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  • 巨峰葡萄

    巨峰葡萄,属中熟类品种,该品种属四倍体。欧美杂交种。原产日本。大井上康于1937年用大粒康拜尔早生为母本,森田尼为父本杂交培育,为四倍体品种,中国1959年引进。并在全国各地大面积推广,成为深受果农欢迎的主栽品种。巨峰葡萄败花严重,坐果率低,果穗松散,重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率,增加产量,改善品质。葡萄开花前7-10天,结果枝在花穗以上保留2-3张叶片、营养枝保留5-6张叶片摘心,主蔓延长枝到立秋前后摘心。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 巨峰葡萄 界: 植物界
    门: 被子植物门(Angiospermae) 纲: 双子叶植物纲(Dicotyledoneae),又称木兰纲
    亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae) 目: 葡萄目(Vitales) 也有资料归为鼠李目(Rhamnales)
    科: 葡萄科(Vitaceae) 属: 葡萄属(Vitis)
    种: 巨峰葡萄

    目录

    基本简介/巨峰葡萄 编辑

    巨峰葡萄,属中熟类品种,该品种属四倍体。欧美杂交种。原产日本。大井上康于1937年用大粒康拜尔早生为母本,森田尼为父本杂交培育,为四倍体品种,中国1959年引进。并在全国各地大面积推广,成为深受果农欢迎的主栽品种。

    品种特性/巨峰葡萄 编辑

    巨峰葡萄巨峰葡萄
    1、卫生标准符合国家要求
    2、平均粒重一级:18-22克
    特级:22克以上
    3、无核率达95%以上,糖度17度以上
    4、果穗自然、完整、紧凑,无病斑、无病果;果粒大小均匀,外观着色度基本一致,果实新鲜清洁、无异味、口感好。

    果实性状/巨峰葡萄 编辑

    大、粒大、单粒重10克左右。8月下旬成熟,成熟时紫黑色,味甜、果粉多,有草莓香味,皮、肉和种子易分离,含量16%,适应性强,抗病、抗寒性能好,喜肥水。平均穗重400-600克,平均果粒重12克左右,最大可达20,果皮厚,紫红色,有果粉,果肉较软,味甜、多汁,有草莓香味。平均果重8克,经激素处理可达12克,果粒呈卵圆形,穗重600-1500克,果肉硬而脆甜,品质极佳,7月中旬成熟,极耐贮运,果粒深紫到黑色,含量17%,果粉厚,果肉硬,可刀可切片,耐贮运。

    栽培技术/巨峰葡萄 编辑

    巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一。至2003年以来由于片面追求产量,管理跟不上等原因,使品质下降,影响其商品价值和市场竞争力。因此应从限产提质入手,狠抓综合管理,从而提高巨峰葡萄品质。其技术措施如下:

    施肥灌水

    巨峰葡萄对肥水条件要求较高,对氮磷钾的比例要求较严格,一般每增产100公斤浆果,需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤钾。因此增施有机肥,追施叶面肥有利于提高果实品质。在生长季节要控制氮肥施用量,适当增加磷钾肥。浆果生长初期可喷1—2次速效氮肥;5月底结合灌溉每株施硫酸钾0.2公斤;采前1月和2周各喷1次0.3%磷酸二氢钾。从葡萄萌芽到浆果着色前要保证充足的水分供应,采前2—3周不宜灌水。

    合理修剪

    采用立架和丁型架栽培每株留2—3个主蔓,冬剪时以中长梢修剪为主,尽量少用短梢修剪,每平方米架面内保留6—8个结果母枝,并注意上下错开。重视夏季修剪,新梢间隔8—10厘米,保证通风透光。对新梢及时进行摘心,副梢保留1—2片叶反复摘心。

    疏花疏果

    造成巨峰葡萄品质下降的一个主要原因是产量过高。因此要限制产量,每亩2000—2500公斤。通过合理负载,疏花(序)疏果(穗),调整好树势长相,保持树势中庸,达到丰产稳产优质目的。一般延长枝和弱枝不留果穗,中庸枝留1个果穗,强壮枝留1—2个果穗。使有效叶片和果穗之比为15—20:1。在开花前掐去花序尖1/5—1/4和第一副穗。果粒膨大后及时疏除小粒、病虫粒和裂果

    果实套袋

    套袋能有效地减轻葡萄病虫害的发生,保证果实不受农药污染及鸟、等为害,使果皮光亮,色泽鲜艳,提高品质。套袋一般在葡萄生理落果后进行,当葡萄绿豆粒大时,经整粒疏果后全树喷布70%甲基托布津1000倍液,药干后即可套袋,然后用细铁丝或细绳把袋口扎紧绑于新梢或邻近枝蔓上。在果实采收前2周除袋。采用葡萄专用袋或自制纸袋

    适时采收

    巨峰葡萄一般在浆果呈紫色至紫黑色果实基本显示出品种固有的品质和风味时即可采收。采收过早果实着色不良,含糖量低而含量高,品质差。采摘应在晴天早晨露水干后或下午。摘时用手捏住果柄,另一手将果穗剪下,避免碰伤果粒和擦掉果面上的果粉

    提高品质/巨峰葡萄 编辑

    至2003年以来巨峰葡萄的品质却出现了下降的趋势,有的果实成熟不良,果粒大小参差不齐,着色较差,果肉硬而酸涩;有的果梗变褐、枯萎、葡萄腐烂变质,严重影响了鲜食巨峰葡萄的市场竞争力,给广大果农带来了一定的经济损失。因此,应采取积极的措施,来提高其应有的品质。

    肥水管理

    巨峰葡萄巨峰葡萄
    通常每收获100公斤浆果需纯氮1.5公斤,1.0公斤,钾1.5公斤;同时,浆果生长期间,水分充足,可以增大果粒,提高产量。但若在浆果着色至成熟期灌水过量,则果粒糖度低,酸度高,着色不良,裂果并易诱发灰霉病、晚腐病,影响巨峰葡萄的色、香、味、降低其品质。因此,灌水要适量,特别是在采摘前15-20天要停止浇水。要控制氮肥施用量,增施磷钾肥,防止造成植株贪青徒长,枝叶郁闭,通风不良、光照不足,使葡萄浆果不能正常生长和成熟,果梗脆嫩,果皮薄,对各种病菌的抵抗力差,。对此,应在浆果着色期,叶面喷施800倍磷酸二氢钾溶液,隔半月再喷一次,可提高浆果的品质。秋季落叶后,每亩施2000-3000公斤2%磷肥的腐熟有机肥,这时,地温较高,利于有机肥的分解和根系对养分的吸收利用。

    合理修剪

    不掐尖,使养分供应分散,果粒大小及成熟不一。冬剪时轻剪长放,多留枝蔓,造成结果部位迅速上移,使果穗密集在架面的上部,由于负荷过量和分布不均,使营养失调,很难形成优质果。所以,巨峰葡萄在花前对主梢要及时摘心,抹除副梢,使养分较多地输送到花器部分,同时,适当地疏去部分花序,且在开花前3-5天掐去末端的1/4-1/5,使养分能集中供给留下的果粒。冬季采取中长梢修剪,每平方米架面留10-15个左右的新梢为宜,上下错开,保证每穗葡萄生长达到15-25片叶,亩产量控制在2500公斤以内。这样就可使果穗紧密,果粒整齐,成熟一致,提高浆果的风味和色泽。

    防病虫害

    冬剪时要彻底清理田园,消灭各种病原菌。在春季巨峰葡萄发芽前喷5波美度石硫合剂,防治白粉病、毛毡病;花后一周喷等量式200倍波尔多液,防治黑痘病;自6月上旬开始每10-15天喷600-800倍50%的退菌特3-4次,并间喷400倍乙磷铝防治霜霉病,喷1000-1500倍40%的乐果乳油剂防治浮尘子等害虫。如在枝条上发现有葡萄透翅蛾危害时,可向蛀孔内灌注50%的敌敌畏,然后用粘土将虫孔封闭。为了防止葡萄上市后沾污农药,在采摘前半月左右,应停止喷施农药

    适时采摘

    巨峰葡萄的生长日期为130-150天,有效积温为3000-3200℃,在各种栽培措施适当的情况下,通常7月上旬开始着色,8月下旬成熟。只有在8月下旬开始,当葡萄浆果为紫色,含量在15%以上,含量为0.6%-0.8%,香味较浓时才可采摘。但有些果农为了抢占鲜食葡萄市场,在8月上旬就将巨峰葡萄采摘上市,以致浆果都是些不成熟的青色果粒,糖和芳香物质的含量都较低。为了减少灰霉病的侵染,在摘前7-10天喷700-800倍甲基托布津,可使巨峰葡萄在贮存销售过程中的发病率显著减少。采摘时应选择露水干后的早晨或下午进行,阴天或雾天不宜采收,以尽量消除葡萄从田间带来的热量和湿度,同时应轻剪轻放,避免弄破果粒和擦去果粉。

    温室栽培

    温室葡萄栽培,由于改变了生长发育环境,葡萄扣棚当年能丰产,但花芽分化不良,第2年花量严重不足,有的甚至绝产,这一问题严重制约着温室葡萄栽培的发展。鉴于此,我们把连年丰产栽培技术作为重要课题,进行攻关。3年来经过反复研究和不断摸索,基本上完善了温室条件下连年丰产的配套栽培技术,1997年5月25日验收的连续2年和3年扣棚的冬暖温室,666.7m2(亩)产量3030.9kg和3109.68kg。
    材料和方法
    供试品种为巨峰,树龄3年生、4年生。温室内以南北行栽植为主,篱架式扇形整枝,栽植密度1.5m×8~1m。立地条件砂壤土,有机质含量0.8%±,P2O535×10-6(ppm)。K2O90~100×10-6,碱解氮100×10-6。本地年均温11.5℃,降水量600~800mm,日照2818小时,无霜期180~190天。供试棚均为冬暖式温室。其中连续2年扣棚的是从栽后第2年开始扣棚,棚长55m,宽7.2m,面积396m2;连续3年扣棚的温室也是栽后2年生扣棚的,棚长74m,宽9m,面积为666m2。扣棚时间1996年12月9日。除膜时间1997年6月30日。覆膜材料为聚乙烯无滴大棚膜,保温材料为厚2~2.5cm的稻草帘。
    产量与效益分析
    两个供试温室,5月25日验收时,已开始成熟。由于温室栽培花期拖长,采收期也较大田延长10天左右,两个棚均到6月上旬采摘结束(另有销售因素限制采收时间)。当地售价批发前期每千克30~36元,中期每千克24元,后期每千克16元,平均单价约为20元。折合666.7m2收入在6万元以上,扣除成本(按新棚计13000元,肥料农药2000元),666.7m2经济收益4.5万元以上。从实际调查看,平均单果重9~11g,果实着色良好,外观和内质均与露天栽培的巨峰相似。特别是色泽上明显优于大田栽植的。分析其原因主要是成熟期昼夜温差比露地栽培的昼夜温差要大,利于花青素的形成。据测定,大田栽培成熟期的昼夜温差一般是6~10℃(不超过10℃),而温室栽培成熟期的昼夜温差在13~15℃,因此着色良好。

    裂果防治措施/巨峰葡萄 编辑

    裂果原因

    巨峰葡萄裂果多发生在即将收获的时期。巨峰葡萄果实抗膨压能力差,且对乙烯敏感,而接近成熟时果实内乙烯含量高,因此果实容易形成裂果;果实生长前期干旱少雨,果实成熟时又遇多雨或者连阴雨,以及这样的天气过后急剧高温干燥,都很容易发生裂果;树势弱,但是留果量大,果实过于紧密,也易导致落果严重;施用氮肥较多;黏土地上的葡萄易涝易旱,急剧的外界环境变化易导致落果;沿袭传统的修剪方法,摘心导致留取的叶片少,使树体调节水分的能力降低,遇雨容易引起裂果;施用乙烯利催熟裂果,其中施用量大且早的裂果严重。

    裂果防治措施

    1、在果实生长前期和中期,注意多喷水或灌水,这样,次表皮细胞壁和果梗的皮孔会明显发达,可提高引起裂果的临界膨压;对果穗及附近叶片,喷施蔡乙酸15毫克/千克加脱落酸100毫克/千克,可以直到增大果实膨压和膨大果实及延长叶片寿命的作用。生长后期尽量不用或延迟施用乙烯利催熟。

    2、葡萄园覆盖地膜,可防止根系积聚过多雨水,抵制地表水分蒸发,减少土壤水分变化。干旱时,覆盖地膜与灌水结合能有效防止葡萄裂果。

    巨峰葡萄巨峰葡萄

    3、巨峰葡萄结果量过大,会造成果实着色不良,裂果增多,因此要注重调整结果量,因树定产,减少裂果。

    4、施入氮肥要适量,增施磷、钾肥,多施有机肥,黏生的土壤还应增加钙肥施用量。

    5、改变传统的摘心法,多留叶片。果穗以上副梢全部留2片叶摘心,去掉副梢叶腋间的所有冬芽、夏芽。达到每果枝正常叶片25-26片以上,增强树体调节水分的功能。

    6、在裂果初期喷施萘乙酸20毫克/千克加脱落酸100毫克/千克两次,能抵制植株体内乙烯的活性,可以较好地预防因施用乙烯利造成的裂果。

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