小苏打”是“碳酸氢钠”的同义词。

碳酸氢钠

碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂,还可用于医药、养殖业等。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

编辑摘要
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碳酸氢钠 碳酸氢钠图册

易溶于水且微有咸味 因很容易放出二氧化碳气体常用作发酵剂

其具有酸碱性与稳定性特点 系食品工业中应用最广泛的疏松剂

盛传其为“生男针”酸女碱男说法不可靠 会致孕妇代谢性碱中毒

中文名: 碳酸氢钠 别名: 小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda
英文名: Sodium Bicarbonate 化学式: NaHCO₃
IUPAC名: Sodium hydrogen carbonate CAS号: 144-55-8
RTECS: VZ0950000 摩尔质量: 84.007 g/mol
外观: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末 密度: 2.159 g/cm3 (固)
熔点: 270°C 分解 沸点: 851℃
溶解度(水): 7.8g/100ml,18 °C 安全术语: 受热分解。未有特殊的燃烧爆炸特性
MSDS: External MSDS 主要危害: 对呼吸系统具刺激性

目录

碳酸氢钠 - 简介 

碳酸氢钠碳酸氢钠

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),又称酸式碳酸钠,俗称小苏打及焙用碱等,是一种易溶于水的白色碱性粉末,微有咸味。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。因为受热或受酸作用,很易放出二氧化碳气体,常用作发酵剂。

碳酸氢钠 - 理化性质

物理性质

碳酸氢钠碳酸氢钠

碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸。

可溶于水,微溶于乙醇。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶液pH值为8.3。相对密度2.159。

化学性质

1、酸碱性

其冷水制成的没有搅动的溶液, 其水溶液因水解而呈微碱性,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。

2、稳定性

受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。 

3、常见化学反应

碳酸氢钠碳酸氢钠
在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。  

碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性。 

(1)与HCl反应:NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2

(2)与NaOH反应:NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O

(3)与AlCl3双水解:3NaHCO3+ AlCl3==== Al(OH)3↓+ 3CO2↑+ 3NaCl   

(4)与Al2(SO4)3双水解:Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al (OH)3↓+6CO2↑   

(5)与氢氧化钙反应:要分过量和少量。

NaHCO3+Ca(OH)2(过量)==CaCO3↓+NaOH+H2O

2NaHCO3+Ca(OH)2(少量)==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O

受热分解:2NaHCO3==(加热)Na2CO3+H2O+CO2[1]

(6)水解反应:2HCO3- +H2O=(可逆)= H2CO3  +  OH-

(7)电离方程式:NaHCO3=Na + HCO3

碳酸氢钠 - 制备方法

气相碳化法

将碳酸钠溶液,在碳化塔中通过二氧化碳碳化后,再经分离干燥,即得成品。

制取制取

Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3

气固相碳化法

将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吹以二氧化碳,碳化后经干燥、粉碎和包装,即得成品。

Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3

碳酸氢钠 - 主要用途

工业用途

碳酸氢钠碳酸氢钠

1、是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。

2、可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

3、用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。

灭火灭火

4、用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理等。

5、消防器材中用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂

6、橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

7、冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

8、印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后处理剂

9.发泡剂  在室温下稳定,而在塑料加工温度下能分解释出大量气体的化合物。在泡沫塑料制造中应用很普遍。工业上常用的化学发泡剂大多是释放氮为主要气相成分的有机化合物,和能分解并分别释放氨或二氧化碳的碳酸氢铵和碳酸氢钠。化学发泡剂多适用于各种热塑性塑料的发泡。为了降低化学发泡剂的分解温度,改善其分散性和提高发泡量,也常使用一种能活化化学发泡剂的发泡促进剂,或称助发泡剂,如水杨酸、尿素等 。

医药用途

1.碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的收缩,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

2、碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO2,由此带走大量热量,有利于炎热时维持机体热平衡。

3、能碱化尿液,与碘胺药同服,以防磺胺在尿中结晶析出。

4、与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用,静脉给药用经纠正酸血症。

5、妇科用于霉菌性阴道炎

6、外用滴耳剂软化盯聍。

饲料用途

1、饲料中添加碳酸氢钠,能补充家禽因热喘息(呼出CO2过多)造成血液中碳酸盐的减少,从而改善机体的钙代谢。

2、饲料中添加碳酸氢钠能提高在蛋禽体内的移动性,使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。

3、饲料中添加碳酸氢钠,可提供钠源,使血液保持适宜的钠浓度。[2]

家庭清洁

对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。

碳酸氢钠碳酸氢钠在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳

方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除。   

将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。   

小苏打巧除冰箱异味的方法:在水中放入小苏打,把小苏打搅拌后溶解,把毛巾用苏打水打湿了,然后打开冰箱,用苏打水擦拭冰箱内部,苏打水有去除异味的功效,所以用苏打水擦过的冰箱内部一点异味都没有。

如果家里养了宠物,往地毯上撒些小苏打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可。  

碳酸氢钠 - 健康危害

低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg,不受安全管制。

碳酸氢钠对人具有刺激性和腐蚀性,对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎症。[3]

碳酸氢钠 - 运输储存

储于干燥通风的室内仓库。因碳酸氢钠受到光照易分解,宜用深色瓶储存。

运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离。

碳酸氢钠 - 生男针

碳酸氢钠针是“生男针”?酸女碱男说法靠不住碳酸氢钠针是“生男针”?酸女碱男说法靠不住

2012年9月,上海一位婆婆拉着儿媳到医院想“注射碳酸氢钠针生儿子”的消息,成为了网友讨论的热门。而由此事引出的“酸女碱男”,即“酸性体质生女儿,碱性体质生儿子”的话题也再度被提起。

“碳酸氢钠”这种针用于缓解酸中毒,很少用于妇科。碳酸氢钠针的确是用于“纠酸”的药物,但一般都在发生“代谢性酸中毒”的时候才进行注射,而且多用于内科,在妇产科并不常使用。孕妇如果大量注射碳酸氢钠,会出现代谢性碱中毒,导致神志模糊,反应迟钝等现象,有害孕妇身体健康。[4]

碳酸氢钠 - 功效

该品具有抗酸作用,口服后中和胃酸作用迅速但作用维持时间较短。本品为弱碱性化合物,与胃酸作用的反应式如下: NaHCO3+HCI→NaCI+H2O+CO2↑ 本品能强烈而快速地中和胃酸,但对胃酸的分泌无直接作用;可使血浆内碳酸氢盐浓度升高,使高浓度氢离子得以缓冲,血pH值上升,临床上酸中毒征象因此解除;可促使游离碳酸氢离子随尿排出,使尿液pH升高呈碱性,使尿酸结石或磺胺类药物得以溶解。口服能迅速中和胃中过剩的酸,并增加机体的碱贮备,如机体呈酸中毒时,碳酸氢离子与氢离子结合成碳酸,再分解为水和二氧化碳,后者经肺随呼气排出,如酸碱平衡者则以原形自尿排出。本品作为制酸药,口服用于胃酸过多引起的症状;也用于治疗代谢性酸中毒。对急性轻度至中度酸中毒的治疗,能使尿液碱化,适用于纠正肾小管性酸中毒和减少尿酸结晶;静脉滴注常用于减少代谢性酸中毒的危险性,包括严重肾功能衰竭、糖尿病、休克、循环衰竭、体外循环、心脏骤停以及严重乳酸积聚等所导致的酸中毒;也用于某些药物中毒,如巴比妥类,水杨酸或甲醇中毒;在急性溶血时其可碱化尿以防止血红蛋白在肾小管内沉积。 

碳酸氢钠 - 用法用量

1次0.3-2g,1日3次,促使尿液碱化,初量2g,以后每4小时1g。6-12岁儿童0.5g,半小时可重复一次。静脉滴射,治疗一般性酸中毒,可稀释至1.5%等渗溶液静滴,用量根据需要而定。治疗严重酸中毒,可直接用5%溶液静滴,成人于2小时内可输入200-300ml,小儿每公斤体重5-10ml,必要时4-5小时可重复上述半量。  

碳酸氢钠 - 不良反应

碳酸氢钠碳酸氢钠
1.大量静脉给药可出现心律紊乱或肌痉挛性疼痛,或异常疲乏无力,出现低钾血症。 

2.肾功能不全患者用量偏大时,可出现精神症状,肌疼痛或抽搐,口内异味,呼吸缓慢等。 

3.长期应用可出现尿频、尿急、头痛、食欲不振以及恶心呕吐等碱中毒症状。 

4.可有呃逆,胃胀,较少见的有胃痉挛,口渴(细胞外钠浓度过高时引起细胞脱水)。  

碳酸氢钠 - 注意事项

1.长期服用时,可导致周身性碱中毒,钠负荷过高,并引起水肿,孕妇禁服。

 2.6岁以下儿童作为制酸剂应慎重使用。因小儿对症状的主诉不清楚,易延误病情。

 3.下列情况应禁用 ①与其它药物在1-2小时内同时服用;②属限钠疾病;③阑尾炎早期,胃区痛尚未明确诊断;④与大量牛奶或奶制品同时服用时,可产生乳-碱综合征;⑤用药已两周以上无效或复发。 

4.下列情况禁作静滴 ①代谢性或呼吸性碱中毒;②呕吐或持续胃肠引流时;③低钙血症。

 5.下列情况慎用 ①少尿或无尿时;②钠潴留合并水肿;③肝硬化;④充血性心力衰竭;⑤肾功能不全;⑥妊娠毒血症;⑦高血压。

 6.输液过程中定期监测动脉血pH值;血碳酸氢盐离子总值;肾功能测定;尿pH测定。 

7.本品与下列药物有相互作用:

①与氨基糖苷伍用时可因尿pH值高,药效增强;

②与抗毒蕈碱药伍用时,后者的吸收减少,疗效减弱;

③与奎尼丁伍用时,后者随尿排出受抑制,小量即可能导致毒性反应;

④与利尿药同用时,有促使出现低氯化物碱中毒的危险;

⑤与铁制剂同用时尽量隔开两药服药时间,否则影响铁的吸收;

⑥与水杨酸制剂伍用时,碱性尿可导致经肾水杨酸排出量增加,从而降低了血清水杨酸浓度;

⑦与口服四环素同用时,可因胃液pH升高,以致使其吸收减少。  

相关文献

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参考资料:
[1]^引用日期:2011-10-22
[2]^引用日期:2011-10-22
[3]^引用日期:2011-10-22
[4]^引用日期:2012-09-20

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