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  • 亮蓝

    亮蓝,又名食用蓝色1号(日本)、食用蓝色2号,属水溶性非偶氮类着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3,相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。属于偶氮类化合物。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名称: 亮蓝 外文名: Acid Blue 90
    别名: 酸性蓝 90;酸性艳蓝G;亮蓝;考马斯亮兰G250;考马斯亮蓝G250;Brilliant Blue鍳;亮蓝G;考马斯亮蓝G-250生物染色剂 化学式: C47H48N3NaO7S2
    CAS号: 6104-58-1 摩尔质量: 854.02
    外观: 带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末。 熔点: 100 °C
    闪点: 11

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    亮蓝/亮蓝 编辑

    亮蓝 亮蓝


      

    英文别名 Bis[4-(N-ethyl-N-3-sulfophenylmethyl)aminophenyl]-2-sulfophenylmethylium disodium salt; C.I. Food Blue 2; Acid Blue 9; Alphazurine FG; C.I. 42090

    中文别名 [[[4-[N乙基-N-(3′-磺基苯甲基)-氨基、苯基、-(2′-磺基苯基)-亚甲基]-2,5-亚环己二烯基]-(3′-磺基苯甲基)-乙基胺二钠盐、C.I.食品蓝2(42090)、食用亮蓝、双[4-(N-乙基-N-3-磺酸苯甲基)氨基苯基]-2-磺酸甲苯基二钠盐、食用色素亮蓝;罂红二钠盐;亮蓝1、酸性蓝 9 [CI 42090]、蓝 1 [CI 42090];食品蓝1/羊毛罂红A;食用青色1号(日本名)、食用色素蓝1号;乙基-间磺基苄基-{4'-[4''-(间磺基苄基-乙基氨基)苯基-邻磺基苯基亚甲基]-2',5-亚苯基}-氢氧化铵内盐之二钠盐、食用色素蓝1号、乙基-间磺基苄基-{4'-[4''-(间磺基苄基-乙基氨基)苯基-邻磺基苯基亚甲基}-2'5-亚苯基}-氢氧化铵内盐之二钠盐;食品蓝1/羊毛罂红A /亮蓝。

    CAS NO. 3844-45-9

    EINECS 223-339-8

    编码GB 08.007、INS 133、C.I.(1975)42090

    性质易溶于水(18.7g/100mL,21℃),呈绿光蓝色溶液,溶于乙醇(1.5g/100mL,95%乙醇,21℃)、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。

    制法 由苯甲醛邻磺酸与N-乙基,N-(3-磺基苄基)-苯胺缩合后氧化制得。

    性状/亮蓝 编辑

    亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末,无臭。易溶于水,水溶液呈亮蓝色;可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好,耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色,强酸时呈黄色,在沸腾碱液中呈紫色   。

    性能/亮蓝 编辑

    亮蓝的色度极强,通常都是与其他食用着色剂配合使用,使用量小,在0.0005%~0.01%之间   。

    应用/亮蓝 编辑

    根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:亮蓝可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,最大使用量为0.025g/kg;冰淇淋,最大使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍;果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入   。

    鉴别方法/亮蓝 编辑

    (1)取该品0.1g溶于100mL水中,呈蓝色澄清溶液。

    (2)该品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。

    (3)100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液的最大吸收波长为630±2nm。

    (4)取该品水溶液,做纸上层析,其主色点的Rf值应与标准品相同。

    纸上层析条件:

    展开剂 正丁醇;无水乙醇;氨水(1%)=6:2:3

    温 度 20~25℃

    试液浓度 0.g/100mL

    试液用量 2μL

    展开剂前沿上升限度 160mm

    毒理学/亮蓝 编辑

    1.LD50 大鼠口服大于2g/kg体重。

    2.ADI 0~12.5mg/kg体重(FAO/WHO,1994)

    使用着色剂。

    1.使用注意事项 参见苋菜红。

    2.使用范围及使用量

    我国《食用添加剂使用卫生标准》(GBGB2760—2014)规定:可用于风味发酵乳、冷冻饮品、果酱、凉果类等。

    安全术语/亮蓝 编辑

    S24/25Avoid contact with skin and eyes.

    避免与皮肤和眼睛接触。

    风险术语/亮蓝 编辑

    R33Danger of cumulative effects.

    有累积效应的危险品。

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