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| 中文学名： 忘不了鱼 | 外文名： Empurau | |
| 拉丁学名： Empurau | 界： 动物界 | |
| 门： 脊索动物门 | 亚门： 脊椎动物亚门 | |
| 纲： 硬骨鱼纲 | 亚纲： 辐鳍鱼亚纲 | |
| 种： 忘不了鱼 | 分布区域： 原产马来西亚，分布于东南亚地区 |
基本简介/忘不了鱼 编辑
忘不了鱼忘不了鱼，原名Empurau，原产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必，和下流峇拉加两段水域。这种河鱼喜欢吃风车果，所以吃这种鱼时，会吃到一股香味，被誉为马来西亚10大淡水鱼之首。
生长于诗巫拉让江上流的忘不了鱼身较白，肉质鲜美、细致和芳香，清蒸是理想的烹调方法；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。此外，此鱼游速乃河鱼之首，且鱼性聪明，乃钓游对象鱼之中的高难度挑战鱼种。
形态特征/忘不了鱼 编辑
忘不了鱼忘不了为大型鱼种，3公斤以下的被称为鱼仔，3公斤以上的才称为大鱼。这种鱼成长缓慢，第一年时体重只有4.5克左右，第二年可长至1-2公斤，3年后达到3-5公斤，因此，大鱼的数量很少。一条7公斤的忘不了鱼，少说也有10年之龄。一般食用以5公斤至10公斤最美味。
忘不了鱼有3大特征：鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接外呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩。
市场价格/忘不了鱼 编辑
在台湾，一条4公斤重的忘不了鱼光是进价成本就要6万元（新台币，下同），必须提早一个月预定才能供应食客，吃一小口鱼肉要花600元。[1]
在山西太原，一条忘不了鱼也要卖到两万多块钱。
- 参考资料
- [1]^引用日期：2017-06-16
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