笋瓜（拉丁学名：Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.），葫芦科（ Cucurbitaceae）南瓜属植物，又名北瓜、搅丝瓜、饭瓜、印度南瓜等。[1][2][3]一年生粗壮蔓生藤本。[2]根系发达，[6]茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。[2]单叶互生，[7]叶片肾形或圆肾形，叶柄粗壮，圆柱形，卷须粗壮，通常多歧。[2]雌雄同株异花，花色鲜黄或黄色，[6]花萼筒钟形，花冠筒状，边缘皱褶状，向外反折，有3~5条隆起的脉，中间一条延伸至顶端成尖头。[2]瓠果的形状和颜色因品种而异，种子丰满，扁平，白色或褐色，边缘钝或拱起。[2][7] 笋瓜起源于南美洲的秘鲁南部，智利、玻利维亚和阿根廷北部，[5]是世界范围内栽培的重要瓜类蔬菜，[4]中国南、北各地普遍有栽培。[2]喜温，不耐低温与霜冻，对日照强度要求较高，耐旱力强，对土壤要求不严格。[6]花期7~8月，果期8~10月。[7] 笋瓜果肉营养丰富，富含糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分， 具有食疗保健价值，[8]以嫩瓜或老熟瓜供食用，可炒食、蒸食、作汤、煮粥、作馅等。还有部分种类种子发育饱满，可供炒食。[6]有些品种还可食用幼叶、幼茎和雄花。[9]笋瓜还适宜制作成各种类型的加工食品。[6][10]大型而晚熟笋瓜品种还可供观赏或作饲料。[6] 形态特征
一年生粗壮蔓生藤本。[2]