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  • 可乐鸡

    可乐鸡是常见的民间家常菜,其主料是鸡肉可乐,主要烹饪工艺是烧。由于其烹饪简单,味道香脆可口,在民间小炒店深受食客的喜爱。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 可乐鸡 主要食材: 鸡肉、可乐
    分类: 家常菜,创新菜
    辅料: 生姜、料酒、花椒 口味:
    主要工艺:

    目录

    菜品特色/可乐鸡 编辑

    可乐鸡翅可乐鸡翅

    鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    由于其烹饪简单,味道香脆可口,在民间小炒店深受食客的喜爱。 

    做法/可乐鸡 编辑

    做法一

    各式可乐鸡成品各式可乐鸡成品

    食材准备

    主料:可乐(一罐,大约300毫升)、盐、生姜等

    制作步骤

    1 洗净,用清水浸泡2个钟头

    2 放入电高压锅,加适量清水

    3 按下键煮

    4 等自然冷却,打开盛出

    5 加适量白糖或者冰糖即可

    注意事项

    1、爱吃辣的可以加点小干辣椒

    2、不要同时吃太甜的

    3、将熟的时候可使色泽更润

    做法二

    可乐鸡可乐鸡

    食材准备

    可乐 配料:姜、(蒜)、盐、料酒、酱油

    制作步骤

    1 洗净,用清水浸泡2个钟头

    2 放入电高压锅,加适量清水

    3 按下键煮

    4 等自然冷却,打开盛出

    5 加适量白糖或者冰糖即可

    做法三

    食材准备

    可乐 配料:姜、(蒜)、盐、料酒、酱油

    制作步骤

    1、用清水洗净,浸

    泡2小时备用

    2、桂圆去壳留肉备用

    3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸

    4、加入桂圆

    5、再次沸腾后,转文火煲60分钟[1]

    烹饪技巧/可乐鸡 编辑

    做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味,愿意的话加点柠檬汁更有味道,另外鸡块一定不要焯水,鸡的鲜味就会没有,如果煎一下外焦里嫩,油也被煎出来了。

    营养价值/可乐鸡 编辑

    制作材料制作材料

    鸡肉肉质细嫩,鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

    食用指南/可乐鸡 编辑

    营养成分

    热量:798.35大卡

    钾:1064.8毫克

    磷:756.8毫克

    胆固醇:712.8毫克

    钠:283.36毫克

    维生素A:193.6微克镁:149.6毫克

    蛋白质:70.4克

    叶酸:69.96微克

    脂肪:57.2克

    硒:54.56微克

    钙:26.4毫克

    烟酸:26.4毫克

    铁:6.6毫克

    锌:4.93毫克

    维生素B6:0.62毫克

    维生素B2:0.62毫克

    铜:0.4毫克

    锰:0.13毫克

    维生素E:0.13毫克

    维生素B1:0.09毫克

    食物相克

    可乐鸡可乐鸡

    1、食时不应饮汤弃肉。

    2、禁忌食用多龄鸡头。

    3、禁忌食用鸡臀尖。

    4、不宜与兔肉同时食用。

    5、不宜与鲤鱼同时食用。

    宜食人群

    一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

    忌食人群

    1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

    2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

    3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2016-10-19

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