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  • 卷心菜”是个多义词,全部含义如下:

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    • 大头菜

    卷心菜[大头菜]

    卷心菜又名结球甘蓝、洋白菜、包菜。十字花科、芸薹属中能形成叶球的变种,一、二年生草本植物。有四千多年的栽培史 ,具有较高的食用和观赏价值,同时因为它所含的维生素K1、维生素U有抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织的功效被誉为天然“胃菜” 。

    编辑摘要

    目录

    形态特征/卷心菜[大头菜] 编辑

    卷心菜 卷心菜

    卷心菜为浅根系蔬菜,根系呈圆锥形分布,茎呈短缩状态的营养茎。叶片为绿色或紫红色,椭圆形,叶面光滑,有皱有蜡粉,莲座叶丛生在短缩茎上,叶片抱合呈球状。有的老根上的侧芽也可形成叶球。花为十字形淡黄色,异花授粉。果为长角果,成熟后开裂。种子圆球形,黑褐色,千粒重为3.2~4.7g[1]

    对环境要求/卷心菜[大头菜] 编辑

    结球甘蓝适应性广,抵御不良环境的能力强。适应温度为7~25℃,适宜温度为18~20℃;有较湿润的环境,土壤相对湿度为70%~80%,空气相对湿度为80%~90%。在未通过低温春化的条件下,长日照有利于生长,总体上对光照强度要求不严;甘蓝较喜肥耐肥,全生育期吸收氮、磷、钾的比例为3:1:4,每生产1000kg甘蓝,需吸收氮4.76kg、磷1.9kg、钾6.53kg。结球甘蓝对土壤的适应性强,而且较耐盐碱,最适宜于保水保肥的中性或微酸性土壤[1]

    栽培技术/卷心菜[大头菜] 编辑

    品种选择

    我国栽培的普通甘蓝,按照叶球形状可分为尖头型、圆头型和平头型,按熟性可分为早熟、中熟和晚熟品种,尖头一般早熟,圆头中熟,平头晚熟。一般秋延迟栽培可选择中、晚熟品种,早春茬栽培选择早熟品种[2]

    播种方式

    甘蓝育苗通常采用撤播法,干籽播种,苗床明水下去后,种子拌土均匀撒播,播后筛土覆盖0.6~0.8厘米,667m 用种量50克左右,播种床每m 用种5~8克[2]

    苗床管理

    冬春季育苗要搭建保温小拱棚,播种前7天扣棚提高地温。播种后出苗前,保持小拱棚内白天20-25℃,夜间15~16℃,3~5天可齐苗。齐苗后通风降温炼苗,防止高脚苗,白天温度18℃左右,夜间13~15℃。出齐苗后可适当间苗,苗距2~3厘米,不要过于拥挤。高温季节育苗要搭建遮荫棚,齐苗后见光防徒长[2]

    分苗

    幼苗2~3片真叶即可分苗.分苗床的营养土配制和造床与播种床一样,将营养土装满于营养钵内。地面冷床移栽按10x10厘米株行距假植,分苗后浇水并高温缓菌约4~5天,掌握白天15~20℃,夜间不低于10℃,缓苗后即低温炼苗。幼苗6~8片真叶即可定植,定植前10天左右浇大水,低温炼苗。夏秋季分苗要遮荫预防高温强光,缓苗后即撤除[2]

    定植技术

    1、整地做畦

    耕翻深度25~30厘米,整细耙平,结合深翻每667m 施优质腐熟有机肥5000~6000千克、硫酸钾25千克、磷酸二铵25千克、油渣100千克。每667m2施50%多菌灵1~2千克,90%敌百虫400~500克,混入土中。甘蓝一般采取平畦栽培,以南北向作畦,畦宽1.8~2.5米[2]

    2、定植密度

    早春茬栽培早熟品种,株行距30x40厘米,667m 5000~6000株;秋延迟栽培中晚熟品种,株行距50×60厘米,667m 3500~4000株[2]

    3、定植方法

    起苗前苗床浇透水,选用健壮、无病的幼苗,按大、中、小苗分级分畦定植。定植时,挖穴栽苗,栽苗深度以秧苗土坨表面与畦面相平即可[2]

    田间管理

    1、前期管理

    从定植到缓苗约4~5天,随栽植浇稳苗水,4~5天后全畦浇缓苗水。随后中耕划锄,提高地温,促进幼苗生长。在莲座叶形成后,通过控制浇水进行蹲苗,防止旺长,促叶球分化,早熟品种蹲苗6~8天,中晚熟品种蹲苗10~15天[2]

    2、浇水

    定植后浇透水,2~3天后浇1次缓苗水,进入莲座期保持土壤见干见湿。莲座中、后期适度控水10~14天,包心期要求大水大肥,保持土壤见湿不见干。每次采收后浇水追肥,促进继续包心,提高产量[2]

    3、追肥

    缓苗后即667m 追施尿素6~8千克提苗;莲座中、后期667m 沟施腐熟油渣150~200千克,以后每次浇水或隔水667m 追施尿素5~8千克[2]

    病虫害防治/卷心菜[大头菜] 编辑

    霜霉病

    1、症状

    甘蓝霜霉病的初步症状是甘蓝病斑从淡绿色病变为黄色,甘蓝中央略带黄褐色稍微凹陷的斑,受叶脉的限制呈现多角形或者不规则形状,等到严重时病斑会连成片,这时甘蓝叶面会干枯[3]

    2、防治方法

    发病初期可以选用58%甲霜灵锰锌可湿粉500倍液,与75%百菌清可湿粉剂600倍液交替喷洒到叶片的背面,对于叶片中央的病株要重点喷洒,并且每隔10~15d喷一次[3]

    灰霉病

    1、症状

    甘蓝灰霉病的发病初期主要是叶片的病部水浸状,在潮湿环境下病部会蔓延,呈现淡红褐色并腐烂,等到茎基部发病时,会外叶枯萎蔓延成整个叶球腐烂,发病后期病菌会在地上越冬,并且能借风雨传播侵入甘蓝的衰弱部位,导致甘蓝病情加重[3]

    2、防治方法

    防治时要注意加强对棚内温湿度的控制,如在棚内发病则迅速喷洒50%速克灵可湿性粉剂2000倍液,或是硫悬浮剂600倍液等,连续防治2~3次即可[3]

    软腐病

    1、症状

    甘蓝软腐病一般在甘蓝的结球期开始发病,初步症状是叶球表面产生水渍状斑,外部叶片开始萎蔫下垂,尤其是在日照充足的情况下病情最严重,到了早晚会有所缓解,数天后外叶片发病处就开始渐渐腐烂,叶球外露并且根株的基布慢慢腐烂成泥状,甚至软腐处带有刺鼻气味,严重时整株甘蓝都会腐烂[3]

    2、防治方法

    可以在发现甘蓝病株后及时拔出来并且埋掉,往发病叶球周围铺洒生石灰进行消毒,初期可以使用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液,或者是50%代森锌水剂800倍液喷雾,交替喷洒的间隔是7~10d一次,连续喷上2~3次即可[3]

    夜蛾

    1、虫害特点

    甘蓝夜蛾的危害主要是幼虫白天停留在叶背,等到夜间再出来啃食叶肉,幼虫可以把叶片啃成孔洞,等到幼虫长大一些甚至可以把叶肉吃光,只剩下叶脉和柄,接着再迁移祸害其他甘蓝叶,一些高龄幼虫残留的粪便甚至会污染完好的叶球[3]

    2、防治方法

    可以使用15%安打胶悬剂3500倍液,或者24%米满悬浮剂3000倍液等药剂,以每隔7~10d的频率进行喷洒[3]

    蚜虫

    1、虫害特点

    甘蓝叶主要以虫群寄居的方式,在甘蓝的主叶片、花梗上面吸食甘蓝汁为害,这种虫害容易引发结球甘蓝的煤烟病,也就是使叶面泛黄甚至枯萎,造成橄榄的籽粒产量和质量降低,甘蓝蚜传播病毒的危害往往大于虫害本身[3]

    2、防治方法

    可以选用黄皿或者黄板对有翅蚜进行诱杀,要几方面呢可以选用10%的蚜虱净可湿性粉剂2000倍液,也可以在种植甘蓝的田间使用银灰膜驱赶蚜虫,隔一段距离进行铺设[3]

    主要价值/卷心菜[大头菜] 编辑

    营养价值

    100g鲜重卷心菜,含水 94~95g,碳水化合物 3~3.5g,蛋白质 1.1g,纤维素 0.5g~1.1g,维生素C 30~45mg,Ca 32g;它有和胃、健脾、止痛之功效,还含有一些酶类能分解亚硝酸胺,微量元素钼也能抑制亚硝酸胺的合成,因此有一定的抗癌作用,另外结球甘蓝的汁液具有醒酒功能[4]

    保健功能

    1、抗氧化

    卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平[5]

    2、抗癌

    卷心菜中含有丰富的萝卜硫素,这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜,萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分[5]

    3、杀菌、消炎

    新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处[5]

    4、治疗溃疡

    卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”,对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变[5]

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    参考资料
    [1]^引用日期:2019-06-28
    [2]^引用日期:2019-06-28
    [3]^引用日期:2019-06-28
    [4]^引用日期:2019-06-28
    [5]^引用日期:2018-10-14
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