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  • 川贝雪梨

    川贝学名川贝母,因主产四川所以得“川贝”之名,别名卷叶贝母。属百合科,多年生草本植物,形态变化较大,生于森林中、灌丛下、草地、河滩、山谷等湿地或岩缝中,云南、四川和西藏等省区能寻得它的芳踪。其味苦、甘,性微寒,归心、肺经,川贝的功效为润肺化痰,清热散结,常用于咳嗽,喘息之症。市场上常见的川贝母的主要来源是暗紫贝母。产于西藏南部至东部、云南西北部和四川西部,销向华东、华南地区并出口。雪梨增津液、养肺阴、止干渴。

    编辑摘要
    中文名: 川贝雪梨
    开放分类: 生活 类型: 甜品
    主要食材: 川贝 雪梨 口 味: 甜蜜蜜
    辅 料: 冰糖

    目录

    简介/川贝雪梨 编辑

    6

      1、梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。

    2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。

    3、冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。

    原料/川贝雪梨 编辑

    雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。

    做法一/川贝雪梨 编辑

    1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。

    2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。

    3、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。

    做法二/川贝雪梨 编辑



    主料:梨400克  
    辅料:川贝母5克
    调料:冰糖5克
    详细做法

    1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。  
    2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。

    食谱营养/川贝雪梨 编辑

    梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。 

    食谱相克/川贝雪梨 编辑

    梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。 

    功效 /川贝雪梨 编辑



    治咳嗽防燥

    食物相克/川贝雪梨 编辑




    川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

    营养成分/川贝雪梨 编辑

    热量 195.85 千卡 维生素B6 0.12 毫克 蛋白质 1.6 克 脂肪 0.8 克 泛酸 0.36 毫克 碳水化合物 58.16 克 叶酸 20 微克 膳食纤维 12.4 克 生物素 228 微克 维生素A 24 微克 胡萝卜素 132 微克 硫胺素 0.12 毫克 核黄素 0.24 毫克 尼克酸 1.2 毫克 维生素C 24 毫克 维生素E 5.36 毫克 钙 37.15 毫克 磷 56 毫克 钾 368.05 毫克 钠 8.54 毫克 镁 32.1 毫克 铁 2.07 毫克 锌 1.85 毫克 硒 4.56 微克 铜 2.48 毫克 锰 0.28 毫克[1]

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-11-08
    扩展阅读
    1百度,美食天下网

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