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  • 人头马

    人头马创建于1724年,是世界公认的特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。选取法国干邑地区最中心地带——大香槟区和小香槟区的葡萄,保证了人头马特优香槟干邑无与伦比的浓郁芬芳。经过近三个世纪的探索,成就了人头马特优香槟干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 人头马 其他外文名: Rémy Martin
    创建时间: 1724 生产地: 法国Charente地区
    特点: 芬芳浓郁、口感醇厚 主要产业: 香槟

    目录

     悠久历史

    人头马 人头马特技(角马)
    人头马[1] 贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。

    人头马代代相传的不朽真谛在于它弘扬的非凡优雅的生活艺术。如今,人头马更将其品质与生活完美地融合在一起。它总能在任何一种场合下,为每一个动人的时刻增添光彩。 

    白兰地之于法国,就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一样,都是一种足以代表整个国家文化的标志性事物。也许有人会把埃菲尔铁塔、卢浮宫当做法兰西这个充满着浪漫与诗意的国度的最佳象征,然而在总是激情四溢的法国人看来,白兰地同样是自己最引以为傲的一种地道特产,自负的他们甚至认为只有白兰地才称得上是这个世界上最为高贵、最具男子气概的饮品。于是,作为白兰地家族中最为引人瞩目的一种新贵产品,历史虽短却把这种高贵演绎到了某种极致的人头马,自问世之初就已当之无愧地成为了财富与地位的最佳表征,在法国国内进而包括整个世界上取得了至高无上的显赫地位。 

    意外的奇迹白兰地,这个如今世界上最为普及的酒种,却是由法国人在无意之中创造而成的。也许这样的身世会让很多人感到意外,但正是这种意外,却给全世界热爱美酒的人带来了一份最为珍贵的礼物,就像如今的“人头马”。而这种惊喜,显然才是一件更为意外的事情。 

    白兰地是法国人在无意中发现的。18世纪初,法国的查伦泰河(Charente)的码头成为酒类出口的主要地点。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大,于是法国人便想出了双蒸的办法,即把白葡萄酒蒸馏两次,提高酒精含量,以便运输。到达遥远的外国后,再稀释复原,在市场上出售。那些被蒸馏两次的白葡萄酒便是最早期的白兰地。简单来说,白兰地就是用发酵过的葡萄汁液,经过两次蒸馏而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的纯度、减少占用空间而便于运输。1701年,法国卷入了西班牙战争,白兰地销路大减,酒被积存在橡木桶内。战争结束以后,解甲归田的人们惊奇地发现,储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇,减少了辣味(刺激性),而且还有晶莹的琥珀色,因此,用橡木桶贮陈及其年限便成为酿制白兰地的重要环节。

    作为法国历史悠久的白兰地酿酒公司,“人头马”是由其创始人雷米•马丁在1724年一手建立起来的。这个将提供世界上最好的干邑作为自己全部信念的天才,终于实现了最终的梦想。而那个带有贵族气质的人马星座图案,则象征着公司的至高品质——最优良的土壤、传统可信的方法和精湛的酿造工艺,以满足世界各地白兰地豪客的尊贵诉求。时至今日,雷米•马丁家族致力于保持其世代相传的酿制特优香槟干邑的传统,使得人头马干邑一直声名远扬,在国际优质干邑市场上稳占重要一席。众所周知,人头马只选用干邑中心区两个最优秀的葡萄区“大香槟区”与“小香槟区”所生产的葡萄来酿制干邑,并且很早就与该两区的葡萄种植商签订协议,以保证源源不断的优质葡萄来源。因为虽然人头马的蒸馏方法可以被加以仿效,但这些地区的优质土壤和地理特质所造就的“生命之水”(eaux-de-vie,即经过两次蒸馏得到的澄清的葡萄汁原液),却永远不可能被复制或是出口。

    到了19世纪末期的时候,人头马家族的合伙人、出生于富裕的葡萄种植商家庭的律师安德雷•莱纳德(AndreRenaud)意识到,要保证干邑的品质,必须借助国家颁布法律,规定只有指定的地区生产的干邑才是合法的。这就是10年后(1909年)法国政府颁布的《原产地命名》法令。该法令把位于波尔多以北100公里的干邑区以干邑城为中心,划分为六大主要的生产区域。因为经过品酒师的鉴定,位于干邑区正中、占整个干邑区9%的大小香槟区生产的干邑品质最为上乘。所以法律规定,只有选用大小香槟区的酒液调配酿造的干邑才能称为特优香槟干邑,其中大香槟区的酒液必须占到50%以上。这个称号是法律上的规定,任何酒商不能任意采用。到目前为止,人头马的全部产品都冠以此称号。这是只属于白兰地或更准确地说是只属于“人头马”的一份殊荣。有人把这称为是一个最初的意外所带来的结果,可与其说是意外,却不如说是奇迹来得更贴切些。因为只有这样一个词语,才能让所有的结局变得顺理成章。

    人头马产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”,由于品位独特卓越,受到世界各地评酒家的赏识,特优香槟干邑的超卓美誉得以公认。(“生命之水”是用以形容葡萄经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒,色泽如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶内经长期陈酿成干邑。)

    酿制技术/人头马 编辑

     干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄,而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地,这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。若没有土地赋予的芳香,酒的存放时间再长也无济于事。

    一切都从水土“Terroir”开始,这一很难确切翻译的词包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素,挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区每种葡萄的细微差别。

    酿制“人头马”的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。等葡萄成熟后,要尽可能晚地采摘,以便使其尽量饱满,香味更浓郁。采摘下来的葡萄经过去籽、压榨、发酵,酿成葡萄酒。为避免其变质,必须在来年3月底之前将葡萄酒两次蒸馏,使之成为酒精含量达70%的烧酒。然后把没有颜色的烧酒注入橡木桶内,放入酒窖蕴藏,储存若干年后,等其变成金黄琥珀色。

    独特之处/人头马 编辑

    人头马 人头马v.s.o.p
    人头马成功的奥秘 人头马V.S.O.P酒味丰富细致,清淡芬芳,混有紫罗兰、杏、杏、桃、甘草等醉人的香味,相互融合且层层递进。浅酌一口,醇和圆润、丰富细致,在口中轻轻绽放,形成与众不同的特色。人头马V.S.O.P一经问世便受到全球时尚消费者的大力追捧,现在,全世界每销售三瓶V.S.O.P中,就有一瓶来自人头马。而人头马更成为各种V.S.O.P干邑参照的典范。


    独特罕有的土壤
    夏朗德区拥有得天独厚的气候、土壤及地理,有着理想的葡萄种植优势。它独有石灰岩土壤,能适当地调节供给葡萄所需的水份。干邑镇,位于夏朗德的中心区,被六个环形地区包围着,而每个地区都拥有不同的土壤和气候特性,提供不同的葡萄种类及种植条件,酿制出独有的干邑。

    最优秀的葡萄产区
    目前只有人头马酿酒厂完全采用干邑区中两个最优秀的葡萄区----大香槟区和小香槟区的极品葡萄。每一颗葡萄都在得天独厚的地理环境中孕育成长。只有这两个葡萄区所生产的“生命之水”,才能陈酿出香醇丰厚的人头马特优香槟干邑。

    林茂山的橡木
    酿制人头马干邑的关键,在于酒桶的木质。在干邑的生产过程中,橡木的来源地及 酒桶的制造方法,都扮演一个举足轻重的角色。当雷米.马丁发现这个道理后,就在当时的酒厂旁兴建一所工场制造木桶。工匠秉承二百五十年的优良传统,把来自林茂山森林的橡树,以熟练的技巧,裁制成小橡木酒桶。陈酿过程中,“生命之水”在适当的醇化环境中,与干邑进行全面的“交换作用”,互相揉合,孕育出浓郁芳香的干邑。

    独特的蒸馏过程
    酒渣沉淀物蕴藏着葡萄酒中多样的丰富元素,人头马将这些酒渣沉淀物放在小型铜锅中一并蒸馏,以提取它的精华部份,带出独特细致的口味。

    陈年时间
    当经过双重蒸馏后的葡萄原酒在酒桶内慢慢变成金黄色时,还能称得上干邑。干邑必须经过多年陈酿过程而成。无论经过七、八年或长达半个世纪的蕴藏,源于“大香槟区”的“生命之水”都必须经过细心地培育,重复及谨慎地由较新的橡木桶转到更陈年的橡木桶,才可慢慢赐予干邑独特的颜色及个性口味。

    调配的艺术
    人头马的色泽、酒香及味道,达全球统一的水平,是将贮存在个别酒桶的“生命之水”小心调配而成的结晶。酿酒师从众多高质素的“生命之水”中,选取有独特个性的,调和混合成上等的干邑。酿酒师乔治柯罗,秉承一级酿酒师的优良传统,埋首于各种酒香的互相结合,调配出最上乘的干邑。

    人头马时尚新包装
    人头马时尚新容姿身形更加流畅、镏金的品名镶在深红色商标上,炫耀着它火热的情怀和动感的张力。人头马像,这个全世界公认的人头马酒类产品象征,变得更加圆润,充满曲线的质感,如同一件艺术杰作,让饮者心情跃跃,浮想联翩。


    历史传承/人头马 编辑

    雷米·马丁(人头马)取自其创立人名,他生于1695年2月,在靠近雅尔纳克东北方的一个小镇卢伊勒(Rouillac)。马丁是葡萄园主之子;19岁时娶了利涅尔(Ligneres)的公证人的女儿为妻。在他的生意日趋兴隆时,明白到预先藏酿干邑的重要性。他的孙子接掌并发展了这盘生意,同时兼任了地方税收集员的职位。他的儿子在1821年主理公司,在19世纪10年期 到19世纪20年期初,其产量由530000加仑上升到270万加仑。到19世纪中叶,后人埃米尔—雷米·马丁(EmileRemyMartin)除了进行传统的按桶销售的生意外,也开始瓶装作业。1874年,他构思了公司的商标,并第一次注了册。那是个半人马神(Centaur),接着便遇到了葡蚜的大灾难,这场灾难使地区葡萄酒从1875年的37亿加仑,降到3年后的一半以下。其后保罗·雷米·马丁(PaulRemyMartin)创立了在澳大利亚、斯堪的纳维亚和美国的品牌,不过公司因其生活方式而几乎破产。


    雷米·马丁其后为安德烈·雷诺(AndreRenaud)挽救。他是大香槟区的葡萄园主之子,他集中其生意在小区域蒸馏上面。1927年推出了VSOPFineChampagne。这个“甚超陈纯”的略写设计是19世纪陈年干邑的代号。他知道1919年原订的地区命名法,决定以两区为基础的设定品牌。他的销量受巴黎的皮埃尔·里维埃(PierreRiviere)的有力协助,以及奥托·奇恩(OttoQuien)的出口努力,销量大幅上升。1936年;推出了很有身价的路易十三(LouisXIII)的品种,用巴卡拉水晶瓶装。1965年雷诺辞世,公司建立了充足的库存,年销300000箱,手执上等优质干邑市场之牛耳。

    虽然他们每卖1瓶便有8瓶在工场中藏酿,雷米·马丁知道要更大发展便得加大库存。他们鼓励和葡萄园主合作。第一份供应合同签于1966年,250位葡萄园主负责265000加仑的葡萄酒。20年后,这个香槟协作(Compaco)的合 作体已有成员2000家,代表19760公顷葡萄园。同期推行了一个面向专门来访成员的推广计划 :提供一株活葡萄,每年给出不仅是经济和葡萄园的报告而且有葡萄的净年收入的检查----通常是10--80分,按该年而异。这肯定比文字宣传更有效。

    雷诺的后裔安德烈·埃里亚尔·杜布日耳(AndreHeriardDurbreuil),于20世纪60年期在科涅克市外建立了现代化产品系统,并给VSOP引入了磨砂玻璃瓶。1970年,以赛甘·莫罗(Seguin—Moreau)的名称建立了年产3万个桶,占法国产桶量四分之一的欧洲最大的制桶厂:它只用利穆赞橡木。今天其质量品级有:拿破仑(目标是日本市场)、XO、Extra,还有一头一尾的VSOP和路易十三。

    公司已在巴黎和法兰克福股票市场上市,拥有三个香槟工场[Krug(克鲁)、CharlesHeidsieck(查尔海德思)和Piper—Heidsieck(比柏·海德思)]以及波尔多公司德鲁兹(DeLuze)。1990年合并了宽特罗(Cointreau)。

    雷米·马丁有葡萄园494公顷,只满足公司需求的3%。它和1800家葡萄园主签了合同。最大量的蒸馏的葡萄品种是乌艺布朗,只有少量的可伦伯和佛尔贝兰什。它在甄莎(Gensac)、朱勒(Juillac)、圣墨姆(St.Meme)和陶泽(Touzac)共4个蒸馏厂。在藏酿前,除了预备酿制路易十三外,其他品级都用矿泉水降低酒精浓度到60度。

    通常他们用93加仑的利穆赞橡木桶藏酿,但偶尔用托朗赛的146加仑桶。最大容量是186加仑。藏酒师乔治·克罗(GeorgesClot)正在试验少量俄罗斯橡木,所有橡木桶都由其姊妹公司赛甘·莫罗供应。

    雷米·马丁年销2000万瓶:60%--65%的VSOP,其余是其他品种,都是40度。出口超过165个国家和地区,主要市场在中国大陆、日本、越南、新加坡、中国台湾、美国、加拿大、德国、英国、荷兰和奥地利。最近的奖赏有1996年加拿大蒙特利尔的世界精华中XO特醇上等香槟干邑获金奖。

    主要品牌/人头马 编辑

    REMY MARTIN V.S.O.P

    人头马V.S.O.P人头马V.S.O.P
    人头马V.S.O.P是全世界最受推崇的V.S.O.P,源属于人头马的高贵血统,奠立了其在同级别干邑中的领导者地位,堪为V.S.O.P之基准。

    原料:酿造“生命之水”的葡萄 55%来自“大香槟区”,45%来自“小香槟区”
    口感:醇香丰盛,入口柔和
    香味:紫罗兰,玫瑰,杏,桃,混合了香草的清淡的芬芳
    饮用方式:既可净饮,也可加冰饮用;亦可与汤力水或苏打水调制特饮;也可作为基酒调制成各款鸡尾酒

    REMY MARTIN CLUB

    人头马CLUB特优香槟干邑,品质卓绝,超值尊享。独具峥嵘棱角的瓶身,每一面都显露出与众不同。琥珀色的上品干邑,选用珍贵的“生命之水”调配而成。
    原料:酿造“生命之水”的葡萄 70% 来自“大香槟区”,30% 来自“小香槟区”
    口感:时间的酝酿令酒香更加成熟丰厚,层级丰富
    香味:渗透着香草,肉桂,花香,干果等馥郁香味
    饮用方式:既可净饮,也可加冰饮用

    REMY MARTIN CENTAURE

    人头马诚印是属于X.O范畴的特优香槟干邑,由300多种生命之水调配而成。
    口感:入口纯净柔和,圆润醇厚,回味中带有甘草,蜂蜜和丁香的味道
    香味:热苹果派和柑橘类水果派,槐花蜂蜜
    饮用方式:既可净饮,也可加冰饮用

    REMY MARTIN X.O Excellence

    人头马X.O是顶级特优香槟干邑,层层展现不同“生命之水”的独特味觉与芳香,为了完全焕发“生命之水”的浑厚味道,人头马X.O干邑首次采用人头马家族私藏“生命之水”进行调配,是X.O同等级别中陈酿时间最久的。
    原料:酿造“生命之水”的葡萄85%来自“大香槟区”,15%来自“小香槟区”
    口感:醇香丰盈,顺喉
    香味:茉莉,鸢尾花,无花果,肉桂带来花果香味,创造出优雅的芬芳
    饮用方式:净饮酒香自然、醇厚,回味持久;加冰饮用果香更为突显,入口纯净,回味干爽

    REMY MARTIN 1898

    1898年,人头马酒庄第五代继承人保尔·雷米·马丁将只来自大小香槟区的“生命之水”,用超过法律规定的时间进行陈酿,创造出了这款融合了350多种陈年生命之水的独特珍酿——人头马1898特优香槟干邑。糖渍无花果的清香以及松露、肉桂、西梅与丁香融合的芳香,把天鹅绒般的柔顺口感演绎到了极致,在舌尖如烟花般绽放,是平衡、馥郁和长久的味蕾享受。
    原料:酿造“生命之水”的葡萄 85% 来自“大香槟区”,15% 来自“小香槟区”;精心挑选超过350多种的陈年生命之水调配而成
    香味:浓郁的蜜饯余味,特别是百香果的清香伴随着胡桃、盛夏浓郁花香所带来馥郁、持久的感觉
    饮用方式:净饮

    Centaure de Diamant

    人头马禧钻人头马禧钻
    人头马禧钻特优香槟干邑传世之作"Centaure de Diamant",
    中文译名为“禧钻”。身为人头马顶级系列的奢华产品,干邑王冠上的旷世之宝,它糅合榛子与洋李的果味,牵引出橘子的香甜与茉莉的温雅,以坚果、繁花的极致结合塑造出极品特优香槟干邑的巅峰。芬芳氤氲至千里,余韵在华丽回响中被铭记,醇厚之感在身心不断游走,如同那钻石般切割的瓶身,在岁月的殿堂里反复吟唱着光与影的礼赞。
    原料:酿造“生命之水”的葡萄 90% 来自“大香槟区”,10% 来自“小香槟区”;用400种精心挑选的,人头马酒窖中最珍稀的屡获殊荣的陈年生命之水调配而成。所有的生命之水都因经过超长的陈酿时间而臻于完美。
    口感:柔滑的口感、万种芳香仿佛钻石的璀璨切面
    饮用方式:净饮

    中国市场/人头马 编辑

    第一批运往中国的人头马干邑要追溯到十九世纪后半叶。在1904年酒窖总管的资料之中,人头马公司找到了精确记述“1904上海之樽”干邑的成分的手写记录,这是公司于1904年专为适应中国爱酒人士的味觉而特制的第一款干邑。浓郁、强劲、略带香料的醇香,这尤其符合东方人士的口味。一个世纪之后,人头马公司决定再次创造这一独特的产品,以此向中国致意。以两款人头马公司最浓郁的优质生命之水为基础,“上海之樽”的成分为大香槟干邑,即是最好的干邑。它引人进入一个独特感觉的奇异世界之中:肉豆蔻藏红花檀香木……“上海之樽”的酒精度为 52°,如早先的产品一样(如今干邑的酒精度是40°)。因为库存的稀罕珍贵,我们只有八瓶的限量,与中国的象征意义不谋而合。这次的“创造”说明了人头马公司的哲学:眺望远方创造未来,使人的记忆永存。

    与微信战略合作/人头马 编辑


    日前,人头马与中国社交媒体巨头——微信,进行了首次的战略合作。据悉,3月31日-4月2日,人头马是被选为在微信平台投放广告的第一家洋酒品牌。在投放后的两天里,人头马官方微信的粉丝数激增了5倍。

    人头马执行品牌总监Augustin Depardon表示,“被微信选中作为第一家战略合作的洋酒品牌不仅是一次机遇,也是一个荣幸。通过此次推广,我们不仅要传递我们的品牌价值,同时也想与中国消费者共同激发全新生活态度,例如处事态度,尊重传统和美食烹饪。结果显示,这次合作非常成功,因为我们的粉丝数增长到了原来的5倍。其实人头马在2014年早期就已经活跃在微信平台上了,我们真诚地希望能继续和微信合作并且探索出更多合作的可能性”。[2]

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2016-09-29
    [2]^引用日期:2015-05-06
    扩展阅读
    1人头马|法国葡萄酒|法国红酒|RTM|人头马XO|法国人头马集团
    开放分类 我来补充
    名酒奢侈品

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