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  • 嗱喳面

    车仔面,又名嗱喳面,是香港人对一种廉价面食的称呼。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 嗱喳面 别称: 车仔面
    主要原料: 碱水细面,牛腩,鱼丸,咖喱鱼丸,猪肠,萝卜及青菜 防腐剂:
    分类: 粤菜,香港 口味: 清淡、咸鲜
    拼音: Che Zai Mian

    车仔面出现在市民生活水平比较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道,消除饥饿是进食的最主要目的。贩卖车仔面的木头车中放置了用金属做成的“煮食格”,分别放有面条和“配料”,包括有:鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择“配料”,低下阶层以此作膳。

    随着生活水平改善和卫生要求提高,街头熟食贩卖渐渐减少。车仔面却已走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺。而车仔面的配料亦有所转变,包括各式肉丸、鱼胶等;而面条亦有多种选择,计有:粗面、油面、米粉、公仔面等。

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