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  • 壮乡竹筒鱼

    壮乡竹筒鱼是一款美味菜谱,主要原料有土鲶鱼等,这道菜糯香味美,具有壮乡风味,用假山点缀,形象逼真。

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    壮乡竹筒鱼/壮乡竹筒鱼 编辑


    壮乡竹筒鱼 主料:土鲶鱼600克,五色糯米饭各80克
    辅料:香茹味精胡椒粉少许;莲藕、小竹笋、琼脂、波菜汁适量。
    制作过程:生鲶鱼起肉剁成肉末,香茹、葱、姜剁成末。用以上各料拌成胶,将其分成12等份,分别装在竹筒中间,用五色糯米饭塞在鱼肉两头,放进蒸笼蒸15分钟后待用。取大鱼碟一个,用琼脂、菠菜汁做底,用莲藕并成假山,有小竹笋拼成壮乡竹排,摆上竹筒鱼即成。
    特点:糯香味美,具有壮乡风味,用假山点缀,形象逼真。

    相关信息/壮乡竹筒鱼 编辑

    牛杂豆腐锅
    羽翮
    魂幡
    经过
    春草碧
    传统“锅包肉”

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