右旋糖酐酶英文为DEXTRANASE，又称为葡聚糖酶与SPECIES A青酶菌。外观成灰白色无定型粉末或液体，溶于水，不溶于乙醇和氯仿及乙醚。为酶制剂。 简介
右旋糖酐酶（Dextranase）是专一性地裂解右旋糖酐（Dextran）分子中的α-1,6葡萄糖苷[gān]键的水解酶。从酶对葡聚糖的水解作用来看，将已知的右旋糖酐酶分为两类，内切右旋糖酐酶(endodextranase，EC 3.2.1.11) 和外切右旋糖酐酶(exodextranase，EC 3.2.1.70)。内切右旋糖酐酶水解右旋糖酐中的α(1→6)键，使其分子量变小。外切右旋糖酐酶，从还原端水解右旋糖酐中的α(1→6)键，并释放出葡萄糖。 基本资料
中文名称: 右旋糖酐酶
