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  • 冷冻面团法

    冷冻面团法,在大工厂集中进行面团调制,以及发酵、分割、整形等工作。

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    简介/冷冻面团法 编辑

    即在大工厂集中进行面团调制,以及发酵分割整形等工作。

     

    过程/冷冻面团法 编辑

    然后把面团急速冷冻,再分运到各零售点的冷库中,各面包店也配有相应的冷库、解冻、烤炉等设备,按店内销售情况,随时烤出新鲜面包。

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    食品饮食烘焙

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