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  • 公共营养师[葛可佑编著书籍]

    《公共营养师》是中国劳动社会保障出版社出版的一部书籍,作者是葛可佑。

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    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 公共营养师 英文名: Public nutritionist

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    出版信息/公共营养师[葛可佑编著书籍] 编辑

    作者:葛可佑
    出版社: 中国劳动社会保障出版社
    出版年: 2007-9
    页数: 401
    定价: 48.00元
    装帧: 平装
    ISBN: 9787504565600[1] 

    内容简介/公共营养师[葛可佑编著书籍] 编辑

    《公共营养师》(基础知识)介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识,涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规等内容。[1]

    目录/公共营养师[葛可佑编著书籍] 编辑

    第一章公共营养师职业道德

    第一节职业道德基本知识

    第二节公共营养师职业守则

    第二章医学基础

    第一节人体解剖生理基础

    第二节食物消化吸收

    第三节不同人群的生理特点

    第三章营养学基础

    第一节营养学概论

    第二节能量及宏量营养素

    第三节矿物质

    第四节维生素

    第五节水与膳食纤维

    第四章人群营养基础

    第一节孕妇营养

    第二节乳母营养

    第三节婴儿营养

    第四节幼儿营养

    第五节学龄前儿童营养

    第六节学龄儿童与青少年营养

    第七节老年人营养

    第五章食物营养与食品加工基础

    第一节植物性食物的营养价值

    第二节动物性食物的营养价值

    第三节调味品和其他食品的营养价值

    第四节营养强化与保健食品

    第五节常见的食品保藏和加工技术

    第六章食品卫生基础

    第一节食品污染及其预防

    第二节各类食品的卫生要求

    第三节食物中毒及其预防和管理

    第七章膳食营养指导与疾病预防

    第一节膳食营养指导和管理概论

    第二节膳食营养素参考摄入量的应用

    第三节膳食结构与膳食指南

    第四节膳食与营养缺乏病预防

    第五节膳食营养与慢性疾病预防

    第八章营养教育和社区营养管理基础

    第一节营养教育

    第二节社区营养管理

    第九章相关法律、法规

    第一节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识

    第二节《食品添加剂卫生管理办法》相关知识

    第三节《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》相关知识参考文献[1]

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    参考资料
    [1]^引用日期:2016-01-06
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