平遥碗托

平遥特色风味面食小吃
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平遥碗托是平遥由来已久的一种特色风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。[1]
平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。

所需食材

原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。
调味料：生姜片、八角1个、食盐少许。