小苏打”是“碳酸氢钠”的同义词。

碳酸氢钠

碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。由于具有这种特性,所以可使其作为食品制作过程中的膨松剂,还可用于医药、养殖业等。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有味。

编辑摘要
百科帮你涨姿势

易溶于水且微有咸味 因很容易放出二氧化碳气体常用作发酵剂

其具有酸碱性与稳定性特点 系食品工业中应用最广泛的疏松剂

盛传其为“生男针”酸女碱男说法不可靠 会致孕妇代谢性碱中毒

中文名: 碳酸氢钠 别名: 小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda
英文名: Sodium Bicarbonate 化学式: NaHCO₃
IUPAC名: Sodium hydrogen carbonate CAS号: 144-55-8
RTECS: VZ0950000 摩尔质量: 84.007 g/mol
外观: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末 密度: 2.159 g/cm3 (固)
熔点: 270°C 分解 沸点: 851℃
溶解度(水): 7.8g/100ml,18 °C 安全术语: 受热分解。未有特殊的燃烧爆炸特性
MSDS: External MSDS 主要危害: 对呼吸系统具刺激性

目录

碳酸氢钠 - 简介 

碳酸氢钠碳酸氢钠

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),又称酸式碳酸钠,俗称小苏打及焙用碱等,是一种易溶于水的白色碱性粉末,微有咸味。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。因为受热或受酸作用,很易放出二氧化碳气体,常用作发酵剂

碳酸氢钠 - 理化性质

物理性质

碳酸氢钠碳酸氢钠分子结构
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸。

可溶于水,微溶于乙醇。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶液pH值为8.3。相对密度2.159。

化学性质

1、酸碱性

其冷水制成的没有搅动的溶液,其水溶液因水解而呈微碱性,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。

2、稳定性

受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。 

3、常见化学反应

在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。  

碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性。 

(1)与HCl反应:NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2

(2)与NaOH反应:NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O

(3)与AlCl3双水解:3NaHCO3+AlCl3====Al(OH)3↓+3CO2↑+3NaCl   

(4)与Al2(SO4)3双水解:Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑   

(5)与氢氧化钙反应:要分过量和少量。

NaHCO3+Ca(OH)2(过量)==CaCO3↓+NaOH+H2O

2NaHCO3+Ca(OH)2(少量)==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O

受热分解:2NaHCO3==(加热)Na2CO3+H2O+CO2[1]

(6)水解反应:2HCO3- +H2O=(可逆)=H2CO3+OH-

(7)电离方程式:NaHCO3=Na +HCO3

碳酸氢钠 - 制备方法

气相碳化法

制取制取
将碳酸钠溶液,在碳化塔中通过二氧化碳碳化后,再经分离干燥,即得成品。

Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3

气固相碳化法

将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吹以二氧化碳,碳化后经干燥、粉碎和包装,即得成品。

Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3

碳酸氢钠 - 主要用途

工业用途

碳酸氢钠碳酸氢钠片
1、是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。

2、可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

3、用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。

4、用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理等。

5、消防器材中用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂

6、橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

7、冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

8、印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后处理剂

9.发泡剂在室温下稳定,而在塑料加工温度下能分解释出大量气体的化合物。在泡沫塑料制造中应用很普遍。工业上常用的化学发泡剂大多是释放氮为主要气相成分的有机化合物,和能分解并分别释放氨或二氧化碳的碳酸氢铵和碳酸氢钠。化学发泡剂多适用于各种热塑性塑料的发泡。为了降低化学发泡剂的分解温度,改善其分散性和提高发泡量,也常使用一种能活化化学发泡剂的发泡促进剂,或称助发泡剂,如水杨酸、尿素等。

医药用途

1.碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的收缩,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

2、碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO2,由此带走大量热量,有利于炎热时维持机体热平衡。

3、能碱化尿液,与碘胺药同服,以防磺胺在尿中结晶析出。

4、与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用,静脉给药用经纠正酸血症。

5、妇科用于霉菌性阴道炎

6、外用滴耳剂软化盯聍。

饲料用途

1、饲料中添加碳酸氢钠,能补充家禽因热喘息(呼出CO2过多)造成血液中碳酸盐的减少,从而改善机体的钙代谢。

2、饲料中添加碳酸氢钠能提高在蛋禽体内的移动性,使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。

3、饲料中添加碳酸氢钠,可提供钠源,使血液保持适宜的钠浓度。[2]

家庭清洁

对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。

方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除。   

将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。   

小苏打巧除冰箱异味的方法:在水中放入小苏打,把小苏打搅拌后溶解,把毛巾用苏打水打湿了,然后打开冰箱,用苏打水擦拭冰箱内部,苏打水有去除异味的功效,所以用苏打水擦过的冰箱内部一点异味都没有。

如果家里养了宠物,往地毯上撒些小苏打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可。 

居家妙用

1、洗衣
放洗衣精的同时,可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉,可以增强洗净力,让衣物洗得更干净,且不会伤衣料。

2、清洁衣领、袖口
将适量的小苏打,溶于约摄氏5、60度之热水中(以下皆同),同时搓点肥皂用来洗衣领、袖口上的污垢,效果绝对比任何清洁剂都要来得好而且又快速。

3、环境清洁
将抹布沾小苏打溶液后拧干,用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、洗脸盆、金属水龙头....等各种设备,然后再以拧干的清洁湿抹布擦过,即可使冰箱、流理台、金属水龙头...等,永远保持光亮如新。

4、超强去污剂
将橘子皮或是橙子皮入锅中,加水覆盖煮沸后,以小火煮约15分钟,然后再加苏打粉,水和苏打粉的比例大约200:1,就可以用来擦拭餐桌,甚至比较油腻的排油烟机或是瓦斯炉。一擦就干净,还带有淡淡的水果香,而且让我们在清洁环境时,避免毒害污染,又可以废物利用,何乐而不为呢?

5、家具的蜡笔污迹去除
家中如果有正在成长中的小朋友,他们的很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画,而造成污迹无法以水去除,用油漆溶剂虽可去除,但此法会剥去涂料而使表面受损。如果改用小苏打则最为适合,可将拧干的湿布沾些小苏打用来擦拭,即可丝毫不伤家具,把蜡笔污迹完全去除。

6、厨房洗槽处理
小苏打粉是超好用的天然除臭剂,如果你常用小苏打溶液当清洁剂清洗餐具、炊具时,可以避免洗槽排水产生臭味;若排水管堵塞时,可将一杯小苏打粉倒入,再注入热水,就可解决!

7、清洁餐具
以抹布或植物菜瓜布沾小苏打溶液洗涤碗筷餐具,可迅速而切实的除去油污,冲洗又容易,不但省水,而且又不虑有清洁剂的残留问题,因为它也可以吃,完全无毒,所以纵使没充分冲洗干净也无所谓。

8、清洁抽油烟机
将小苏打膏涂在抽油烟机脏污处,静待一会儿,再怎么顽强的油垢,都可以擦拭干净。

9、清洁砧板
在砧板上洒上一层小苏打粉,再用刷子刷洗一下就可以,不但可去除砧板上的污渍,而且还能除臭。

10、清除茶垢
以微湿的手指或海绵沾取少许小苏打粉,用以擦拭沾有茶垢的部分,就可轻松去除茶垢,效果绝对比任何方法或清洁剂都来得快速,而且完全不会刮伤杯子茶具又省水。

11、清洁地板
将抹布或拖把浸入小苏打水中,扭干后再擦拭地板,再将拖把以清水洗净,然后擦拭一、二遍即可。

12、计算机键盘、电器开辟盖板保养
隔了一段时日后,计算机键盘、电器开辟盖板上常形成一层难以去除的黑垢,若将布浸入小苏打水中,扭干后用以擦拭计算机键盘、电器开辟盖板,然后再用拧干的清洁湿布擦拭一或二遍,即可轻易地焕然一新。

13、微波炉保养
微波炉用完后常会有些残余的食物痕迹和气味,由于不方便用太多水清洁,所以如果用洗洁精擦拭,就很难彻底洗净残留的清洁剂,如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭微波炉的内部,稍待一、二分钟,再用清洁的湿布擦拭一遍,不但可以清洁内部又可以消除异味,也不用担心有残留清洁剂的困扰。

14、电磁炉保养
电磁炉表面常会有些加热食物时所溅出的菜汁,以及日久后油烟与灰尘的污垢,如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭一遍,稍待一、二分钟,再用清洁的湿抹布擦拭一次,即可保持清洁光亮如新。

15、垃圾桶除臭
厨房的垃圾桶常有一股臭味,如果在垃圾桶里,撒些小苏打粉,不仅可以消除这个恼人的臭味,更可抑制造成臭味的微生物繁殖。

16、简易安全除臭剂
将小苏打装罐放到冰箱或车内,可使所有的臭味完全消失。

17、橱柜除臭
任何芳香除臭剂都含有伤害中枢神经的化学溶剂成份,像我对这些芳香除臭剂就很敏感,闻了之后很难受,因此,最好少用,可用开口容器装些小苏打粉代替,置于鞋柜、衣橱角落,约每三个月更换1次即可,效果绝对不比一般除臭剂差又无毒。

18、穿鞋防脚臭
穿鞋之前,先在鞋内洒些小苏打粉,不但可以避免脚臭的发生,而且将来洗鞋子时,其内部也更容易清洁。

19、园艺
只要.将小苏打水喷洒在叶片上,再以湿抹布擦拭,可使盆栽的叶片充满光泽;用较为稀释的小苏打水浇于绣球花根部,可以使其开出的花色更为深蓝[3]

清洁美容

加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于改善肌肤,细腻又去油。尤其油性皮肤导致的痘痘,可定期适量用小苏打调至磨砂膏状洗脸,有利于控油从而祛痘。效果几乎立竿见影。使用小苏打后皮肤要注意保湿。 

刮寒毛前,先用小苏打作磨砂膏,在刮毛处摩擦,洗净,能使寒毛更易刮,并且能减少对皮肤的刺激。

在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发,在洗发香波里加一点小苏打洗头,可修复受损头发。 

化工原料

碳酸氢钠同时也是我国著名侯德榜先生所采用的制造纯碱的原材料之一,我国仍有近30%的纯碱通过碳酸氢钠受热分解制得。 

碳酸氢钠 - 健康危害

碳酸氢钠在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳碳酸氢钠在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳
低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg,不受安全管制。

碳酸氢钠对人具有刺激性和腐蚀性,对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎症。[4]

碳酸氢钠 - 运输储存

储于干燥通风的室内仓库。因碳酸氢钠受到光照易分解,宜用深色瓶储存。

运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离。

碳酸氢钠 - 生男针

碳酸氢钠针是“生男针”?酸女碱男说法靠不住碳酸氢钠针是“生男针”?酸女碱男说法靠不住

2012年9月,上海一位婆婆拉着儿媳到医院想“注射碳酸氢钠针生儿子”的消息,成为了网友讨论的热门。而由此事引出的“酸女碱男”,即“酸性体质生女儿,碱性体质生儿子”的话题也再度被提起。

“碳酸氢钠”这种针用于缓解酸中毒,很少用于妇科。碳酸氢钠针的确是用于“纠酸”的药物,但一般都在发生“代谢性酸中毒”的时候才进行注射,而且多用于内科,在妇产科并不常使用。孕妇如果大量注射碳酸氢钠,会出现代谢性碱中毒,导致神志模糊,反应迟钝等现象,有害孕妇身体健康。[5]

碳酸氢钠 - 功效

该品具有抗酸作用,口服后中和胃酸作用迅速但作用维持时间较短。本品为弱碱性化合物,与胃酸作用的反应式如下:NaHCO3+HCI→NaCI+H2O+CO2↑本品能强烈而快速地中和胃酸,但对胃酸的分泌无直接作用;可使血浆内碳酸氢盐浓度升高,使高浓度氢离子得以缓冲,血pH值上升,临床上酸中毒征象因此解除;可促使游离碳酸氢离子随尿排出,使尿液pH升高呈碱性,使尿酸结石或磺胺类药物得以溶解。口服能迅速中和胃中过剩的酸,并增加机体的碱贮备,如机体呈酸中毒时,碳酸氢离子与氢离子结合成碳酸,再分解为水和二氧化碳,后者经肺随呼气排出,如酸碱平衡者则以原形自尿排出。本品作为制酸药,口服用于胃酸过多引起的症状;也用于治疗代谢性酸中毒。对急性轻度至中度酸中毒的治疗,能使尿液碱化,适用于纠正肾小管性酸中毒和减少尿酸结晶;静脉滴注常用于减少代谢性酸中毒的危险性,包括严重肾功能衰竭、糖尿病、休克、循环衰竭、体外循环、心脏骤停以及严重乳酸积聚等所导致的酸中毒;也用于某些药物中毒,如巴比妥类,水杨酸或甲醇中毒;在急性溶血时其可碱化尿以防止血红蛋白在肾小管内沉积。 

碳酸氢钠 - 用法用量

1次0.3-2g,1日3次,促使尿液碱化,初量2g,以后每4小时1g。6-12岁儿童0.5g,半小时可重复一次。静脉滴射,治疗一般性酸中毒,可稀释至1.5%等渗溶液静滴,用量根据需要而定。治疗严重酸中毒,可直接用5%溶液静滴,成人于2小时内可输入200-300ml,小儿每公斤体重5-10ml,必要时4-5小时可重复上述半量。  

碳酸氢钠 - 不良反应

碳酸氢钠碳酸氢钠注射液
1.大量静脉给药可出现心律紊乱或肌痉挛性疼痛,或异常疲乏无力,出现低钾血症。 

2.肾功能不全患者用量偏大时,可出现精神症状,肌疼痛或抽搐,口内异味,呼吸缓慢等。 

3.长期应用可出现尿频、尿急、头痛、食欲不振以及恶心呕吐等碱中毒症状。 

4.可有呃逆,胃胀,较少见的有胃痉挛,口渴(细胞外钠浓度过高时引起细胞脱水)。  

碳酸氢钠 - 注意事项

灭火器灭火器
存储于干燥通风的室内仓库,运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离。

用途:食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。

同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

医药工业用作制酸剂的原料。

[剂型、用法和剂量]片剂:每片0.3克、0.5克。口服:每次0.3~1克,每日3次。小儿,每次0.1~1克,每日3次。注射剂:10毫升支含药0.5克;100毫升支含药5克。本药品在非处方药中,仅为片剂和滴剂。

使用禁忌

很多痛风高尿酸患者,认为吃中药降尿酸慢或作用不明显,吃西药担心副作用,不吃又害怕痛风复发,怎么办呢?于是长期服用碳酸氢钠,以期长期抑制高尿酸,控制痛风复发,须知小苏打是不宜常服的,哪怕是食品级的小苏打亦是如此,长期服用碳酸氢钠对身体是不好的,通常有下列表现:

1对精神系统的影响:长期服用碳酸氢钠会出现精神症状,如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。

2对消化系统的影响:长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了,必然影响消化,常常会出现,口内异味、食欲不振以及恶心等现象,痛风的人本来就很多东西不能吃,这样营养就会更少,将会导致身体更加虚弱。

3对心血管系统影响:长期服用碳酸氢钠,会导致体内钠负荷过量,从而影响心脏功能,还会使血管变脆。

4对泌尿系统的影响:长期服用碳酸氢钠,会导致肾脏的碱中毒,对肾功能不全的人尤其不利,不少人还会出现,尿频、尿急等症状。

5干扰钙的吸收:碳酸氢钠的化学式为,NaHC03在体内分解出碳酸根CO3,CO3与钙(Ca)结合,形成难溶性的碳酸钙。由于CO3在体内的大量存在,并与肌体竞争性的结合钙,将会导致肌体缺钙,出现骨质疏松等。

中医认为痛风是由于先天禀赋不足,后天过食肥甘厚腻(即高蛋白、高脂肪、高能量食物)造成的,属痹症范畴,划归为热痹类型,且湿热裹夹,通常大多数患者,热重湿盛,临床上服用碳酸氢钠的本意是,用碳酸氢钠的弱碱性来中和体内的酸,但是酸碱反应是放热反应,这样一来体内的热就更多了,长期服用碳酸氢钠,将会更加加重该病的缠绵。

当然适当的服用一些碳酸氢钠也不是完全不可以,但只能是权宜之计,切不可以当成救命的宝贝长期使用,否则得不偿失。

健康危害

碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱,如将其固体或水溶液加热50℃以上时,可转变为碳酸钠,对人具有刺激性和腐蚀性,对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎症。

急救措施

皮肤接触:脱去污染的衣着,用大量流动清水冲洗。

眼睛接触:提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

吸入:脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难,给输氧。就医

食入:饮足量温水,催吐。就医。

泄漏处理

隔离泄漏污染区,限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(全面罩),穿一般作业工作服。避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏,用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。

储运注意

储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放,切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

碳酸氢钠 - 法规信息

化学危险物品安全管理条例(1987年2月17日国务院发布),化学危险物品安全管理条例实施细则(化劳发[1992]677号),工作场所安全使用化学品规定([1996]劳部发423号)等法规,针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定。


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参考资料:
[1]^引用日期:2011-10-22
[2]^引用日期:2011-10-22
[3]^引用日期:2015-02-09
[4]^引用日期:2011-10-22
[5]^引用日期:2012-09-20
开放分类:我来补充
化学品

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