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  • 什邡蒜苔

    什邡蒜苔,位于四川什邡县洛水镇,主产的农副产品优质大蒜,驰名省内外。种植面积达15000亩。

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    简介/什邡蒜苔 编辑

    什邡蒜苔 什邡蒜苔

    大蒜是什邡市洛水镇的主导产业,长期以来,蒜苔集中上市、市场价格被动等问题始终困扰着党委、政府。大蒜协会主动为政府分忧,引进大蒜品种30多个,通过试验示范,选育出以“灵优一号”为主的早、中、晚熟品种,合理安排计划和结构,蒜苔采收、上市期由原来的5-7天延长至40-50天,保持了蒜苔价格稳定,增加了会员收入。

    销售范围/什邡蒜苔 编辑

    什邡蒜苔销售的主要方向是北京、广东、陕西、内蒙、上海等地。

    洛水镇党委政府与来自全国各地的客商进行了诚挚的沟通。洛水镇党委负责人与该镇工商、信用社、派出所等机构负责人承诺,将积极为营销户提供好服务环境,治安环境、开辟好绿色通道,为蒜苔销售服好务,在公平有序的市场竞争中,实现老百姓增收、营销户发财的双赢目标。

    什邡市洛水镇历来是川西北重要的交通枢纽和商贸物资集散地。作为国家建设和四川省小城镇建设的试点镇,其建工建材、磷化工生产基地,以及主产的农副产品优质大蒜均驰名省内外。

    食用功效/什邡蒜苔 编辑

    蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

    蒜苔可温中下气,补虚,调和脏腑。

    4600年前,古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力,体抗疾病,就让其食用大蒜类食物。

    蒜苔的结构与作用即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。

    蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

    蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

    北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。东北地区也有蒜毫的叫法。

    蒜苔做法/什邡蒜苔 编辑

    1.蒜苔炒肉

    材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。

    调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。

    作法:1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

    2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

    3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

    4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

    重点提示:1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

    2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

    2.糖醋蒜苔。

    用料:蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

    加工:⑴将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。

    ⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

    特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。

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