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  • 小津安二郎美食三昧

    《小津安二郎美食三昧》是2017年1月1日中信出版集团出版发行的图书,作者是[日] 贵田庄。

    编辑摘要

    目录

    出版信息/小津安二郎美食三昧 编辑

    作者: [日] 贵田庄
    出版社: 中信出版集团/楚尘文化
    副标题: 关西篇
    译者: 烨伊
    出版年: 2017-1-1
    页数: 208
    定价: 48.00元
    装帧: 平装
    ISBN: 9787508667553[1] 

    内容简介/小津安二郎美食三昧 编辑

    小津安二郎常在关西拍电影,他喜爱关西的饮食文化,这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理,还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天,他记录的那些店铺怎么样了?作者耗时数年,走访小津记录的店铺,一一品尝后将心得体会集结成这本随笔[1]

    作者简介/小津安二郎美食三昧 编辑

    贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎足迹:漫步东京、镰仓》《西洋图书工坊》等。[1]

    目录/小津安二郎美食三昧 编辑

    卷首语 007[1]

    关西美食府
    京都
    瓢亭[怀石料理] 020
    大市[甲鱼] 024
    草鞋屋[鳗鱼杂烩粥] 028
    祇园万养轩[法国料理] 032
    晦庵 河道屋[芳香炉、荞麦面] 036
    芋棒平野家本家[京都料理] 040
    新三浦[鸡肉氽锅] 044
    三岛亭[寿喜烧] 048
    山端平八茶屋[京都料理] 052
    一养轩[西餐、酒吧] 056
    畑角[牡丹锅、会席料理] 060
    二轩茶屋中村楼[豆腐田乐、京都料理] 064
    鸟弥三[氽锅] 068
    京都祇园味觉[太牢油烧、铁板烤肉] 072
    开阳亭[西餐] 076
    美浓幸[御茶箱便当、怀石料理] 080[1] 

    大阪
    西玉水[鲸鱼料理] 088
    道顿堀今井[乌冬、荞麦面] 092
    菱富[鳗鱼] 096
    大黑[什锦饭] 100
    美美卯总店[乌冬面火锅] 104
    神户
    卡门[西班牙料理] 110
    DONNALOIA[意大利料理] 114
    HANAWA GRILL[西餐] 118
    藤原[天妇罗] 122
    FREUNDLIEB[德国面包、三明治] 126
    ACADEMY BAR[酒吧] 130
    神户元町别馆牡丹园[广东料理] 134
    JUCHHEIM 总店[蛋糕卷、茶饮] 138[1] 

    关西土特产店
    东山八百伊[腌菜] 144
    川端道喜[粽子、和式点心] 148
    喜多品[鲫鱼寿司、酱甘露] 152
    野村治郎助商店[腌菜] 156
    伊豆卯[鲭鱼寿司] 160
    龟末广[和式点心] 164
    钱庄[鳗鱼茶泡饭] 168
    骏河屋祇园下里[糖果点心] 172
    村上重总店[腌菜] 176
    吉野鲝[箱寿司、大阪寿司] 180
    鹤屋八幡[和式点心] 184
    寿司万[小鲷雀寿司] 188
    结语 193
    引用文献和参考文献 197[1] 

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    参考资料
    [1]^引用日期:2016-12-23
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