碳酸氢钠
一种无机盐类化合物
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碳酸氢钠（英文名：sodium bicarbonate；sodium hydrogen carbonate），俗称小苏打，化学式为NaHCO₃，是一种无机化合物。碳酸氢钠为无气味的白色结晶性粉末或块状物，有微碱性的味道，是强碱与弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。其在潮湿空气中会缓慢分解，易被弱酸分解，产生CO₂；加热至50 ℃左右开始分解，270 ℃完全分解。碳酸氢钠广泛应用于食品、医药、动植物、消防、分析化学等领域。[1][3][7][8]
发现历史
1801年，药理学家瓦伦汀·罗斯（Valentin Rose the Younger）在柏林发现了碳酸氢钠。1846年，两位美国面包师约翰·德怀特（John Dwight）和奥斯汀·邱奇（Austin Church）在美国建立了第一家用碳酸钠和二氧化碳生产碳酸氢钠的工厂。1861年，比利时人索尔维（E.Solvay）开发了一种改进的生产碳酸钠和碳酸氢钠的工业方法。1942年，中国化工专家侯德榜在索尔维工艺的基础上，成功地发明了联合制碱法（又称侯氏制碱法）。除从天然开采的矿物中提取外，世界上大部分工业生产的碳酸钠和碳酸氢钠都受索尔维工艺的影响。[10][11][12]
碳酸氢钠