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  • 大化天然长寿食品厂

    大化天然长寿食品厂,本厂成立于2003年3月,地处广西河池市大化瑶族自治县城区,厂区距离水南高速公路14公里,与大化县至马山县二级公路接壤,交通便利。

    编辑摘要

    目录

    公司简介/大化天然长寿食品厂 编辑

    目前本厂主要生产“七百弄”牌旱藕粉丝粉条系列等天然食品。产品已通过广西产品质量监督检验所检验为合格产品;曾获得广西“河池七珍”品牌之一,属广西农业特色产品。

    发展概况/大化天然长寿食品厂 编辑

    大化天然长寿食品厂 大化天然长寿食品厂

    本厂经过6年多的时间对旱藕粉的有关特点及性能进行了追踪研究,积累了宝贵的经验,2009年9月本厂成功地研制了一套替代手工生产旱藕粉的自动化机械设备,目前在本行业中属于首创,产出的产品既卫生又纯净。它的出现不但能克服了手工加工生产的许多琐碎工序,而且还能克服手工加工生产中,引用植物油帮助提高功效而引起的臭哈油味和引用添加剂影响产品质量的弊端。本厂研制成功的机械生产旱藕粉条和粉丝,不但没有改变手工加工生产的旱藕粉条和粉丝的原有的品质,而且更能体现出了它的天然本色,质量更胜一筹。

    ·2010年获河池市大化瑶族自治县科技局授予的“科技进步奖”称号。

    ·2007年11月3日获河池市人民政府颁布的“河池市第二届‘巨人杯’绿色生态长寿名优农产品展销推介会‘特色产品’”称号。

    ·2005年6月6日获“河池市首届美食节”授权使用“河池七珍”品牌的使用权。

    ·2005年2月20日获河池市人民政府颁布的“河池市首届生态绿色名特优农产品展评特色产品奖”。

    企业宗旨/大化天然长寿食品厂 编辑

    研制开发旱藕食品系列,为人类提供新的绿色天然食品,帮助提高人类生命质量。

    营养价值/大化天然长寿食品厂 编辑

    旱藕粉丝是用生旱藕加工成淀粉,用清水稀配成恰当粉浆,经高温蒸制而成,纯属天然食品。具有滋阴补肾,帮助消化,清热解毒,建脾强胃,滋补营养等。尤其对预防老年性心血管疾病,骨质疏松,白内障,糖尿病有帮助。是长寿营养健康的佳品。

    大化天然长寿食品厂 大化天然长寿食品厂

    旱藕粉丝经广西分析测试中心对基检测,结果证明,旱藕粉丝含16种人体必需的氨基酸成份(它们分别是:门冬氨酸,苏氨酸,丝氨酸,谷氨酸,脯氨酸,甘氨酸,丙氨酸,缬氨酸,蛋氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸,氨,组氨酸,精氨酸);含有微量元素钙,铁,磷,锌,硒及维生元素B。氨基酸是构成人体的最基本的物质之一,构成人体的氨基酸有20多种,它们在植物中都能合成,而在人体内是不能全部合成的。在人体不能合成的氨基酸有8种,它们分别是:色氨酸,苏氨酸,蛋氨酸,缬氨酸,赖氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苯丙氨酸。这8种氨基酸中旱藕粉丝中旱藕就占有了七种之多,仅少色氨酸。占有的这七种氨基酸与人体的关系是:

    1,人体缺乏苏氨酸导致脂肪肝病变,苏氨酸主要是参与脂肪代谢。

    2,人体缺乏蛋氨酸,会引起食欲减退,生长缓慢不增加体重,肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象,最后导致肝坏死或纤维化。

    3,人体当中缬氨酸不足时,大脑中枢神经系统功能会发生紊乱,供济失调而出现四肢震颤。

    4,人体缺乏赖氨酸,造成胃液分泌不足而出现厌食,营养性贫血,致使中枢神经受阻,发育不良。

    5,亮氨酸可防治小儿突发性高血糖。

    6,异亮氨酸能治疗神经性障碍,食欲减退和贫血。

    7,人体缺乏苯氨酸,可以抑制大鼠原免疫细胞对肿瘤细胞的作出反应。

    以上资料说明,旱藕粉丝是一种营养价值高和有药用价值的物质,经常食用可以起到增强体质、加强抗体防御机制,提高生命质量的作用

    优劣辨别/大化天然长寿食品厂 编辑

    目前广西和贵州局部地区都有生产旱藕粉丝的传统,产品基本上都是农家家庭小作坊生产,产品质量基本上没有经过相关部门检验,加上生产者技术水平有限,产出的产品一天不如一天,一批不同一批,产品质量的优劣共存,令消费者对有营养又好吃的旱藕粉丝想吃不敢买,怕买到劣质产品,劣质主要表现在如下几个方面:

    一、 含有沙子:含有沙子是因为加工淀粉时,技术不到位引起,主要是①漂洗生旱藕不干净;②过滤布目数低,除不掉细微沙子。含沙粉丝可用肉眼进行鉴别,当你购买粉丝的时候,拿起一把粉丝仔细观察,如果含有微小而多的黑点,附着在粉丝上,可能含有沙;有的肉眼看不到,可用放大镜帮助,非黑沙子,用这个方法不一定辨别得出,但可以抽出一根干粉丝,放入嘴里认真仔细嚼磨可品出是否有沙子。

    二、 有臭哈油味:有臭哈油味是因为生产粉皮时,在粉浆里加混各类植物油,而各类植物油是一种不饱和脂肪酸,遇热、密封包装和久留时容易氧化分解,产生臭哈油味。为什么要加油呢?因为农家手工生产,没有油的帮助是非常难生产的,可以说生产功效非常低。通过加油帮助可提高生产效率,同时还可以使粉丝柔软、色泽油亮好看,提高卖像。鉴别含油用鼻子闻、眼睛看可以知道。

    三、 含有漂泊粉:含有漂泊粉的原因,有两个方面:一是对含沙子的淀粉无法除掉时,在漂洗淀粉中,加上一定量的漂泊粉可以加速沉淀,令沙子先沉淀,淀粉后沉淀,然后铲用沉在沙子上面的淀粉,这样可以减少粉丝含沙;二是对变质变黑的淀粉,加上漂泊粉可以使这些变质变黑的淀粉增白,以劣充优。含漂泊粉的粉丝,颜色为死鱼色,很容易看出来。有的认为粉丝这么白,可能很卫生,这是错误的看法。

    四、 加有酱油:加有酱油的原因,有两个方面:一是消费者受传统手工生产的产品的影响,以为浅黄的旱藕粉丝才是正宗的,因为传统手工生产,当时淀粉加工技术水平比较低,无法提取那些暗淡浅红棕的布、皮依及嫩芽沫,与淀粉一起混合加工粉丝,令粉丝呈谈浅红棕色,并非浅黄色。而这两种颜色有点相似,因此使消费者误解,令生产者不得不加酱油蒙骗;二是有的厂家因为将变质的淀粉添加漂泊粉后,粉丝太白,不得不加酱油退色,使粉丝变成浅黄色。凡是有浅黄粉丝的一定是加酱油或其它色素。

    五、 粉丝变黑:粉丝变黑是因为受天气影响,一般没有烘干设备的,遇阴雨天影响连续3-4天晒不干粉丝的,粉丝颜色逐步变黑,这样的粉丝煮起来非常容易糊、烂、断。粉丝变黑的另一个因素是将变质的淀粉加工粉丝也使粉丝变成黑色。

    有沙臭油令人难吃,加有漂泊粉危害人体健康,加有酱油失去旱藕粉的原味,变黑粉丝有中毒危险。

    说到以上五点问题,对劣质旱藕粉丝基本上有个了解,那么优质旱藕粉丝又是怎么样呢?下面给予进一步的了解:

    优质旱藕粉丝

    一、 主要特点:耐煮不糊、汤清不混、质地细腻、滑嫩爽口。

    二、 色泽表现:(一)透明亮白;(二)灰白色;(三)灰白透亮,为何出现三种颜色呢?因为旱藕分有两种品种,一种是淀粉纯白色,它的杆、径、叶及旱藕表面都呈暗浅红棕色。纯淀粉加工出来的的粉丝透明亮白;另一种旱藕它的淀粉是灰白色的,它的杆、径、叶及旱藕表面呈青色,纯淀粉加工出来的粉丝是灰白色;两种淀粉混合出来的粉丝是灰白透亮。

    三、 内在质量:新鲜纯净旱藕淀粉加工出来的粉丝,色泽透亮鲜艳,特别耐煮,好吃。保鲜淀粉次之。

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