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  • 川贝炖雪梨

    川贝炖雪梨,是一款保健滋补品,具有清火润肺止咳的功效。属于粤菜系。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 川贝炖雪梨 主要原料: 川贝,雪梨,冰糖
    主要功效: 清热、化痰、止咳 适宜人群: 老少皆宜
    口味: 甜中有苦, 分类: 甜品

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    用料及实用价值/川贝炖雪梨 编辑

    川贝炖雪梨川贝炖雪梨

    1、梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

    2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。

    3、冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。

    做法一/川贝炖雪梨 编辑

    原料

    雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。

    详细做法

    1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。

    2、梨盅里放入几粒川贝冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。

    3、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。

    做法二/川贝炖雪梨 编辑

    原料

    主料:梨400克

    辅料:川贝母5克

    调料:冰糖5克

    详细做法

    1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。

    2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。

    做法三/川贝炖雪梨 编辑

    主料:雪花梨、川贝、枸杞

    辅料:冰糖

    1. 雪花梨、鸭梨都可以。

    川贝炖雪梨川贝炖雪梨

    2. 川贝碾碎成粉。

    3. 雪梨切成滚刀块。

    4. 加入150ml的白开水

    5. 加入磨好的川贝粉和枸杞,稍事搅拌。

    6. 蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。

    食物相克/川贝炖雪梨 编辑

    川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

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