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  • 大雁蛋

    大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内,一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的,也因为产蛋数量少,所以物以稀为贵,每枚市场价大约30-50元。

    大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸:赖安酸、蛋氨酸等,微量矿物质元素:铁、锌、钙等,是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。食用时,口感鲜美不寻常。

    编辑摘要

    目录

    大雁蛋种类/大雁蛋 编辑

    大雁蛋有鸿雁蛋,灰雁蛋,斑头雁蛋,豆雁蛋,白额雁蛋,黑雁蛋,红胸黑雁蛋.我国常见的大雁蛋有:鸿雁蛋,灰雁蛋,斑头雁蛋,豆雁蛋,最常见的大雁蛋是鸿雁蛋.

    大雁蛋的药用价值/大雁蛋 编辑

    大雁蛋 大雁蛋

    《本草纲目》记载:具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等。

    大雁蛋做法/大雁蛋 编辑

    五香大雁蛋

    五香大雁蛋
    1、材料: 大雁蛋若干个
    2、调料:葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香(八角)、小香(小茴香)、香叶、桂皮。
    3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料,煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时,用勺子把大雁蛋的壳敲破,让调料味充分煮入大雁蛋内,等大雁蛋煮熟后先不急着捞出,放在锅内调料内浸泡20分钟以上,这样大雁蛋味道将更加浓香。
    4、其它做法:还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳,把蛋切成块,在用以上调料,把大雁蛋做成香炒大雁蛋,味道相当的好。

    包公鱼蒸大雁蛋

    • 1.准备材料(大雁蛋,油,盐,骨头汤,葱花,包公鱼)

    • 2.大雁蛋打入碗中,加入很少量盐,并搅拌均匀;

    • 3.将包公鱼去皮、去骨,切成小块备用,提前将排骨汤炖好备用;

    • 4.加入骨头汤搅拌均匀,放入切好的鱼块;

    [1]

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    参考资料
    [1]^引用日期:2013-05-04
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