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  • 匍枝根霉

    匍枝根霉(拉丁名:Rhizopus stolonifer)亦称黑面包霉,是一种常见的霉菌,由土壤或空气中都很容易分离得到,是接合菌纲、 毛霉目、 毛霉科、匍枝根霉属 。它即是根霉属中具代表性的种类。这属真菌的特征是具有细长菌丝,不分隔,呈多核状态。无性生殖藉形成孢子繁殖,有性生殖则形成厚壁之接合孢子。分布很广,全世界均可见,长在各种有机物上,除面包、馒头、米饭等淀粉质外,也常长在甜熟的水果上。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 匍枝根霉 外文名: Rhizopus stolonifer
    界: 真菌界 门: 接合菌门
    纲: 藻状菌纲有资料归为 接合菌纲 目: 毛霉目
    科: 毛霉科 属: 匍枝根霉属
    种: 匍枝根霉 分布区域: 面包、馒头和富含淀粉质的食物上
    体征: 分枝、不具横隔的白色菌丝
    别名: 黑根霉、面包霉

    匍枝根霉

    匍枝根霉 匍枝根霉

    ① 根霉属(Rhizopus) 属毛霉目,为腐生菌。

    拉丁纲名 Zygomycetes

    中文纲名 接合菌纲

    拉丁目名 Mucorales

    中文目名 毛霉目

    拉丁科名 Mucorales

    中文科名 毛霉科

    拉 丁 名 Rhizopus stolonifer

    中文名 匍枝根霉

    最常见的是匍枝根霉(R. stolonifer (Ehrenb.ex Fr.)Vuill),又称黑根霉、面包霉。 多生于面包、馒头和富含淀粉质的食物上,使食物腐烂变质。

    孢子囊及其中的孢子

    黑根霉模式图

    黑根霉由分枝、不具横隔的白色菌丝组成。在基质表面横生的菌丝叫匍匐菌丝,匍匐菌丝膨大的地方向下生出假根,伸入基质中以吸取营养;向上生出数条直立的孢子囊梗,其顶端膨大形成孢子囊。孢子囊内形成具多核的孢囊孢子。孢子囊成熟后破裂,黑色的孢子散出落于基质上,在适宜的条件下,即可萌发成新的菌丝体。

    本菌种之生长适温可由20℃-30℃,而以25℃-30℃为最佳。菌丛于25℃下,在PDA(马铃薯培养基)上生长快速,3天即长满整个培养皿,起先白色,后变灰白色,一个月以后则呈黑褐色。反面起先白色,后变灰白色。匍匐茎起先白色,后变褐色。假根分枝多,发育良好。孢子囊柄直立,不分枝,起初白色,后变褐色,1-5枝丛生成一簇,长在假根对侧,900-2700微米(μm)长,直径22-32微米,无分隔,细胞壁平滑。孢子囊圆形,直径173-235微米,未成熟时白色,成熟后黑色,孢子囊壁平滑,成熟时溶解。中轴圆形,直径153-163微米,当孢子散出后,中轴多数下陷成半圆形。孢子多数橄榄型或有稜角,表面有沟纹,灰色,7.5-9.6×4.3-7.5微米。雌雄异株,其接合孢子,为黑色而有厚壁,亚球形,直径140-180微米,成熟时黑色,上有疣状突起。

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