4酮(megastigma-5,8-[E]and[Z]-diene-4-one),1,1,5-三甲基-6-亚丁烯基-4-环己烯-3-酮(megastigma-4,6,8-triene-3-one),1,1,5-三甲基-6-亚丁烯基-4-己烯-3-醉(megastigma-4,6,8-triene-3-ol),2,2,6,7-四甲基二环[4,3,O]壬-1(9),4,7-三烯[2,2,6,7-teramethylbicyclo[4,3,O]nona-l(9),4,7-triene]及其异构体,顺式和反式茶螺烷(-theaspiranes),倒紫罗酮(retro-a-ionone)等;另含胡萝卜素类化合物:六氢番茄烃(phytofluene),β-胡萝卜素(β-carotene),ζ-胡萝卜素,β-隐黄素(β-cryptoflavin),玉米黄素(mutaoxanthin),β-阿朴-8’-胡萝卜醛(β-apo-8'-carotenal),β-隐黄质(β-cryptoxanthin),叶黄素(lutein)和隐色素(β-crptochrome)等。尚含(1’S,4E)-2,3-二氢止杈醇[(1’S,4E)-2,3-dihydroabscisicalcohol)]。果汁中含4-(1’,4'-二羟基-2’,2’,6’-三甲基环己基)3-丁烯-2-醉-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[4-(1’,4'-dihydroxy-2’,2’,6’-trimethylcyclohexyl)but-3-en-2-ol-2-O-β-D-glucopyranoside],维生素(vitamin)C22.2-27.2mg/100g,并含草酸(oxalicacid),枸橼酸(citricacid),苹果酸(malicacid),蔗糖,果糖,葡萄糖等。

    药理药效

    杨桃降压降血脂

    杨桃能减少机体对脂肪的吸收,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。另外,杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,并使体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔溃疡,防治风火牙痛。

    值得一提的是,杨桃有很高的药用价值,尤其鲜果含糖量非常丰富,成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖,还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等,对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外,一般人群可以放心食用。

    食疗作用

    1.补充营养。杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等,是人体生命活动的重要物质,常食之,可补充机体营养,增强机体的抗病能力。

    2.利小便,解酒毒,生津止渴。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分而止渴,并使体内部热或酒毒随小便排出体外。

    3.和中消食。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化而达和中消食之效。

    4.清热利咽。杨桃果实中含有大量的挥发性成份。

    食用价值/阳桃 编辑

    食用概述

    成熟期:海南杨桃5月份到12月份均可结果,八月份前后为旺产期。杨桃,中国是原产地之一,是久负盛名的岭南佳果之一。因横切面如五角星,故国外又称之为"星梨"(Starfruit)。

    杨桃为酢酱草科Oxalidaceae植物杨桃AverrhoacarambolaLinn.的果实。

    外形色泽:杨桃外观五菱型,未熟时绿色或淡绿色,熟时黄绿色至鲜黄色,单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。阳桃可食率92%以上。

    保健作用:对于人体有助消化,滋养,保健功能,对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲,有帮助消化、治疗皮肤病的功效。

    杨桃鲜果,性稍寒,多食易使致脾胃湿寒,便溏泄泻,有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的,无论食生果或饮汁,最好不要冰凉及加冰饮食。

    杨桃又分为酸杨桃和甜杨桃两大类。酸杨桃果实大而酸,俗称“三稔”,较少生吃,多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系,其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳,它清甜无渣,味道特别可口。

    杨桃是常绿小乔木或灌木,浆果一年四季交替互生,但品质以7月开花,秋分果熟的为最佳,产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。

    营养成分

    每100克果肉含水分92.5,蛋白质0.6克,脂肪0.l克,纤维1.1克,碳水化合物5.3克,灰分0.4克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸7毫克,钾126毫克,钠0.7毫克,钙3毫克,镁6毫克,铁0.6毫克,锌0.5毫克,磷27毫克,硒0.84微克。阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物,其挥发性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克,亚油酸15.5毫克,十六碳酸12.3毫克,l-二十五碳烯10.3毫克,r-十二碳内酯1.8毫克,十四碳酸1.2毫克等共57种脂类,9种内酯,其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃,B-胡萝卜素,B-隐黄素,玉米黄素,B-阿朴、B-胡萝卜醛,B-隐黄质,叶黄素,隐色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙,维生C、B,草酸,枸椽酸,苹果酸,蔗糖,果糖,葡萄糖等,其中,维生素C含量十分丰富,每 100毫升果汁中含维生素 C27.2毫克。

    食用方法

    用法用量

    内服:煎汤,30-60克;鲜果生食,或饮。

    外用:适量,绞汁滴耳。

    保健食谱

    1.鲜杨桃汁。新鲜杨桃3枚,以清水洗净,用水果刀将之切成果肉丁,并捣烂绞汁;将果汁倒人杯中,加温开水100毫升调匀,每日服用2次。此汁具有清热祛风,止痛消肿的功效,适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。

    2.醋渍杨桃。新鲜杨桃1枚,红醋50毫升。将杨桃以清水洗净,后用水果刀一分为二;将鲜果放人杯中,加红醋浸10分钟后取出,慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效,可用以治疗消化不良,胸闷腹胀等病症。

    3.糖渍杨桃。新鲜阳桃100克,白糖50克。用清水将杨桃洗净,后用水果刀将之切开,摆入盘中;将白糖均匀撒在鲜果上,腌30分钟后,慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效,适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。

    4.杨桃芡米粥。阳桃、晚米各100克,芡米50克,白糖50克。杨桃洗净,切成果丁,晚米以清水淘洗干净;将杨桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中,加清水750毫升,以小火慢炖60分钟,再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效,可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲,强身健体。

    食用方法/阳桃 编辑

    直接食用

    清洗干净,然后用刀削掉五(或六)个硬边,注意只需要削掉较薄的硬边即可,然后用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。如果觉得杨桃太涩或者太酸,沾上一些红糖,会使杨桃更加美味。

    蛋奶炖杨桃

    鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效,加上杨桃也是非常富有营养的,所以这款炖品很适合护肤养颜,熬夜的人就要多吃啦,做法也不会很复杂。

    材料:杨桃1个去硬边去核切小块,鸡蛋2只,牛奶250ml,糖随自己口味添加。

    制作方法:

    (1)把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火,摊凉,放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味。

    (2)滤出奶液,往奶液加入打散的鸡蛋,拌匀,过筛滤去泡沫及打不散的蛋白

    (3)加入杨桃块,盖碟用大火蒸至凝固,这样,一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦

    拔丝杨桃

    杨桃也可以拔丝,而且好吃不说,最令人赏心悦目的是它那可爱的星形,包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看额外晶莹通透。

    材料:

    杨桃2只,自发粉(或面粉)1杯,糖5匙,糖胶(或麦芽糖)2匙。

    制作方法:

    (1)杨桃洗净,去硬边,切成厚块。

    (2)自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆。

    (3)将沾满脆浆的杨桃片取出,用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油。

    (4)用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火,此时糖就成了糖浆。

    (5)放入炸脆的杨桃拌匀,拔丝杨桃就做成啦。

    杨桃包

    这种杨桃的吃法非常特别,做法也相对考究一点点,但绝对是美观又美味哦

    材料:高筋粉150克,低筋粉30克,干酵母1又1/2小匙,温水80ml,奶油20克,糖2匙,盐1/3小匙,奶粉2匙。杨桃2只,糖2匙,粟粉2匙,奶油1匙(可省),蛋白1小匙,糖粉25克。

    制作方法:

    (1)烤箱先预热175度,放在烤箱中层,烤约15分钟。

    (2)杨桃去核切小块,用搅拌机打碎,加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸,放凉就做成了杨桃馅。

    (3)基本发酵后面团分割12等份,稍压扁中间压凹,成窝窝状。

    (4)发酵30分钟后,把馅填在凹洞中,涂蛋糖液即可烤焙

    (5)糖粉加蛋白拌匀,放小塑料袋中,在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。

    杨桃茶

    杨桃不止可以做成各类美食,还可以拿来泡茶~

    材料:杨桃2个,砂糖半斤,红茶适量。

    制作方法:

    (1)杨桃削去硬边,切成五角星片备用。

    (2)将切好的杨桃加砂糖腌制,腌制后密封一星期即可,糖量根据自己的口味酌量添加。

    (3)腌过的杨桃片,原汁加水煮沸,晾干备用。

    (4)红茶泡水,加入杨桃片4~5片,这样就会有红茶和杨桃相结合的浓郁香味,非常特别。

    海星杨桃瘦肉汤

    杨桃还可以作为餐桌上的一道菜,非常有进补的功效,而且做法简单~

    材料:海星2只,杨桃2个,南北杏适量,红枣适量,枸杞子适量,姜适量,盐适量

    制作方法:

    (1)将海星用水泡一会,刷洗干净。

    (2)杨桃、瘦肉切大块。

    (3)将所有材料入锅加水烧开。

    (4)文火炖两小时加盐调味就行了

    注意事项/阳桃 编辑

    需要注意的是,杨桃性稍寒故过量食用易使导致脾胃湿寒,有碍食欲及消化吸收。所以,无论食生果或饮汁,最好不要冰凉及加冰饮食

    杨桃干

    1、原料处理: 把新鲜杨桃削去棱角边,纵切两半,或者横切呈五角星片状。

    2、预处理: 由于果实果皮部分富含单宁,在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。为了色泽好,需把原料进行硫处理,方法有两种:一是浸硫法,即配制0.1%亚硫酸氢钠溶液把浸泡6-8小时;二是用熏硫法,在一个密封室内用木架把原料放置好,在室内燃烧硫磺,用木屑或棉花点燃硫磺,燃烧而产生二氧化硫气体,当室内充满气体后就加以密封。让二氧化硫熏蒸半小时至一小时,就可打开门窗通风排气。所用粉状硫磺为每500公斤原料0.5-1.5公斤硫磺,要求硫磺纯净,不含砷,否则危害人们身体健康。

    3、干燥: 入烤房在60-65℃下干燥。有条件工厂应提倡人工干燥,无条件只能用日晒法。在干燥过程中,大部分残余硫会受热挥发。干燥后经回软再干燥,其含水量达到16%时,干燥完毕。

    4、包装: 把半成品密封包装,留待进一步加工成凉果或蜜饯制品。

    杨桃凤梨果酱

    材料:杨桃200公克,凤梨400公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1个做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用。2.杨桃洗净先去芯去籽去硬边,再切成丁状;凤梨去皮去芯后切成丁状。3.将切好的水果丁全部放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

    杨桃酱

    1 原料选择和处理:选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实,洗涤、切头尾和棱角。处理好的杨桃严防积压变色。

    2 加热软化:将杨桃浸入沸水中软化2~3分钟,以便打浆和糖液渗透,并破坏其酶活性,防止变色。

    3 绞碎打浆:软化后的果肉放入打浆机中打碎成浆。

    4 调配:杨桃含胶量少,含酸量较高,打浆后的原浆pH值低,一般pH值为1~2。要用凉开水调浆,使pH值达到3~3.2,再压榨(压榨后的汁可作浓缩果汁和汽水)。榨后的果酱含水量适中,浆重量与原打碎后的原浆重量相同。掌握浆量占总配料量的40%~50%,砂糖占45%~60%(其中允许使用淀粉糖浆量占总糖量的20%以下),琼脂添加量为0.5%~0.7%(琼脂先溶于20倍热水中,过滤)。

    5 加热浓缩:取1/3糖浆和果酱在夹层锅中加热煮沸10~20分钟,促使软化并蒸发部分水分,再分批加入剩余的糖液,待浓缩到可溶性固形物含量达到60%~65%时,加入琼脂液后搅拌均匀,立即起锅,装罐。在软化和浓缩过程中需要适当搅拌,防止焦锅。

    6 装罐密封:要求酱温在85℃以上,严防果酱弄脏罐头。装罐后立即加盖密封,立即杀菌。

    7 杀菌、冷却:将罐100℃沸水中煮5~15分钟,然后分段冷却至38℃。

    参考链接/阳桃 编辑

    1 http://www.tcmlib.com/zy/html71/showdetail-373038352ce998b3e6a1832c7a79.html

    相关文献

    添加视频 | 添加图册相关影像

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:24次 历史版本
    2. 参与编辑人数:17
    3. 最近更新时间:2015-06-20 22:56:53

    互动百科

    扫码下载APP