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  • 壬内酯

    内酯,俗称十八醛、椰子醛,是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味,稀释时有杏仁味或桃花香,可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精,例如椰子及杏仁香精之中。

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    简介/壬内酯 编辑

    壬内酯,俗称十八醛、椰子醛,是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味,稀释时有杏仁味或桃花香,可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精,例如椰子及杏仁香精之中。

    基本资料/壬内酯 编辑

    中文名称:γ-壬内酯   

    壬内酯壬内酯

    别名:γ-戊基丁内酯; gamma-壬内酯; α-戊基-γ-丁内酯; alphs-戊基-gama-丁内酯; 丙位壬内酯; 椰子醛; 椰子醛; 丙位壬内酯   

    英文名称:gamma-nonanoic lactone   

    英文别名: nonan-4-olide; Nonanolactone; 98%; Nonalactone, gama-; gamma-Nonanolactone; _-Nonalactone; 4-Hydroxynonanoic acid gamma-lactone; Gamma-Nonalactone; COCOUNT ALDEHYDE   

    壬内酯-价格|参数|规...壬内酯-价格|参数|规...

     CAS NO:104-61-0   

    EINECS :203-219-1   

    分子式:C9H16O2   

    分子结构图:分子结构图3D模型   

    分子量:156.22 

    性状/壬内酯 编辑

    无色或微黄色油状液体。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇脂肪和精油。具有强烈的奶油、椰子样花麝香的香气,高度稀释后有雅致的果香,香气持久性较好,质次的产品往往带有不愉快的油腻气息。  

    ..


     

    制法/壬内酯 编辑

    由丙二酸和庚醛为原料,经化学合成制得。  

    物理化学性质/壬内酯 编辑

    无色或淡黄色液体。具有椰子型香气,略有茴香音韵,稀释后有杏、李子香气

    产品用途/壬内酯 编辑

     用于调配食用香精饲料香精

    鉴别方法/壬内酯 编辑

    取本品1mL,加入NaOH(1+25)7mL,在水浴中边摇混边加热,几乎全部溶解,甜椰子香气消失。再用硫酸(1+20)调至酸性,在水浴中边摇边加热,发出椰子般香气。  

    1.GRAS  FEMA 2781;FDA 172.515。  

    2.ADI  0~1.25mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。 

    使用/壬内酯 编辑

    使用范围及使用量 

    (1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精。 

    (2)FEMA规定:最高参考用量为:软饮料,11mg/kg;冰淇淋冰制食品,14mg/kg;糖果,33mg/kg;焙烤食品,55mg/kg;胶冻及布丁,28mg/kg胶姆糖,15mg/kg;糖浆25mg/kg。  

    (3)实际使用参考:用于食品香精,除用作椰子香精的主要香原料外,还用于杏仁、奶油、杏、桃、坚果、巧克力、可可、浆果类等香精。在食品中的最终浓度为10~50mg/kg。[1]

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2012-07-26
    扩展阅读
    1壬内酯

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