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  • 孙庆文”是个多义词,全部含义如下:

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    孙庆文[川酒酿酒大师]

    《孙庆文》川酒17位中国酿酒大师中,16位都出自川酒六朵金花——唯一的例外的便是孙庆文。他出自川酒基础的原酒企业。

    编辑摘要

    川酒17位中国酿酒大师中,16位都出自川酒六朵金花——唯一的例外的便是孙庆文。他出自川酒基础的原酒企业。

    作为四川原酒产业走出的第一位国家级酿酒大师,在孙庆文的领导下,其所在酒厂在原酒企业中第一个通过了国际标准化组织的质量管理体系认证、第一个提出创四川原酒品牌、第一个获得“四川省浓香型大曲酒标准化生产”示范企业认证。

    孙庆文还大力倡导推进四川省浓香型大曲酒标准化生产,受省酿酒协会委托起草标准化体系建立和实施的指导意见书,多次办班培训讲课;并积极推动四川原酒食品安全标准的出台,不断呼吁推进四川原酒品牌化发展。

    “不谈个人荣誉和企业,这样太狭隘,也有悖‘大师’境界。”11月4日孙庆文同记者一见面就“约法三章”,要从行业高度谈,希望媒体更关注四川原酒产业发展。

    孙庆文认为,千亿川酒产业构成犹如金字塔结构,处于金字塔顶端最引人注目的为六朵金花,居于中间位置的是30多家二名酒企业,而处在产业最低端、企业数量多、产品分散、品牌不响,也不引人关注的,便是数以百计的原酒企业。

    近10年,中国白酒业突飞猛进,四川原酒一直扮演着“最佳配角”的角色,为行业发展作出了巨大贡献。“可以说,川酒品牌酒没有到的地方,四川原酒的触角早已延伸到了。若没有四川原酒的品质保障和输出,中国浓香型白酒不会占到全国白酒市场70%以上的份额,也不会获得消费者极高的认知度。”孙庆文说,大部分显赫的省外名优酒或多或少的有着四川原酒的基因。

    未来,四川原酒必须大力推进技术创新,提升品牌打造,注意人才队伍的培养,为川酒发展再作贡献——孙庆文认为,身为中国酿酒大师,除了在酒的酿造技术上进行创新,更应该关注人才培养。“酿酒师如果没有10来年的历练,很难吃透整个酿酒工艺,即便花费10来年从事酿酒,也不一定人人都能成才。”孙庆文表示,酿酒人才成长的艰辛和漫长,很多创立时间不长、规模实力较小的原酒企业很难培养出、留得住高水准的酿酒人才。而原酒企业人才体系建设的滞后,必将带来产酒质量的欠缺和不稳定,不利于川酒健康稳定的发展。因此,相对于名酒企业,原酒企业更要注意人才的引进、培养、使用。

    “只有让更多人掌握川酒的酿造技艺和更高的视野,形成原酒产业的梯度人才队伍,才能使原酒企业在机制、管理、技术、资源等方面形成创新能力,与川酒名酒企业比肩前进,经得起市场经济大潮的考验。”

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