巴旦木

巴旦木巴旦木

巴旦木(badam),也有称巴旦姆,为维语音译词,是桃属植物扁桃的果仁,其风味甜香,是名贵的干果

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目录

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1 简介
2 商品种类
  1. 2.1 纸皮
  2. 2.2 双果
  3. 2.3 鹰嘴
  4. 2.4 克西
  5. 2.5 那普瑞尔
  6. 2.6 米森
3 经济价值
  1. 3.1 营养价值
  2. 3.2 药用价值
  3. 3.3 保健价值
4 相关事件

巴旦木 - 简介

巴旦木巴旦木

巴旦木又名巴旦杏,新疆称巴旦姆,也有俗称薄壳杏仁,是甜味型扁桃的坚果,其味道香稣,鲜美可口,有特殊的甜香风味,口味超过核桃杏仁,是世界四大著名干果之一。[1]

中国的主要产在天山以南新疆喀什绿洲的疏附、英吉沙莎车、叶城等县。[2]

巴旦木 - 商品种类

纸皮

又名露仁。坚果长椭圆形,果壳薄,壳软,平均重1.3至1.4克,仁重0.6至0.8克,出仁率48.7%至58%,含油率54.7%至57.7%,风味佳,品质优。   

双果

巴旦木巴旦木

坚果较大,长扁圆形,果壳白色或微显浅黄,较软,平均重1.8克至2.2克,出仁率54%,含油率59.2%,仁饱满,味香甜,品质优。   

鹰嘴

坚果较大,扁圆锥形,先端尖,稍弯曲,形似鹰嘴。果壳厚,浅黄褐色,较光滑,平均重1.9克和2.0克,出仁率50.2%,含油率50%。仁饱满,棕褐色,味香,品质上,适合加工取仁。   

克西

坚果大型,壳较软,浅棕色,壳厚,不易开裂,平均重2.5克,出仁率47%,含油率51%,仁饱满,棕黄色,味浓甜,品质中上。克西早,果性强,果型大,外观好看,味道香甜,宜带壳销售生食,或取仁加工。 

那普瑞尔

又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐,果仁表面光滑,浅褐色,外观好。外壳簿如纸,出仁率60%至70%,但外壳密封不严,果仁易受鸟、虫侵害。花期早,成熟早,较抗晚霜。   

米森

坚果果形特大,外壳坚硬,封闭严,商品性好,出仁率40%至45%,抗鸟、虫侵害能力强。果仁饱满,平均重1.0克至1.1克,略带苦味。[3]

巴旦木 - 经济价值

营养价值

巴旦木巴旦木

巴旦木的营养比同重量的牛肉高六倍,含有大量的脂肪蛋白质和多种维生素。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。

药用价值

甜巴旦杏也是一种维药。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦杏更具其独特的功效。民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它。

保健价值

巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。巴旦木能有效阻止胆固醇的吸收,降血脂,对高血压、冠心病及心脑血管疾病有很好的预防效果。[1]

巴旦木 - 相关事件

由于美国是去壳巴旦木的主要出口国,它的坚果曾一度被称为“美国大杏仁”,假冒大杏仁在中国市场销售。2012年12月7日,原美国加州杏仁商会(Almond Board of California)宣布,在中国市场的美国大杏仁(Almonds)将更名为“巴旦木”,该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称。[4]

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参考资料:
[1]^引用日期:2012-12-08
[2]^引用日期:2010-06-15
[3]^引用日期:2012-12-08
[4]^引用日期:2012-12-08

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