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  • 南瓜粥

    南瓜粥,中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 南瓜粥 英文名: Pumpkin Porridge
    主要食材: 南瓜,糯米粉 特点: 果腹,降糖降脂

    目录

    菜品特色/南瓜粥 编辑

    果腹,降糖降脂

    做法/南瓜粥 编辑

    做法一

    南瓜粥南瓜粥

    【制作食材】南瓜、糯米粉

    【制作流程】

    1、先将南瓜去皮去瓤切块,放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟

    2、取出捣碎,为了让它更顺滑,没有大的颗粒,最好放在搅拌机里搅一下

    3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开

    4、糯米粉先用凉水调匀,倒进锅里,搅拌均匀,再加适量的糖即可

    ps:煮的时候最好向同一方向不停的搅动,以防糊底

    做法二

    【制作食材】米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

    【制作流程】

    制作材料(12张)1、米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。

    2、将南瓜粉搅匀放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。

    3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

    【制作工艺】

    1. 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥;

    2. 南瓜粉用少许凉水搅成泥状;

    3. 将南瓜泥放在煮好的粥上,一边搅拌一边食用即可。

    做法三韩式

    【制作食材】

    宏道南瓜粉50g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,酱油1大勺

    【制作流程】

    (1)把米泡在淘米水里。

    (2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后,倒淘米水,加米后用弱火煮30分钟左右。

    (3)米煮熟后以酱油调味。

    (4)灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮,熟后盛在碗里。

    做法四珍珠米

    【制作食材】宏道南瓜粉200克,上好珍珠米六两。

    【制作流程】

    1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。

    4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

    做法五薏米

    薏米也叫薏仁,是药材也是食物,同时是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。【制作食材】

    主料:宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克

    辅料:枸杞5克。

    调料:清水、冰糖。

    【制作流程】

    1.大米、薏米提前浸泡5小时备用。

    2.锅中水烧开,放进大米和薏仁,大火煮沸,再改小火慢煮1小时。

    3.然后放进宏道南瓜粉,煮熟至粥稍有黄色,放糖关火。

    做法六山药

    主料:糯米、南瓜山药

    1. 准备好所有的食材。

    2. 糯米用清水浸泡10分钟洗净。

    3. 南瓜,山药分别去皮切块。

    4. 把山药和南瓜倒入豆浆机中。

    5. 加入泡好的糯米

    6. 加入所需量的清水。

    7. 按下豆浆机上的八宝米糊键即好。

    营养价值/南瓜粥 编辑

    南瓜粥南瓜粥

    【米饭(蒸)】:米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

    【 南瓜】:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其 次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

    南瓜粥,中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得

    【南瓜粥营养功效】

    补充营养素的基础食物 婴儿辅助饮食

    预防癌症保护胃粘膜降血糖降血压 预防前列腺消除致癌物质

    【南瓜粥适宜人群】

    糖尿病人少食

    糖尿病患者、老年人适宜

    患有脚气、黄疸病的人忌食

    尤其适宜6~9个月婴儿食用 另外适宜肠胃不适者及中老年者食用。

    食用指南/南瓜粥 编辑

    营养成分

    热量:386.8大卡 碳水化合物:88.82克 硒:4.08微克 锰:1.43毫克

    胡萝卜素:4450微克 镁:67.2毫克 铁:3.84毫克 脂肪:1.14克

    钾:807.4毫克 维生素C:40毫克 烟酸:3.52毫克 铜:0.39毫克

    维生素A:740微克 蛋白质:9.42克 维生素E:2.17毫克 维生素B2:0.24毫克

    磷:208毫克 钠:7.04毫克 锌:2.06毫克 维生素B1:0.24毫克

    钙:90.4毫克 膳食纤维:4.56克

    营养功效

    补充营养素的基础食物 婴儿辅助饮食

    预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质

    适宜人群

    糖尿病人少食

    糖尿病患者、老年人适宜

    患有脚气、黄疸病的人忌食

    食谱相克

    米饭(蒸):大米不宜与马肉蜂蜜、苍耳同食。

    南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

    相关文献

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