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  • 全麦面粉

    全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。

    全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 全麦面粉 主要原料: 小麦
    营养成分: 维生素B1,烟碱酸 主要功效: 营养价值高
    适宜人群: 一般人群 储藏方法: 常温
    主要原料 小麦 主要营养成分: 维生素B1,烟碱酸
    主要食用功效: 营养价值高 适宜人群 一般人群
    用途: 全麦面包,小西饼 营养价值: 降低胆固醇,控制血糖

    目录

    简介/全麦面粉 编辑

    全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

    可做全麦苏打饼干:配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麦面粉80克,黄油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,盐1/2小勺,小苏打1/4小勺,水85-90克。

    营养价值/全麦面粉 编辑

    全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!

    1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。

    2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。

    3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。

    4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

    适宜人群/全麦面粉 编辑

    老年人:可降低胆固醇,有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。

    儿童:补充各种微量元素,健全消化系统。

    肥胖人群:脂肪低,富含纤维素,促进消化。

    皮肤病患者:B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

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