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  • 宜宾五粮液老作坊

    该酿酒作坊要素基本齐全,生产工具种类丰富,瓷器数量多、年代足、品级高,为四川其他酒作坊所罕见,对探讨明代白酒酿造工艺提供了非常难得的实物证据。槽坊头遗址分布面积核心区约3000平方米,目前发掘区仅500平方米。

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    中文名: 宜宾五粮液老作坊 建立时间: 明初960年
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     简介/宜宾五粮液老作坊 编辑

    宜宾五粮液老作坊是五粮液就业下属一品牌。

    五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜,香气悠久,滋味醇厚,进口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处。宋代(公元960年-1279年)宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。到了公元1368年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2008年五粮液品牌价值已达480.56亿元。

    历史 /宜宾五粮液老作坊 编辑

    “五粮液老作坊”始建于明初,历经六百多年的风雨依然完好,是我国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。从明清延续至今的浓香型白酒酿造工艺传统、“前店后厂”的独特建筑风格以及古戎州的生产、生活方式都透过老作坊一一展现,具有无比厚重的历史文化价值。其独特工艺酿造出的品质卓越的浓香型白酒,作为五粮液高端品质的代表,具有巨大的经济价值、社会价值和品牌文化价值。 
    不仅如此,作为“活态遗产”使用至今的明代古窖池,早已成为五粮液传统白酒酿造技艺中不可替代的宝贵资源,具有极高的科研价值。其古窖池中的窖泥于2005年即被国家博物馆永久收藏,是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活国宝”。

    入选《中国世界文化遗产预备名单》/宜宾五粮液老作坊 编辑

    “五粮液老作坊”始建于明初。五粮液集团严格按照国家文物局组织开展的《中国世界文化遗产预备名录》更新工作要求,在四川省委省政府、宜宾市委市政府及各级相关部门的关心支持下,经过专家教授编制文本、收集资料与照片、制定保护规划、预备申遗项目提请、向省级文物主管部门申报,接受了国家文物局严格的初审和中国世界文化遗产专家委员会初步评估与现场考察,最终在国家文物局的终审中脱颖而出,入选名录。“五粮液老作坊”成功入选《中国世界文化遗产预备名录》,体现了五粮液传承千年的历史价值与文化价值,同时展现了五粮液从古至今都是高端品质代表的荣耀典范。
     业界人士表示,做世界品牌需要强大的财力,强大资源,不是某一个企业能单独负担得起的,各个企业只有实现资源共享、统一标准,发出共同的声音才能在国际市场上打开一片天地。四川酿酒研究所副所长杨官荣认为:“此次"申遗"可以看作是中国白酒抱团走向世界的信号。”

    相关信息/宜宾五粮液老作坊 编辑

    五粮液深陷“老作坊门”

    “老作坊”绍兴经销商陈先生将宋先生喝剩的半瓶“老作坊”送到五粮液公司在萧山的销售公司,到了傍晚,陈先生无奈地告诉记者,酒是送过去了,可五粮液公司的工作人员还是坚持表示,按照公司规定,酒瓶开启后因为会出现自然的酒精挥发或可能有人为掺入假酒的情况,所以他们无法辨别真伪,也无法提供鉴定书。 
    不过,陈先生表示,根据他的经验和五粮液公司工作人员从外观上的初步观察,这瓶“老作坊”有可能是假酒,因为酒瓶上残缺的防伪标识有些对不牢,而且真的“老作坊”酒瓶盖应该是平的,而宋先生喝过的那瓶酒的瓶盖有些凸出,但没有经过详细的鉴定无法最终确定。 
    “酒瓶开启后就不提供鉴定了,这是公司的统一规定,不过消费者可以到同一地点再去购买2瓶酒,在没有开启的情况下拿过来鉴定。”绍兴经销商陈先生给记者出主意。当天傍晚,记者立刻和陈先生一起驱车赶到市区水沟营宋先生吃饭喝酒过的那家饭店。店老板表示,他们店里没有这款酒,酒是从附近的一家超市里买来的,但购物小票已经丢失了。 
    随后,记者又和陈先生一起赶到那家超市,超市的货架上摆放着很多“老作坊”白酒,陈先生一看就表示,这些酒全都是真的,因为这些酒都是从他们那里进的货,而且他们和五粮液公司的工作人员经常来这里调查,不可能有假货。调查到这里陷入僵局,经销商陈先生也无法给出具体的解决办法。

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