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  • 便宜坊

    便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄,创业于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证,现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“方便宜人,物超所值”的经营理念,形成了以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所以被现代人称为“绿色烤鸭”。近年来,便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上,创新推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭与“戏说三国”全鸭席,并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干烧四素、酥香鲫鱼、醋溜鱼片、龙汁鱼肚、乌鱼蛋汤等10道招牌菜,深受广大消费者的欢迎。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名称: 便宜坊 上市市场:
    创建时间: 1416 创建地点: 北京
    总部所在地: 北京 产品服务: 烤鸭
    员工人数: 100

    目录

    简介/便宜坊 编辑

    便宜坊便宜坊
    北京便宜坊烤鸭集团有限公司是国有控股餐饮集团。便宜坊品牌已被认定为“中国驰名商标”,都一处锦芳被认定为“北京市著名商标”。便宜坊焖炉烤鸭技艺、都一处烧麦制作技艺已经列入“国家级非物质文化遗产保护名录”,壹条龙涮肉制作技艺、北京豆汁习俗列入“北京市级非物质文化遗产保护名录”。都一处炸三角制作技艺、都一处马莲肉制作技艺、正阳楼传统蟹宴制作技艺、老正兴寿桃制作技艺、锦芳元宵制作技艺、天兴居炒肝制作技艺被列入“北京市东城区非物质文化遗产保护名录”。

    品牌/便宜坊 编辑

    旗下拥有众多老字号餐饮品牌:
    建于明永乐十四年(1416),以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”;
    建于清乾隆三年(1738),乾隆皇帝亲赐蝠头匾的“都一处烧麦馆”;
    建于清乾隆五十年(1785),光绪皇帝御驾光临的“壹条龙饭庄”;
    建于清道光二十三年(1843),北京八大楼之一的“正阳楼饭庄”;
    建于清同治元年(1862年),以经营北京炒肝闻名的“天兴居”;
    建于民国十一年(1922),经营佛家净素菜肴的“功德林素菜饭庄”;
    建于民国十五年(1926),以经营北京小吃著称的“锦芳小吃店”等众多老字号餐饮品牌。
    以经营宫廷风味的“御膳饭庄”;以经营上海菜为主的“老正兴饭庄”;以经营川味为主的,郭沫若先生为餐厅题写“力力”匾额的“力力豆花庄”等经营门店36家。其中,便宜坊、都一处、壹条龙、天兴居、力力、锦芳是国家商务部认定的中华老字号餐饮企业。

    企业文化/便宜坊 编辑

    共同愿景

    便宜坊便宜坊
    振兴中华老字号,创造精品便宜坊。
    振兴:使品牌特色日益凸现;效益逐年攀升;规模不断扩大。
    创造:使品牌内涵在传承中创新;在竞争中发展。
    精品:使品牌形象无可挑剔,凝聚并彰显真品,真技,真情。逐步提升品牌知名度和美誉度,实现北京闻名,全国知名,世界有名。

    价值观

    建设企业、成就个人、奉献社会,追求多赢。
    建设企业:传承弘扬品牌文化,并转化成更多的经济价值。
    成就个人:为每个人的进步搭建平台,人尽其用。
    奉献社会:主动承担社会责任,依法纳税,扶贫济弱,节能减排。
    追求多赢:兼顾政府、股东、集团、员工、供商、客人等关联各方的利益,谋求和谐共赢,共同发展。从根本上维护品牌集团的长远利益,实现可持续发展。因为,追求多赢的集团才有宽广的未来。

    经营理念

    便利人民,宜室宜家

    便宜坊店训

    我们是中国最早烤鸭店的 后来人;
    我们是弘扬600年历史品牌的 责任人;
    我们是国家非物质文化遗产保护技艺的 传承人;
    我们是肩负历史使命和职业光荣的 职业人;
    我们宣誓:
    振兴中华老字号,创造精品便宜坊;
    用心烹制健康,用情创造快乐;
    用我的言行树立品牌形象!

    大事记/便宜坊 编辑

    1416年(明永乐十四年)便宜坊创建于米市胡同
    1553年(明嘉靖三十三年)杨继盛为便宜坊题匾
    1555年(明嘉靖三十五年)便宜坊馈饼助戚继光抗倭
    1755年(清乾隆二十年)御膳房设巴哈房,巴哈意便宜
    1855年(清咸丰五年)便宜坊鲜鱼口店开业
    1898年(光绪二十四年)康有为在便宜坊宴客
    1914年(民国三年)便宜坊鲜鱼口店加入同业公会
    1937年(民国二十六年)米市老店歇业,技艺传鲜鱼口店
    1945年(民国三十四年)大师苏德海入便宜坊致鲁菜大盛
    1949年(民国三十八年)傅作义以全鸭(雅)席宴众教授
    1953年6月便宜坊率先在同行业公私合营
    1958年6月周恩来释义便宜坊“便利人民,宜室宜家”
    1974年便宜坊崇文门烤鸭店新址落成
    1981年李维琢赴美“喜盈门饭店”传技
    1982年唐春滋赴美“北京饭店”传技
    1984年便宜坊西号于天坛东侧路开业
    1988年8月“便宜坊”商标注册
    1998年便宜坊被国内贸易局认定为“中华老字号”
    2002年2月便宜坊焖炉烤鸭被内贸局评为“中国名菜”
    2002年6月6日北京便宜坊烤鸭集团有限公司成立
    2002年12月便宜坊幸福店开业
    2003年10月便宜坊被评定为“中国绿色饭店”
    2004年1月便宜坊安华店开业
    2004年9月便宜坊蔬香酥烤鸭获“金厨奖”
    2004年10月便宜坊三国宴获“最具特色宴席”奖
    2005年5月老字号年轻化工程启动仪式在便宜坊举行
    2005年1月“花香酥”焖炉烤鸭获国家发明专利证书
    2005年8月“蔬香酥”焖炉烤鸭获国家发明专利证书
    2005年12月便宜坊获“中国十佳酒家”称号
    2005年12月举办首届便宜坊焖炉烤食节
    2006年3月举办首届便宜坊鲁菜节
    2006年1月便宜坊航天店开业
    2006年6月举办首届便宜坊烤鸭节
    2006年9月便宜坊呼和浩特店开业
    2006年9月举办首届便宜坊海参
    2006年10月便宜坊三门峡店开业
    2006年12月 便宜坊获商务部首批“中华老字号”认定
    2006年12月 焖炉烤鸭技艺列入市级非物质文化遗产名录
    2007年1月便宜坊新世界店开业
    2007年1月便宜坊山西唐都生态园店开业
    2007年2月便宜坊健翔店开业
    2007年2月人民大会堂收藏《便宜坊历史长卷》
    2007年6月便宜坊启动“节俭有奖日”活动
    2007年11月便宜坊举办蔬香酥烤鸭营养价值新闻发布会
    2008年3月便宜坊举办第一届鲁菜发展论坛
    2008年3月便宜坊上地店开业
    2008年3月便宜坊天津滨海店开业
    2008年6月焖炉烤鸭技艺列入国家级非物质文化遗产名录
    2008年6月中国首届便宜坊与焖炉烤鸭专家论坛举办
    2008年6月便宜坊食府开业
    2008年8月便宜坊大成店开业
    2009年5月便宜坊天津新港店开业
    2009年12月便宜坊7道菜品获新中国.六十年京城经典美食大奖
    2010年3月便宜坊新哈德门店开业
    2011年3月便宜坊、都一处品牌各店开展以“寻鲁菜之传承 品经典之原味”为主题的便宜坊第六届鲁菜节。
    2011年3月由便宜坊荣获“全国商业3•15荣誉企业”称号。
    2011年5月便宜坊旗下的天兴居炒肝、锦芳小吃、力力餐厅等老字号品牌在鲜鱼口美食街重张。
    5月北京都一处餐饮有限公司力力豆花庄(注册商标力力)与北京壹条龙清真餐饮有限公司锦芳小吃店(注册商标锦芳)获商务部第二批“中华老字号”认定。
    2011年7月便宜坊集团在2011年全国商业质量成果大会上荣获“全国商业质量效益型先进企业”。
    2011年7月便宜坊集团在第十二届中国美食节暨第七届国际美食博览会上荣获“十佳养生餐厅”称号,集团设计的“便宜坊绿色养生全鸭席”荣获“养生宴金鼎奖”、“2011中国十佳养生主题盛宴”称号。
    2011年9月便宜坊鲜鱼口店开业。
    2011年11月便宜坊荣获“第三届中国饭店协会功勋会员单位”称号。
    2011年11月便宜坊集团在第九届中国食品安全年会上荣获《食品安全示范单位》。
    2011年12月天兴居炒肝店的首家分店天兴居玉蜓桥店开业。
    2012年,集团公司成立十周年大庆,推出“八百年古都 六百年焖炉”宣传语,在各店面呈现,并组织系列庆典宣传活动。内部店庆以“感恩 珍惜”为主题,开始“十全实美”奖项评选活动,外部店庆以“诚挚感恩 有礼回报”为主题,开始系列营销活动。

    荣誉/便宜坊 编辑

    便宜坊焖炉烤鸭技艺、都一处烧麦制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。
    壹条龙清真涮羊肉技艺、北京豆汁习俗被列为市级非物质文化遗产。
    天兴居炒肝制作技艺、正阳楼传统蟹宴制作技艺、都一处炸三角/马莲肉制作技艺、锦芳元宵制作技艺、老正兴寿桃制作技艺被列为区级非物质文化遗产。
    便宜坊、都一处、壹条龙、天兴居、力力豆花庄、锦芳小吃店被国家商务部认定为“中华老字号”。
    便宜坊集团跻身“中国餐饮百强企业”。
    便宜坊集团跻身“北京餐饮50强企业”。
    便宜坊集团荣获“北京餐饮十大品牌”(正餐类)。
    便宜坊集团荣获“北京餐饮门店100强”。
    便宜坊集团荣获“北京商业优质服务品牌”。
    便宜坊集团被中国饭店协会授予“中国餐饮业著名品牌企业”。
    便宜坊集团被中国饭店协会授予“改革开放30年功勋企业”。
    “便宜坊”荣获中国驰名商标。
    “都一处”荣获北京市著名商标。
    “锦芳”荣获北京市著名商标。
    “便宜坊”商标完成国内注册、48个国家地区的海外注册。
    “都一处”商标完成国内注册、40个国家地区的海外注册。
    便宜坊集团被中国商业联合会授予“全国商业3.15荣誉企业”。
    便宜坊集团被国家工商行政管理总局授予全国“守合同重信用”单位。
    便宜坊集团荣获“纳税信用A级企业”。
    便宜坊集团荣获“全国商业质量效益型先进企业”。
    便宜坊集团荣获“北京市东城区早餐工程社会贡献奖”。
    便宜坊集团荣获“五四红旗团委”。
    便宜坊集团荣获“东城区非物质文化遗产保护工作先进集体”。
    便宜坊集团荣获“中国饭店协会优秀信息报送单位”荣誉称号。
    便宜坊鲜鱼口店被中国绿色餐饮组织授予“全国绿色饭店示范企业”,这是北京唯一的一家餐饮企业当选。[1]

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    北京具有丰富的旅游资源,对外开放的旅游景点达200多处,有世界上最大的皇宫紫禁城、祭天神庙天坛等,还有八达岭、慕田峪长城以及世界上最大的四合院恭王府等名胜古迹。全市共有文物古迹7309项。

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    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2014-04-22
    扩展阅读
    1便宜坊标志

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