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  • 奥运供餐

    奥运供餐,就是奥运会期间,现场接待人数将超过700万人次,仅竞赛场馆供餐就约300万份,部分场所还要保证24小时持续供餐,而且70%以上是西餐

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    奥运期间供餐

    奥运供餐 奥运供餐

    奥运供餐

    奥运期间供餐将超300万份

    食品安全/奥运供餐 编辑

    食品安全要防范各种生物的、化学的、人为恶意的污染,防止摄入违禁物质,防止因突发的停水断电带来的生物性污染,已经运行的首都食品安全监控系统,对肉、禽、蔬菜等重点食品实施可追溯。

    冷链物流

    北京奥运会供餐的数量大、质量要求高,特别是食品冷脸物流配送水平的高低将直接影响奥运共餐的速度和质量。配餐服务采用“冷链”配送方式,就是饭菜从粗加工到流水线制作,要在无菌环境下完成,在配餐服务前,每盒饭菜都将凡在奥运餐车内设置的15冷柜存放。

    食品车遇异常30秒发预警

    奥运食品运输车辆将实行实时监控,如在运输途中出现偏离“轨迹”等异常情况,30秒内即可发出警报。

    菜单七天不重样

    北京奥运会的运动员食品已被分成28大类、450多个品种,保证奥运食品七天不重样。根据估算,奥运会开幕后奥运村大约要消耗7.5万升牛奶、330吨水果、131吨肉类、82吨海产品、21吨奶酪、3000万份饮料。

    盒饭饭量男女有别

    奥运标准配餐是每盒700克。经过论证,在今年的“好运北京”赛事的现代五项中推出了男士饭盒和女士饭盒,男士饭盒就是在标准定量的基础上增加100克,女士饭盒在标准定量的基础上减少100克。北京奥运会配餐时,男女饭菜将使用不同的饭盒,以示区别。

    两荤两素营养饭盒

    奥运期间两主食两荤两素再配水果和汤,将是19元一盒。

    每小时供6000人用餐/奥运供餐 编辑

    北京奥运会将接待202个国家和地区的七类群体,预计人数在730万人左右,其中包括18万志愿者。而运动员、官员和技术人员将是服务的主要群体。奥运村需要每小时不少于

    6000人的用餐服务。

    参考资料

    http://2008.sohu.com/20070629/n250829403.shtml

    http://qzrb.gxnews.com.cn/news/20071114/tyxw/163911.htm

    http://news.sina.com.cn/c/2007-07-21/080712244808.shtml

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