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  • 姜科

    姜科(学名Zingiberaceae)是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属,700种,主要分布在热带地区。中国有17属约120种,主要分布在南方各地。姜科是多年生草本,通常具有芳香,茎短,有匍匐的或块状的根茎,叶基部具有叶鞘;花两性,两侧对称,花瓣3,下部合生成管;果实为蒴果,种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜,砂仁、姜黄,蘘荷,小豆蔻,高良姜。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 姜科 界: 植物界
    门: 被子植物门 纲: 单子叶植物纲
    目: 姜目 科: 姜科

    目录

    简介/姜科 编辑

    艳山姜艳山姜

    姜科,单子叶植物纲姜目的 1科。多年生草本,通常有芳香。具匍匐或块状的根状茎,或有时根的末端膨大呈块状。基生或茎生,通常2行排列,少数螺旋状排列,叶片通常为披针形椭圆形,有叶柄或无,具叶鞘及叶舌。单生或组成穗状,总状、头状或圆锥花序,生于具叶的上或单独由根茎发出,通常两性,两侧对称,具苞片;萼片通常合生成管,一侧开裂及顶端齿裂;花冠美丽而柔嫩,基部合生成管状,上部具3裂片;退化雄蕊2或4,其中外轮的2枚称侧生退化雄蕊,呈花瓣状、齿状或不存在,内轮的2枚联合成一唇瓣,极稀无;发育雄蕊1枚,花药2室,具药隔附属体或无。子房下位,3室,中轴胎座,或1室,侧膜胎座,稀基生胎座;胚珠通常多数;花柱1,丝状,通常经发育雄蕊花丝的槽中由花药室之间穿出,柱头漏斗状,具缘毛;子房顶部有 2枚形状各异的蜜腺,或无蜜腺而代之以陷入子房的隔膜腺。果为蒴果,或肉质不开裂,呈浆果状;种子圆形或有棱角,有假种皮,胚直,胚乳丰富,白色,坚硬或粉状。染色体基数x=8~12,14,17,21,25。本科植物含有烯萜类倍半烯萜类黄酮类以及甾体皂苷元等类化合物。约52属1200种,分布于热带亚热带地区,以亚洲热带地区的种类最为繁多,常生于林下阴湿处;中国约有21属近200种,分布于东南部至西南部各省区,以广东广西云南的种类最多。

    本科植物中包含有很多著名的药材和香料植物,如春砂仁草果(见彩图)、白豆蔻姜黄莪术郁金等,具有芳香健胃、驱风活络的功用;还有一些美丽的观赏植物,如姜花海南三七象牙参闭鞘姜等,可供盆栽或布置于庭园内;此外蘘荷的花芽可作蔬菜姜黄可提取黄色染料,用于食品工业。

    种属/姜科 编辑

    非洲豆蔻属 Aframomum
    天堂椒 (Aframomum melegueta)
    山姜属(Alpinia),月桃属。
    大高良姜(Alpinia galanga)
    高良姜(Alpinia officinarum)
    艳山姜(Alpinia zerumbet),月桃。
    草豆蔻(Alpinia katsumadai)
    豆蔻属(Amomum)
    白豆蔻(Amomum cardamomum)
    砂仁(Amomum villosum)
    草果(Amomum tsao-ko)
    Aulotandra
    Boesenbergia
    Burbigdea
    Camptandra
    Caulokaempferia
    Cautleya
    姜黄属(Curcuma),郁金属。
    姜黄(Curcuma longa)
    姜荷花(Curcuma alsimatifolia)
    Curcumorpha
    Cyphostigma
    小豆蔻属(Elettaria)
    小豆蔻(Elettaria caramomum)
    Elettariopsis
    Etlingera
    Gagnepainia
    Geocharis
    Globba
    Haniffia
    Haplochorema
    姜花属(Hedychium),蝴蝶姜属。
    野姜花(Hedychium coronarium)
    Hemiorchis
    Hitchenia
    Hornstedtia
    山柰属(Kaempferia),孔雀姜属。
    山柰(Kaempferia galanga)
    Leptosolena
    Mantisia
    Nanochilus
    Paracautleya
    Parakaempferia
    Plagiostachys
    Pleuranthodium
    Pommereschea
    Renealmia
    Rhynchanthus
    Riedelia
    Roscoea
    Scaphochlamys
    Siliquamomum
    Siphonochilus
    Stadiochilus
    Stahlianthus
    Vanoverberghia
    姜属(Zingiber)
    姜(Zingiber officinale)
    蘘荷(Zingiber mioga)
    球姜(Zingiber zerumbeta)[1]

    代表植物/姜科 编辑

    郁金 

    姜科姜科

    广布于亚洲东南部。中国东南部至西南部各省区有栽培或野生于林下。姜黄属多年生草本,株高约 1米;根茎肉质,肥大,内部淡黄色,芳香。叶基生,叶片长圆形。春季由根茎单独抽出花葶,穗状花序圆柱形;苞片基部彼此连生呈囊状,内贮粘液,顶部无花的苞片白色而带淡红,有花的苞片淡绿色;花冠裂片白色而带粉红;退化雄蕊形状和花冠裂片相似,淡黄色。本种根端膨大的部分称郁金,供药用,有行气解郁、破瘀、止痛的功用。块根所含挥发油的主要成分为姜黄烯倍半萜烯醇樟脑莰烯

    姜花

    中国四川云南广西广东湖南台湾等省区有栽培或野生于林下。印度越南马来西亚澳大利亚亦有分布。姜花属多年生草本,株高1~2米,具块状根茎。叶长圆状披针形或披针形,叶面光滑,叶背被短柔毛,叶舌膜质。穗状花序顶生,椭圆形,花序轴被卵圆形、覆瓦状排列的苞片所覆盖,每一苞片内有花2~3朵;花芬芳,白色;花冠管纤细,裂片 3,披针形,花中最显著的部分是呈花瓣状的退化雄蕊,称侧生退化雄蕊和唇瓣。 本种花清香洁白,花期长,栽培于庭园或切花插瓶。

    中国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。亚洲热带地区也常见栽培。姜属多年生草本,株高0.5~1米。入冬地上部分枯萎;根茎肥厚,多分枝,内部淡黄色,有芳香及辛辣味。叶片被针形或线状披针形。秋季自根茎发出长达25厘米的花葶;球果状穗状花序上有覆瓦状排列的苞片;花冠黄绿色;唇瓣有紫色条纹及淡黄色斑点。根茎供药用,能温中祛寒,驱风健胃。一般作烹调配料或制成酱菜、糖姜,或用作食品香料,制作糕点、饮料等。根茎所含挥发油的主要成分为姜醇姜烯莰烯水茴香烯龙脑构橼醛桉油精等。辣味成分为姜辣素姜烯酮姜酮的混合物。

    蘘荷

    产于中国安徽江苏浙江湖南江西广东广西贵州日本也有分布。生于山谷中阴湿处或栽培。姜属多年生草本,根茎淡黄色。叶片披针形或狭长椭圆形。穗状花序自根茎发出,被覆瓦状排列的苞片;花黄色;唇瓣卵形,3裂,药隔顶端具长1厘米的喙状附属体。蒴果成熟后开裂为 3瓣;种子黑色,被白色的假种皮。嫩花序可作蔬菜;根茎能祛风止痛。

    山姜

    产中国东南部、南部至西南部各省区,生于林下阴湿处。日本也有分布。山姜属,多年生草本,具横生、分枝的根状茎。叶2~5片。总状花序顶生,花序轴密生绒毛,毛通常 2朵聚生于花序轴上,花冠裂片长圆形,唇瓣白色而具红色脉纹,顶端 2裂,边缘具不整齐缺刻;果球形或椭圆形,被短柔毛,熟时橙红色,顶端有宿存的萼筒;种子多角形,有樟脑味。果实供药用,为芳香健胃药,治消化不良腹痛呕吐噫气慢性下痢。种子含黄酮类化合物及挥发油,油中主要成分为桉油精樟脑萜类棕榈酸等。

    白豆蔻

    原产于柬埔寨泰国中国云南广东海南有少量试种;植于土质肥沃、排水良好的壤土及阴湿之处。为豆蔻属植物。多年生丛生草本。叶片卵状披针形,穗状花序自根茎上发出,密被覆瓦状排列的苞片;花白色;唇瓣椭圆形,中央黄色,内凹,药隔附属体3裂。蒴果近球形,白色或淡黄色,略具钝3棱,果皮木质,易开裂为3瓣,种子为不规则的多面体,暗棕色,有芳香味。果实称白豆蔻或豆蔻,有健胃、行气、镇呕、解酒毒等功效。种子含挥发油约2.4%,主要成分为石旋龙脑与右旋樟脑。

    草豆蔻 

    产于中国广东广西福建,生于山野间。为山姜属植物。多年生草本,株高达 3米。叶片线状披针形。总状花序顶生,直立,花序轴淡绿色,被粗毛;小苞片乳白色,蕾时包裹住花蕾;花冠白色;唇瓣三角状卵形,黄色而有放射状紫红色彩纹,十分美丽。蒴果球形,熟时金黄色(见图)。种子团供药用,有祛寒、健脾的功能。内含山姜素及豆蔻素等。分类  本科分为2亚科、3族。

    姜亚科 

    姜科姜科

    有48属,叶 2列,叶鞘开放;侧生退化雄蕊大而呈花瓣状或小,或消失;子房顶部具各式蜜腺,植物体有芳香味。①姜花族,有18属,重要属有姜花属,50种,分布于印度马来西亚中国菲律宾马达加斯加。其中山柰属,70种,分布于亚洲非洲热带;凹唇姜属,约50种,分布于印度马来西亚、中国、菲律宾;姜黄属,约50种,分布于亚洲热带澳大利亚北部。②舞花姜族,有4属,重要属有舞花姜属,100余种,分布于印度至中国、菲律宾、巴布亚新几内亚。③姜族,有26属,重要属有姜属,108种,分布于亚洲热带至澳大利亚北部;非洲豆蔻属,50种,分布于非洲热带;豆蔻属,约150种,分布于印度至澳大利亚;小豆蔻属,2种,产印度斯里兰卡美非山姜属,75种,产美洲非洲;山姜属,230种,分布于亚洲热带;双唇姜属,约50种,产马来西亚

    闭鞘姜亚科

    有4属,叶螺旋状排列,叶鞘闭合,侧生退化雄蕊无或小而呈齿状;子房顶部无蜜腺,而代之以陷入子房的隔膜腺;植物体的地上部分无香味。染色体基数 x=9,稀7~8。重要属有闭鞘姜属,150种,分布于热带地区,主产美洲热带地区。近年来有人主张将闭鞘姜亚科提升为闭鞘姜科,将姜亚科分为 4个族,即将原姜族中除姜属外的其他属分出成立山姜族。

    西方观点/姜科 编辑


      姜科   Zingiberaceae   
    【摘 自】大英百科全书   
    【中文词条】姜科   
    【外文词条】Zingiberaceae   
    知识分类:地球植物篇>植物   
    姜(Zingiber officinale)   Helen Cruickshank from The National Audubon Society Collection/Photo Researchers   姜目(Zingiberales)最大的一科。含53属,1,200多种芳香的草本植物。主要分布热带和亚热带土壤潮湿松软的地区。多年生,具分叉的肉质根状茎,株高可达6公尺(20呎,少数种附生)。包卷的叶鞘有时形成明显而短的气生茎。花萼绿色,结构和颜色均不同於花瓣。苞片螺旋排列,花簇呈毬果状。姜科的花结构似兰花,其唇瓣(2或3个合生雄蕊)与二枚花瓣状不育雄蕊连合;花管细长,具蜜腺;花鲜豔,但仅开数小时,授粉后枯谢,靠蝶类传粉。茴香砂仁属(Achasma)植物生长方式独特,除了花瓣状鲜红色环出现於地面外,花的其余部分于地下生长,但多叶的枝干可高达5公尺。姜科许多种是重要香料植物,如姜黄(Curcuma longa)干燥根状茎入药、小豆蔻(Elettaria cardamomum, 种子即小豆蔻)、姜等。山姜属(Alpinia)有几个种作为观赏植物栽培;姜花属(Hedychium)花美丽,用做花环等。

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-07-21
    扩展阅读
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