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  • 兰州冬果梨

    冬果梨俗称“西园梨”,产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟,西园一带的为最佳,有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质,所产冬果梨肉质细嫩,皮薄多汁,香脆纯美,为全国独有。冬果梨9月收获,可贮藏到来年6月份,其色味不变。有洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳,在众果中享有盛名。

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    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 兰州冬果梨 界: 植物界
    门: 被子植物门 分布区域: 兰州

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    (图)兰州冬果梨兰州冬果梨

     

    介绍/兰州冬果梨 编辑

    (图)兰州冬果梨兰州冬果梨

    兰州素有“瓜果城”之誉,梨树栽培历史悠久。清雍正六年编辑的《甘肃通志》载:“兰州出梨。”据科研部门推测,三百五十年前,兰州、河西走廊临夏等地梨的栽培已相当盛行。据了解.兰州、靖远皋兰等地和河西走廊,以及黄河沿岸,尚有二、三百年以前的大果树。据此推测,兰州栽培梨的历史绝不止三、五百年。目前,兰州果树除枣树以外,以梨树为最多。据统计,五十年代初,兰州即有莽细五万四千八百多株,占各类果树的百分之三十点一二,而且集中分布在城东南及西北,黄河两岸的广武门五里铺孙家台北园上下西园盐场堡雁滩彭家坪

    梨为蔷薇科植物。兰州冬果梨属白梨系,有大、小冬果之分。大冬果梨,果倒卵圆形,果大,平均重二百七十七点五克,最大重至五百克以上。一九五七年,全省农业展览会上曾展出重达一千七百五十克的特大个体。冬果梨,皮色黄绿,完熟后呈金黄色,皮较厚而粗,果梗较粗,果肉水白色,质较粗,石细胞较多,汁多,味浓,甘酸适度,含糖百分之八点九,含酸百分之零点四四,可溶性固形物百分之十二点五,品质甚优。

    冬果梨,树势强健,寿命长,结果早,一般稼接后四至五年结果。芽萌发力强,成年树新稍长约二十二厘米。以短果枝及短果枝群结果为主。果枝寿命四至五年。兰州冬果梨为丰产树种,平均株产五至六百斤,高的一千斤,最高达三至四千斤。它四月上旬花芽萌动,中旬开花座果,十月采摘,性喜砂质壤土,抗早,抗盐碱力强,适应性广,果实品质好,极耐贮藏,是甘肃省最佳地方品种之一,可在大部分地区大力推广。

    小冬果梨,主产兰州市孙家台和靖远县迎方滩等地。据考,这种梨最早见于北园和孙家台。当地老农说:“这种梨其所以品质最佳,一是龙尾山的脉好,即土质好;二是水磨沟的水甜。”科研部门认为,兰州小冬果梨是在特定的水土、气候条件下,由大冬果梨芽条异变而来。它的果实为倒卵形和椭圆形,或近圆形,纵横径六点九乘六点五厘米,因比大冬果小,故名。单果重一百五十七点五克,色呈黄绿,外围果阳面略有红晕,果汁虽不及大冬果梨多,贮期亦不如大冬果梨长,树势不如大冬果梨旺,树龄不如大冬果梨长,叶色不如大冬果梨深,但树姿比大冬果梨开张,果皮比大冬果梨薄,果肉比大冬果梨细,石细胞比大冬果梨少,风味比大冬果梨甜,品质比大冬果梨好,是我省最佳地方品种之一,其味夺冠,脍炙人口,名闻遐迩,远在二百六十年前成书的《甘肃通志》戴:“梨兰州者佳”。据考,最佳的梨即兰州小冬果。

    种类和品质/兰州冬果梨 编辑

    它色泽鲜艳,形体美观,皮薄肉细,酸甜适度,能长期贮存,久负盛名,畅销国内外市场。:果实呈倒卵圆形,果大,平均重320~500克,熟后果实呈金黄色,皮较厚而粗,果肉白嫩,汁多而脆,味浓,酸甜适度,含糖量约9%;小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来,果实呈圆形或椭圆形,其果重平均157.5克,果汁不及大冬梨多,贮期不如大冬果梨长,但果皮薄,果肉细,果味甜,因其味佳,成为甘肃省地方最佳品种之一。

    种类兰州水果中,最为有名的是兰州冬果梨,它色泽鲜艳,形体美观,皮薄肉细,酸甜适度,能长期贮存,久负盛名

    食用和医用价值/兰州冬果梨 编辑

    (图)兰州冬果梨兰州冬果梨
    兰州冬果梨在医学上应用甚广,疗效颇高,具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核,再装入蜂蜜、冰糖煮熟,连汤带果食用,更有止咳散寒、清肺去痰的功效。 冬果梨含有丰富的营养物质,脆嫩多汁,清爽可口,能帮助消化,增进食欲。它的最大特点是耐贮性强,用普通窑窑贮藏,能贮到次年五六月份,有的地区可以贮到七月份。 兰州地区人民喜吃热冬果,寒冬腊月,冰封雪飘之时,把冬果梨的核取出,内盛生公猪油、花椒冰糖大香、草果。桂皮等各种原料,放在沙锅里封口炖煮八个小时取出,烂而甜酸、香味浓郁。尤其是连汤食用,可以清心润肺、止咳化痰。

    典故和历史传说/兰州冬果梨 编辑

    (图)兰州冬果梨兰州冬果梨
    传说唐朝太宗皇帝李世民一连数日上殿过问国家大事,许多大臣送上奏本等候圣上御阅之后回复。李世民也想尽快处理完事,偏偏见不到宰相魏征上朝,一时难作定夺。说来也怪,魏相本是皇上最宠信的人物,一应大事小事需和他商量之后再决定如何办理的,再说他也是最循规蹈矩之人,哪会见不到他呢?太宗皇帝急命近侍去宰相府中询问何故。近侍回禀说宰相老母年过九旬,连日咳嗽起不了床。 宰相以孝道闻名天下,自然伺侍老母,不敢离开半步。皇上闻知,心中石头才落下地。老母有病,他倒不怕,万一魏相真的病卧不起了,天下大事可找谁商量呢?皇上又问宰相何日上朝?答曰“明日。” 次日魏征果然第一个上朝拜见皇上,再三请罪。皇上并不责怪于他,只是关心地问老人可否康复?所用何药?魏征答母亲大愈,实因热冬果治好的病。皇上记住了热冬果的好处,自己遇上风寒感冒,也如此食用热冬果,果然很有疗效。朝中文武大臣全都仿效,无不奇验。

    参考资料/兰州冬果梨 编辑

    1.中国食品产业网http://www.foodqs.com/news/gnspzs01/20075611053398.htm

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