天然油脂

从自然界动植物中提取的油脂
天然油脂是指从自然界动植物中直接提取的油脂。其是由甘油与脂肪酸结合而形成的一酰基甘油（甘油一酯）、二酰基甘油（甘油二酯）以及三酰[xiān]基甘油（甘油三酯）。但天然油脂主要是以三酰基甘油形式存在。

基本介绍

天然油脂大多为混甘油脂。
一般包括：
动物油脂：牛蹄油，牛脂，羊脂，猪脂，马脂，鱼油，羊毛脂等