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  • 小费

    小费,拼音xiǎo fèi,是指服务行业中顾客感谢服务人员的一种报酬形式。源于18世纪英国伦敦,当时酒店的饭桌中间摆着写有:to insure prompt service(保证服务迅速)的碗。顾客将零钱放入碗中,将会得到招待人员迅速而周到的服务。把上面几个英文单词的头一个字母联起来就成了tips,译为小费。大概付总支出的5%至25%。

    编辑摘要

    目录

    文化背景/小费 编辑

    在国外,随时随地都会遇到这样一个问题——支付小费。因各国、各地区收小费的比例不一,差距较大。初到一地,应事先向有经验的人了解有关情况,并与同行者研究一下付小费的合理办法。不要把它看作区区小事,“能省就省”,而应以“入乡随俗”的态度认真对待,以免带来不好的影响。

    小费由来/小费 编辑

    给小费是服务行业中通行的对服务人员的酬谢方式。小费也叫小帐,相传在公元18世纪的伦敦餐馆里,餐桌上常放着一只碗,碗上写着“保证迅速服务”。客人只要将小额钞票或硬币投入碗里,便能享受侍应生提供的优质快速服务,有人认为这是小费“制度”的起源。

    其实中国古代早已有给“赏钱”的习惯,赏赐对象有店小二、奴仆、书童、小厮、跟脚等。中世纪末,德国的酒店主通常都要向客人索取小费,时称(给侍者的)“饮酒钱”,因在酒店里当帮工的女眷和伙计是不拿报酬的,以小费充作薪水。后来,小费的给予范围不断扩大,很多公职人员也能收到叮当作响的钱币。19世纪末,有钱人为了达到某种目的,常以小费的名义向有影响的人物和新闻界人士行贿。

    约100年前,西方出现过一次反小费浪潮,当时的反小费协会认为给小费是一种不良风气,号召人们加以抵制,开始效果甚微,原因是很多侍者以小费为生。第一次世界大战以后,餐、旅馆开始实行“10%服务费”制度,将价格提高10%作为服务人员的固定工资。收入尽管已有保障,然而新规定还是难以战胜老习惯,对服务上乘者,顾客依旧甘心解囊,给小费的风气始终没有根绝。

    支付方式/小费 编辑

    饭店、餐厅的小费

    如果过去是根据服务招待人员的态度、服务质量好坏给小费的话,那么现在的情况就不同了,收小费已成为一种规定。

    在世界各地,饭店里的侍者可算是拿小费数最多的行业。在欧洲,所有的饭店在算帐时都要收10~15%的“服务费”(即小费)。收小费方式各地不一样,有的让顾客自己在帐单上写上服务费的百分比数目(一般为10—15%),然后侍者凭顾客在帐单上的签字,从收款处取出钱作为服务费。目前更多饭店、餐厅采取直接在帐单上列明加收10~15%的服务费,这笔外快是饭店工作人员平分的,其中也包括那些不直接同顾客打交道的人在内。

    顾客除了必须交纳包括帐单内的服务费外,在欧洲一些国家如德国等,还要多少给侍者一些零钱(约5%),因为15%左右的服务费也许不能落到招待人员的手中。

    在饭店里演出的歌手、拉小提琴或弹吉他的乐师,一般都不是饭店里的雇员,他们没有固定的工资收入(在某些情况下,为获准让他们演出和收小费,他们还得付钱给饭店)。给不给他们小费完全出于自愿。如果你没有点唱或点奏,就不用破费。很多饭店里的厕所都由专人看管。如果你只是到盥洗室洗手,可不必在托盘里放钱。

    旅馆里的小费

    在国外住旅馆动不动要付小费,旅馆越大,小费种类就越多,除了旅馆帐单上有10~15%的服务费外,还有其他额外的服务也要付小费。

    刚进旅馆,有几个服务员来搬行李,不必一个个付小费;对给你打开房间门,放好行李的服务员,可付给1美元左右的小费。服务员送早点、茶、饮料都要收小费。此外,还要给打扫房间卫生的清洁工小费,旅客住宿的时间长应多给,住的时间短可少给。在美国,高级旅馆的习惯则每天给清洁工留下2美元,但在欧洲,付给房间服务员的小费都要放在桌子上,服务员一进房间就会收去,一般来说,中等房间每天要付相当于一英镑的小费。至于旅馆门口的服务员应该给多少小费还得看其服务的程度。

    出租汽车的小费

    在国外,出租汽车小费一般占车费的15%,如果拒绝支付出租汽车司机所索取的小费,就可能招致危险。

    美国的出租汽车司机1/3的收入靠小费,因此乘客得付15%以上的小费。伦敦的出租汽车司机对小费不太苛求。

    如果你决定租用一辆汽车由自己来开,应该记住汽车加油时,通常得给替你加油和擦挡风玻璃的工人付少量小费。但英国例外,英国加油站的工人不收小费。

    其他场合的小费

    在国外大多数国际机场里,搬运工是按件收小费,每件行李收25美分,在纽约肯尼迪机场,单件行李一般小费小低于1美元。如果件数多,每件不少于50美分。在火车站,搬运工同样是计件收小费的。

    在欧洲的影剧院,如果你接受了节目单,一般给门口分发节目单的服务员25美分的小费。在公共场所存取衣物要给小费。帮助你开关车门的人要给小费。

    给小费的方式 在饭店、旅馆等地方吃饭、住宿等,除应交付帐单上公开列明的服务费外,在国外有很多场合付小费是私下进行的。一般将小费放在茶盘、酒杯底下;或在感谢招待服务人员时直接塞在其手里;或在付款时,只将找回的整款拿走,零钱就算作小费;或者多付钱,余钱不拿走。对代表官方的接待人员,因其不收小费,可酌情赠送小纪念品。

    给小费还要有点艺术。给钱过多,超过了一般标准或拿着钞随便乱给,会被看成是故意炫耀自己的富有;给得太少又会看成是小气,甚至会被骂成吝啬鬼,一些游客还会由于给少了小费而得到低劣的服务。给小费的时机也很重要,假如你在临别时才给,是不能补偿所出现的种种不快的。如果你刚一到达就递过去一张钞票,以此表示自己对服务员的一点心意和对他工作的鼓励是比较合适的。对进房间清扫卫生的服务员,可用礼貌的眼色、手势或简明短语表示一下小费所放的位置,让对方领会其意为佳。

    详细信息/小费 编辑

    基本法则

    什么情况应该给

    1.到饭店住宿时,即使距离很近。你也应该给帮你推行李的门卫小费;行李很重时,可适当多给行李搬运员一点小费,以示感谢。

    2.服务员的服务费已经包含在住宿费中,但从您下榻的第二夜起,还是应该给他小费。

    3.另外,如果有事委托管理人员办理,基本小费是5美元,如果对服务非常满意,可以相应地多付小费,也许会得到更多的回报。

    4.到餐厅、酒吧和咖啡厅消费,一般视其等级来调整费的数量。一般来说,到高级餐厅所应交付的小费约是消费额的10%—15%。乘坐计程车的小费一般是车资的15%,但通常只付1美元即可;乘巴士时以费的10—15%外,其他地方只付0.5-1美元就足矣。

    5.在多数欧美国家,付小费是很普遍的行为,国人还是入乡随俗的好。这可是有风度的表现。

    什么时候不必给

    1.如果对服务不满意,小费金额可以减半。

    2.对故意献殷勤,以期望你多给小费的服务人员,只要开始时给他1美元小费,然后口头感谢即可。

    3.如果旅行团的服务生来索要为你搬运行李的小费,只需对他说,“谢谢”,因为你的团费中已经包括了搬运行李的基本小费。

    4.在餐厅等地的小费盘中看到人面额钞票时,千万不要因为爱面子而摆阔气,因为小费盘中的钱可能是故意给客人看的。

    5.在亚洲不少国家,例如日本、韩国等,小费是包含在其他费用中的。有时,即使是额外的小费也不会被接受。

    五大原则

    1.随机应变。如果你想对服务生表达自己的特别感谢或期待得到更好的服务,可以多给小费。反之,少给点也无所谓。

    2.一次性给10美元或20美元小费会使人印象深刻。这样,服务人员对你有些强人所难的要求也可能接收。

    3.基本小费随饭店的等级升级。给一般饭店职员的小费底限是1美元,高级饭店则要调高到2美元。

    4.男女同行,由男性出面付钱,即使是付小费也一样。这在某些国家是一种基本礼貌。

    5.给服务人员的小费还是以纸钞为佳。不要把小面额硬币当小费处理掉。同样是1美元,如果拿一大把硬币给对方,则是“你的服务最差劲”的不满表示,会伤害对方的自尊心。

    各国给法

    亚太地区

    中国

    因为中国人通常认为服务业既然拿了我们间接付给他们的钱,他们理应为我们提供良好的服务,所以通常不付小费。按德国有关方面的介绍,在中国的旅游点吃饭,则要给约10%的小费,给旅馆清洁工2至3元。每天每个人要给导游1美元。其实,现在中国也在发生变化。比如,如果你住进一家宾馆,提箱子的人把箱子送进你的房间后,经常会东摸摸,西弄弄,不急着离开,实际上当然是示意你给小费了。

    泰国和马来西亚

    关于小费的惯例非常西化。饭店小费为10%,少于10个泰铢会被视为羞辱。在泰国,对象无论男女必须付小费。

    日本

    日本一般不给小费。如果坐出租车路线太短,可以给一点钱作为补偿。进入饭店门前只须向女服务员付小费即可。

    新加坡

    在新加坡,付小费是被禁止的,如若付小费,则会被认为服务质量差。

    非亚太地区 美国

    在美国,小费现象是极普通而自然的礼节性行为。一般来说小费是消费的10%-15%,不过经常有人高兴多给点。有些餐厅在结账的时候专门列有一项是“小费”(gratuity),必须要交的。付小费的其他情况包括坐出租车和到旅馆请人搬行李等。在这些情况下付一两块钱小费就行了,而不是15%。坐出租车付10%的小费。严格地说,服务员应该为小费报税。但许多人少报,因为付的都是现金。

    墨西哥

    将付小费与收小费视为一种感谢与感激的行为。

    加拿大

    在这里上饭店是必须给小费的:净价格上要加上15-20%。要人送皮萨饼上门同样如此。有时小费直接打在帐单上。在加拿大,提箱子的人为每件行李获得1加元,在美国则是1至2美元。每住一个晚上要给清洁女工1至2美元。上理发店,坐出租车,都要给15%的小费。

    德国

    在德国中餐馆当老板或打工的人,实际上大多根本不知道德国就餐者的小费标准。就是因为小费本是个灵活的东西。实际上,德国就餐的小费有个不成文的规矩,那就是5-10%。你在中餐馆当过跑堂,一定会说,哪有人给这么多?问题就在这里。实际上随意性很强,许多人根本不给。欧元登堂后更给了许多人借口,凑凑齐就行了。 那么到理发店理发呢?有时你会看到一些人给小费,而大多数人不给。住旅馆呢?还有坐出租车?你给过小费吗?可能你根本不知道还要给小费。其实,德国给小费的不成文规定跟下面介绍的奥地利是差不多的。只不过没有人会勉强你。 有时你就要看别人给多少了。比如高速公路休息站洗手间,原来一般是给20芬尼或50芬尼的小费,现在你会看到那放小费的瓷盘里放着的都是50欧芬。何止贵了一倍。你不给?如果盘子面前坐着一个打扫卫生的人,看着你,可能你还丢不起这个脸。

    奥地利

    在餐馆饭店,跟德国一样,通常给5-10%是合适的。在宾馆里,提箱子的,每件行李要给1欧元,给打扫清洁的女工,每天1到2欧元,这些钱要在你离开旅馆时直接塞给宾馆员工。给理发师和出租车司机的小费在5-10%之间。奥地利说的是德语,但方言里小费不叫“Trinkgeld”,而叫Schmattes或者Schmatt。

    意大利

    不公开但要给。在饭店里(餐馆),客人一般最多给10%的小费。在咖啡馆酒吧,一般酒台上放着专给你放小费的小盘子或储钱猪。在旅馆里,通常每周给打扫清洁的女工5个欧元。坐出租车则不一定要给小费,把车钱凑成整数就行了。 西班牙-葡萄牙 饭店餐馆同样通常是5-10%的小费。一般是在跑堂的找了钱后,客人把所给的小费留在餐桌上。坐出租车,一般是凑齐下一个50欧分或整数欧元。人们视为特别不讲礼貌的是:把2欧分5欧分这样的零钱作为小费留在桌子上。

    瑞士

    付小费是不公开的,但出租车明文规定收取车费10%的小费。

    法国

    与瑞士相反公开的,不能低于总价款的10% ,服务员的小费计算入财政税收中。在餐馆或咖啡馆,通常给10-15%的小费。假如已经对餐费和饮料费加计了服务费,可以适当少给一些。小费应该放在桌上,然后走人。旅馆里不一定非给小费。但客人也可留些小费在床头柜上。给出租车司机的小费是10%。

    土耳其

    在这个国家,如果你听到人家跟你说“Bakschisch”,意思就是让你给小费。餐馆里通常是10%。一点小费都不给被视为不懂礼貌。旅馆里的规矩跟德国和奥地利一样。坐出租车,客人应该凑成整数,但最多不超过10%。

    希腊

    餐馆里的规矩是10%左右,在Taverna则不得超过1欧元。住旅馆的客人临走时要亲自把一定的小费交到旅馆员工手里。出租车价格总是要比实际打得宽得多。 英国和爱尔兰 在英国吃饭要给10-15%的小费,在爱尔兰则不超过10%。假如帐单上已经开出了“服务费”,客人就可以适当少给一些。在酒吧里坐在酒台旁,则不需要付小费。住宾馆,要给提箱子的员工1个欧元。坐出租车要付整数。 让我们再看看在欧洲以外的一些地区应该如何给小费,算是一个简单的比较。

    北非

    中东地区是必须要给小费的,若没有给会追上来索取,那是老人和小孩的生活费用。在餐馆和宾馆,一般要给15%的小费。在埃及坐出租车,假如是13镑,就要给15镑整数。在服务业方面,比如擦鞋,要事先谈好价格。

    澳大利亚

    澳大利亚没有给小费的习惯。

    葡萄牙和西班牙 餐饮业的小费为10%到15%,用2欧分或者5欧分的零钱充当小费是不礼貌的行为。出租车免找零钱。

    埃及

    和北美一样,小费在服务行业十分盛行,饭店里的小费标准通常是10到15欧分,出租车小费一般是补齐车费的零头。提箱包的行李工、打扫房间的女服务生都会对额外的赏金感到非常高兴,这笔小钱一般不会超过1个欧元。

    英国和爱尔兰

    饭店小费额度为10%到15%,爱尔兰最高不超过10%,如果账单里已单独列出一项“服务费”,小费可酌情减量。俱乐部的酒吧里无需小费,如果客人想对酒吧老板表示感谢,可以请他喝一杯。至于行李工,小费不会超过1个英镑,对于出租车司机也是免找零钱。

    其他信息/小费 编辑

    信用卡给小费方法

    信用卡给消费是一种国外刷卡消费非常普遍的情形,您可以在签帐单的小费栏“TIPS”写下的金额,如果您不想给小费,就在小费栏上填上“-”或“0”。然后将消费额与小费相加,在总额栏上填上,再签上自己的名字就可以了,所以您无需要另外准备零钱付小费。其实一般餐厅通常会在消费额上另加10%的服务费,那就不必再另外填写小费,您只要看清楚消费总额栏上面的总金额,确认没有问题后,在签帐单上签名便算完成交易。在餐厅使用信用卡付帐有一个好处,就是不会有找零钱的麻烦,也不必为了要从找钱盘里把铜板一枚一枚拣起来,而觉得不自在。即使需要另外付小费,也可直接用信用卡付,比用现金方便多了。

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