仙茅甜蛋白

1990年发现的强力增甜剂
image
仙茅甜蛋白是一种能引起甜味的蛋白质，该蛋白在1990年首次被发现并分离出来，是一个强力增甜剂。在欧美，人们越来越多的用仙茅甜蛋白来指代这种植物。

名称

中文名称：甜味剂；仙茅甜蛋白；果糖基转移酶。
仙茅甜蛋白
英文名称: sweetening agent;Sweetening agent;fructosyltransferase[1]