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  • 假蒌

    茎基部匍匐状,上部直立或攀援,节膨大。叶互生,近膜质,阔卵形或近圆形。花小,单性异株,穗状花序。浆果密集成桑椹状,青色。花期秋季,果期秋、冬季。多生长在园林或树林中半阴处。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 假蒌 别名: 假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌
    拉丁学名: Piper sarmentosum Roxb 界: 植物界
    科: 胡椒科 属: 胡椒属
    分布区域: 福建,广东,广西,云南,贵州及西藏各省区有分布。 体征: 上部直立或攀援,节膨大,叶互生,近膜质,阔卵形或近圆形

    目录

    基本信息/假蒌 编辑

    拉丁文名 Piper sarmentosum Roxb.

    别名 假蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假荖、蛤荖、猪拔菜、荜拔、巴岩香、猪嫲蒌。

    形态特征/假蒌 编辑

    胡椒科胡椒属植物,秃净灌木或亚灌木。

    分布情况/假蒌 编辑

    国内分布:福建,广东,广西,云南,贵州及西藏各省区有分布。

    国外分布:印度,越南,马来西亚,菲律宾,印度尼西亚,巴布亚新几内亚。

    主要价值/假蒌 编辑

    膳食价值

    假蒌 假蒌

    蛤蒌叶是一种在南方 广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅,一是可以消除猪肉的肥腻,二是中和糯米的湿热, 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭,有特殊香气 2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴,它的做法是:首先,将500克的精牛肉剁泥茸状,放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶;然后,将24块假蒌叶洗净,抹干水分,在每张叶面拍上些生粉,把牛肉胶分成12份,用假蒌叶两张夹一份牛肉胶,压扁修理整齐待用;最后,将油锅烧至六成热,放入假蒌叶夹着的牛肉合炸,炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是:碧绿形美,清香,外脆内爽。制作关键是,牛肉要充分打起胶,炸的火候要掌握好。炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料,其中假蒌就是其中必不可少的配料了,假蒌属于温性,田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了,就会肚子痛,和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了。3、在海南蛤蒌叶也用别的用处,叶子、果穗或根可以做汤料,熬鸡汤或 别的汤时,放少许,汤会很清香美味。

    药用价值

    药用信息

    温中散寒,祛风利湿,消肿止痛。用于胃肠寒痛,风寒咳嗽,水肿,疟疾,牙痛,风湿骨痛,跌打损伤。

    食用位置

    全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集,晒干。

    用法及用量

    全株0.5~1两,果0.5~1钱。内服:煎汤,1-3g;或入丸、散。外用:适量,研末XIU鼻;或为丸纳龋齿孔中,或浸酒擦患处。

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    中草药

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