咸酥烧饼

北京特色传统名点之一
image
咸酥烧饼是北京地区的特色传统名点之一，北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆、方之别；咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜。

材料比重

面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小苏打粉10克，精盐50克，油750克。

做法

1.盆内加750克油、1500克面粉、精盐和成油酥面团；